Marge Boulangerie Artisanale

Pariès répond à des normes de sécurité et d’hygiènes. Depuis début 2014, l’entreprise Pariès a été intégrée au label EPV : Entreprise du Patrimoine Vivant. Ce statut mis en place par l’état démontre que l’entreprise Pariès possède un savoir-faire artisanal et industriel excellent, ce qui la place dans le top des Confiseries, Chocolateries de France. Le design et la fabrication du produit sont entièrement pris en charge par l’entreprise. A partir des spécialités Basques (gâteaux Basques), de Catalogne

Analyse concurrentielle (les matrices stratégiques)   - La matrice swot - Porter - Bbcg - Adl - Mckinsey 1) Porter   Permet de déterminer l’attractivité d’un domaine d’activité stratégique Note faible = attractif, quel est l’incidence sur ma marge ?  Cas BMW 1) Matrice BCG BMW   Vedettes :   Dilemmes Service financier Vache à lait : Moto Voiture Canard boiteux   Matrice ADL BMW  Mc Kinsey BMW   Grace à Porter je peux mesurer l’attractivité total auto/moto= 17/30 (moyen

à un assortiment large et profond puisque le point de vente dispose dans ses rayons de Marques discount (top budget) qui correspondent à l’entrée  de  gamme.  Les   marques de distributeur (Chabrior,  Ranou…)  qui sont les produits à plus  forte  marge  pour  l’unité  commerciale et enfin les marques nationales (Fleury Michon). Le prix Au niveau du positionnement*3, l’enseigne  a  choisi  de  combattre  la  vie  chère  (entrée  de   gamme)   et   de   donner   aux   consommateurs   les   moyens

des services mis sur le marché. Les Produits = Les biens meubles corporels (neufs et d’occasion) ≠ les immeubles, valeurs immobilières et instruments financiers. Les Services = Toutes prestations qui constituent un acte de commerce ou une activité artisanale. 2.2 Indication des prix aux consommateurs (Sauf ventes publiques) Tout vendeur qui offre (pas les pubs) des produits en vente au consommateur (pas les grossistes) doit en indiquer le prix par écrit et d’une manière non équivoque et lisible s’ils

d’un manque d’attractivité, qui se ressent dans l’émiettement et la vulnérabilité de sa formation professionnelle. La densité d’implantation moyenne (4 établissements pour 100 000 habitants), en revanche, est très faible par rapport à celle des boulangeries, des boucheries ou des magasins de la grande distribution. Ainsi, par exemple, la densité est de 38 établissements pour 100 000 habitants pour le secteur de la boucherie. La répartition géographique sur le territoire est très inégale. Avec une

de la boulangerie dans la famille. Il achète avec sa femme une petite boulangerie dans un village près de Lille. Cela devient une affaire de famille lorsque son fils Edmond Mayot reprend la boulangerie en 1908. 保罗面包公司在1889年由一个名为Mayot的农民家庭所创建。Charlemagne Mayot在1889年开始把面包这个行业带入到家族里面。他与夫人在一个离里尔不远的小乡村买下了一家面包店。从他儿子Edmond Mayot在1908年接手后面包店就成为了一个家族生意，。 En 1935, la petite fille de Charlemagne Mayot, Suzanne Mayot, épouse Julien Holder. Les jeunes mariés s’installent, dans une petite boulangerie dans le

montant représentant au moins 15 à 20 % du montant de la CAF. Cet excédent doit s'accentuer les années suivantes. En savoir plus     Calcul du point mort (seuil de rentabilité) Le point mort représente le niveau d'activité qui permet, grâce à la marge réalisée (différence entre ce niveau de ventes et les charges variables découlant implicitement de ce chiffre d'affaires) de pouvoir payer toutes les autres charges de l'exercice, c'est-à-dire les charges fixes. Pour calculer ce point mort, il faut

produits ou services / types de clients ». Vous devrez alors déterminer : - celui ou ceux qui constitueront vos produits d’accroche, - celui ou ceux qui constitueront votre fonds de clientèle, - celui ou ceux qui dégageront vraisemblablement le plus de marge. Sa localisation Si votre clientèle est géographiquement concentrée, votre décision portera sur le choix de l’infrastructure (fixe ou mobile) qui vous permettra d’être présent sur les zones considérées. Dans le cas contraire, vous devrez choisir les

| |31112. |Boissons alcoolisées | |31113. |Biscuiterie, boulangerie, pâtisserie sèche | |31114. |Glaces et crèmes glacées |

Commune Les entreprises commerciales et les services commerciaux ne sont que quatre : Boulangerie / Café Tabac Alimentation / Coiffure / Pension pour animaux. C’est un niveau d’équipement très faible pour une commune de plus de 1 000 habitants. La proximité du centre urbain de Challans est un élément explicatif. 5. Artisanat, petites industries et Agriculture Une vingtaine d’entreprises artisanales est recensée. Ce sont essentiellement des artisans du bâtiment qui accompagnent le développement