Marge Boulangerie Artisanale

et du Liban. La livraison des produits se fait par transport frigorifique à -22°C par l’entreprise même. Leurs camions sont en effet équipés de groupes frigorifiques qui livrent en toute facilité la production aux distributeurs : grossistes, boulangeries industrielles, restaurants. 3. L´Australie : La population s’élevait en 2003 à 19,73 millions d’habitants. La densité y est de 2,53 habitants/km², mais celle-ci est répartie sur une gigantesque superficie. La majorité de la population se

\(Numéro\)Centre de cas 9 10 2000 008 Liliane Colpron : Les Boulangeries Première Moisson1 Cas produit par les professeurs JoAnne LABRECQUE et Marc FILION. Portrait d’une entrepreneure Divorcée à l’âge de 30 ans, avec trois enfants en bas âge, Liliane Colpron décide de créer son propre emploi et de devenir entrepreneur. Intéressée par le métier de boulanger, elle s’associe avec un boulanger français avec qui elle ouvre un petit commerce de pain. Elle doit non seule- ment apprendre

distribution grâce aux facteurs : prix, qualité, choix. Assouplissement du cadre réglementaire Points faibles des enseignes existantes à compenser et qui correspondent aux points forts du réseau U (valorisation des rayons traditionnels liés aux métiers : boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, fruits et légumes, concept puériculture, arts de la table...). La visite de l’Hypermarché, par les ménages, correspond encore sur ce marché, à des achats « plaisir » réalisés en famille (à la différence de marchés plus

page 14 ❖ La passation des commandes page 16 ❖ Le balisage et contrôle des prix page 18 ❖ La nouvelle procédure de casse page 18 ❖ Les Eco 4 page 21 ❖ L’analyse des concurrents et relevés de prix page 22 ❖ La marge hebdomadaire page 23 ❖ Le dossier du BIO page 24 C. Missions secondaires au sein du secteur page 25 ❖ Le dossier Auchan.fr page 25 ❖ L’organisation de la journée dégustation page 28 ❖ L’animation commerciale page 29 Conclusion

23 I. DEFINITION & CARACTERISTIQUES DU COMMERCE DE PROXIMITE Le commerce de proximité regroupe essentiellement des magasins alimentaires. Celui-ci pratique la vente au détail également appelé «  Magasin spécialisé ». Par exemple : Les boulangeries, Drogueries, Epiceries, Cordonneries […] 1. Son organisation autour de plusieurs formats * La supérette La supérette est un point de vente au détail, en libre service traditionnel, sur un seul niveau ; par exemple 8 à Huit ou Shopi.

différentes et des formes toujours plus attrayantes, le pain est resté à la mode, plébiscité par les français et réputé pour son authenticité. La chaîne nordiste Paul l’a bien compris. Créée en 1889 par Charlemagne Mayot non loin de Lille, cette boulangerie familiale n’a cessé de se développer et d’étendre ses activités. Véritable poids lourd du secteur avec un système de franchise unique, les 360 magasins Paul ne se contentent pas que de vendre des variétés de pain : on peut y manger des sandwiches

Monts du Lyonnais FR-RA09 Valorisation des produits locaux Rhône-Alpes / Sud Est Cécile Guyot SIMOLY - Château de Pluvy 69 590 Pomayes guyot@simoly.fr Tél. : 04-78-19-08-62 Fédération OSER les Monts du Lyonnais (Fédération d’unions commerciales et artisanales) Carte de fidélité et guide pratique des commerces et services des Monts du Lyonnais Historique et contexte de l’opération Le GAL des Monts du Lyonnais a pour principales caractéristiques de connaître des difficultés à être localisé et reconnu

Activités principales 15 1. Logistique amont (interne) : 15 2. Production et opération : 15 3. Logistique aval (externe) : 16 4. Marketing et ventes : 16 5. Service : 16 7. Analyse V.R.I.O. 17 8. Analyse financière 19 Marge brute sur ventes 19 Marge nette sur ventes 20 Valeur ajoutée par personne occupée (en EUR) 22 Frais de personnel/Valeur ajoutée 22 Amortissement, réductions de valeur et provisions pour risques et charges/ Valeur ajoutée : 23 Importance relative des charges

pas spécialement satisfaite à l’idée de continuer mes études, je décide de saisir cette opportunité pour faire de ce local une boulangerie. Mais il ne faut pas se lancer sans réfléchir dans un tel projet. L’idée d’une boulangerie, qu’il faut nécessairement extrapoler en pâtisserie, est intéressante, mais pas suffisante. Il y a en effet dans cette rue trois boulangeries qui, d’après les enquêtes que j’ai pu réaliser en anonymat, ont une clientèle satisfaisante et dégage un bénéfice séduisant. Alors

..................40 ANNEXES .............................................................................................................................................43 Droit de préemption des communes sur les fonds de commerce, les fonds artisanaux et les baux commerciaux …………………………………………………………………………………………………….. 50 Bérénice, Pour la Ville et le Commerce – janvier 2008 - PM Bassin de Thau - 3 - INTRODUCTION La plupart des communes du Bassin de Thau présentent un tissu urbain constitué