Marché Du Chocolat Et Confiserie Russe

tome 3 de chocolat chocolats et traditions du monde Edition Gourmande Chocolat noir, CÉMOI, radition 200 ans de t une grande e CÉMOI est d e ir to is ’h L les. chant 3 sièc saga chevau a fil du temps l’entreprise au de fabriquer L’évolution de par la volonté ée id gu nts é ét rs toujou qualité, innova s produits de de n io ss pa ec av et savoureux. ou chocolat au lait ? en france En France, on préfère le chocolat noir ! 56% des Français

légales ». ©2002– Cas ‘ Les sucettes Chupa Chups’ - Corinne Chevalier – IUT SCEAUX - 2 SOMMAIRE I- LE MARCHE DE LA CHOCOLATERIE ET DE LA CONFISERIE 4 1. LA STRUCTURE DU MARCHE 4 2. LES PRINCIPAUX ACTEURS 5 3. LA PRODUCTION 7 4. LE MARKETING 8 4.1. Les produits 8 4.2. Les prix à la consommation 9 4.3. La distribution 9 4.4. La communication 9 5. LES EVOLUTIONS ET PERSPECTIVES DU MARCHE 10 5.1. Diversification du secteur 10 5.2. Concentration de cette industrie 10 II- PRESENTATION DU GROUPE

Présentation du marché actuel de la confiserie Produit Réseaux de distribution Promotion Prix Les marques de distributeur (MDD) Les PME HARIBO LAMY LUTTI KJS Situation concurrentielle de LA PIE qui CHANTE Etudes consommateurs Concurrence Proposition de plans d’actions commerciales 1 Choix du sujet J’ai choisie de m’orienter sur le marché de la confiserie. Pour le choix de la marque, j’ai descidé de prendre LA PIE qui CHANTE car elle fait partie des grandes marques dans le marché de la confiserie

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

héritier de cette maison familiale, il en conserve naturellement le nom deDUPONT. Auréolé de son récent titre de "Meilleur Ouvrier de France" et doué d'une exceptionnelle capacité de travail, il développe, crée, innove les entremets, les chocolats, les caramels, les petits sablés et la célèbre Madeleine de Proust (L'amoureux de Cabourg qui apparaît dans ses romans sous le nom de Balbec). En 1993, ouverture d'un deuxième magasin à Cabourg et en 2000, le magasin se déplace du 73 au

les airestez; faites vos flaons et vos tartez. (Viandier de Sion, vers 1450) Renaissance : confiserie et saccharophilie «...Tourtes seize façons, confitures sèches et liquides soixante et dix huit espèces, dragées cent couleurs...» ( F Rabelais. Le Quart Livre. ) 1552 La Renaissance consacre un goût irrépressible des élites sociales pour la pâte d’amande, les confitures et les confiseries. Sur la table des notables, le sucre de canne remplace le miel désormais considéré comme un

confitures et confiseries comme les Loukoums à la fleur d’oranger ou les fruits confits pêche-lavande et crée, entre autres, des collections de fèves pour l’Epiphanie. Eprise d’exotisme, la maison présente les produits dans des packaging adaptés au pays d’accueil des produits et conçus et fabriqués par des designers et des artisans. Le catalogue, lui, est un carnet de voyage fin et graphique. Le tout est marqué par les couleurs Hédiard : le rouge et le noir. 1.3. Le marché de l’épicerie

commence en 1885, Auguste Fauchon, le premier dirigeant, il tient un stand sur le marché de la Madeleine. Durant les années qui ont suivi, Fauchon se développe très vite dans le domaine de l’épicerie fine en France. (Voir annexe n°2.) Créateur et éditeur sont les deux métiers depuis la fondation de Fauchon, elle offre excellence culinaire à la française dans le monde entier. Ses experts maison en confiserie, épicerie fine salée, thés, cafés, miels, foies gras, moutardes, condiments...sillonnent

when coming in Fauchon’s outlets to buy the “Fauchon’s five”, the customers will discover and adopt Fauchon’s other healthy products. Introduction En 1885, un jeune normand, Auguste Fauchon, vient tenter sa chance à Paris. Il s’installe sur le marché de la Madeleine où il vend des fruits et des légumes qu’il fait venir de Normandie. L’année suivante, il ouvre une épicerie fine toujours place de la Madeleine. Le succès est immédiat. L’entreprise va très vite s’agrandir et être présente sur

Pierre Hermé : exporter en Chine Sommaire La maison Pierre Hermé Paris a. Présentation de la maison b. l’offre de Pierre Hermé c. le marché actuel : micro et macro environnement Le marché de l’épicerie fine en Chine La maison Pierre Hermé Paris: Présentation : 　　Pierre Hermé commence sa carrière en 1975, à l’âge de 14 ans, chez Lenôtre. A la fin de l’année 1996, Pierre Hermé entreprend de créer sa propre maison avec Charles Znaty, un publicitaire.