Marie Plats Cuisinés

coings, de cerises ou de tomates. Il est accompagné d'un bol de lait ou de café. REPUBLIQUE TCHEQUE - Le petit-déjeuner tchèque est composé de pain, de fromage ou de charcuteries, accompagnés de thé ou de café. ROUMANIE - Les Roumains apprécient les plats chauds au petit-déjeuner : omelettes au jambon, saucisses et pommes de terre, oeufs brouillés ou à la coque. Les sandwichs au beurre, saucisses, fromage ou confiture, sont également au menu.  Ils boivent du lait, du thé (tilleul, menthe) ou du café

assurent une surveillance et des soins médicaux en continu. Le service animation : préparation et mis en œuvre de loisirs avec les résidents, tels que le jeu de quilles, le petit baccalauréat. le service restauration : préparation des repas en cuisine, mise en place et service des repas à table, plonge (nettoyage de la vaisselle). Le service entretien des locaux (chambres, salle à manger, sanitaires). Le service blanchisserie : entretien du linge (linge des résidents et celui appartenant à la

lait cru) l’étude de l’offre • les produits Dresser un portrait du rayon et des familles de produits qui le composent. En effet, rappelons qu’il existe plus de 1000 fromages différents fabriqués en France. · Les familles de fromage : – - plats traditionnels : +14% en volume en 2006 par rapport à 2005 – - pâtes persillées : +4.7% – - pâtes fraîches : +3.5% – - chèvre et brebis : +1.2% – - pâtes pressées non cuites : +4.9% – - fromages apéritifs : +1.7% – - pâtes pressées cuites : +4

1ère année 2013/2014 Matière : Informatique Date : OCT 2013 Enseignant : Mme O. El Fassi Durée : 1H00 OUVIER LE FICHIER CUISINES DU MONDEI , mettez la en forme SUPPRIMER LES PARAGHAPHES VIDES utilisez la charte graphique de votre établissement : « Police Arial taille 12 texte justifié retrait de la première ligne des paragraphes de + 1 cm espacement entre les paragraphes 18 points et interligne double INSERER UN SAUT DE PAGE AVANT CHAQUE PAYS INSERER APRES

réalisée : 28/01 /2010 Date de réalisation de la fiche : 10/ 12 /2011 SITUATION PROFESSIONNELLE PERSONNES CONCERNÉES Moi-même et un autre stagiaire DESCRIPTION DE LA SITUATION (LES CIRCONSTANCES) Comme il y avait trop de monde dans la cuisine pendant le service , on nous a fait nettoyer les chambres froides qui étaient au rez de chaussée TACHE ACCOMPLIE Nettoyer les chambre froides (légume, viande, BOF, mise en place) RÉSULTATS ATTENDUS PAR L’ENTREPRISE Les chambre froides devaient

ailleurs, l'accent est mis avec l'aide des maîtresses de maison, sur la qualité et la variété des repas. Manger ne signifie pas pour autant grossir et Alicia apprécie souvent des plats allégés qui ont du goût et sont bien présentés. Elles travaillent la présentation des plats et tentent d'allier cuisine de collectivité avec cuisine de goût et de couleur. Ainsi, l'alimentation ne commence pas au stade de l'assiette, en amont il y a la confection du repas et en aval le débarrassage de la table. Patrice

LE MODE D’ACCES AU RESTAURANT 1 C II A B C D III LA COMPOSITION DU REPAS L’ANALYSE BIVARIEE LA SIGNALETIQUE ET LE MODE D’ACCES LA SIGNALETIQUE ET LA COMPOSITION DU REPAS LE MODE D’ACCES ET LA COMPOSITION DU REPAS LES INFLUENCES ENTRE LES PLATS ANALYSE MULTIVARIEE 30 32 32 34 36 37 40 44 BIBLIOGRAPHIE GLOSSAIRE 46 LES ANNEXES 47 2 PRESENTATION DE LA RESTAURATION COMMERCIALE La restauration est un domaine d’activité où le marketing ne s’est pas encore développé

: séminaires, mariages… 2. Explorer les groupes stratégiques du secteur - Plats préparés : L.D.C., Martinet, Fleury Michon, etc. - Salades, entrées : Martinet, Bonduelle, Pomona, Agrial, Mix Buffet, Marie, etc. - Charcuterie : Fleury Michon, Herta, Madrange, Aoste, etc. - Snacking : Sodébo, Daunat, Herta, Fleury Michon, etc. - Traiteurs charcutiers indépendants 3. Explorer la filière - Livraison à domicile de plats cuisinés - Nouvelles fonctionnalités du packaging (nouveaux matériaux, etc.) 4. Explorer

n’optent jamais pour la vente à emporter. 42% des personnes mangent entre 30 minutes et 1heure, ils ne sont que 15% à rester 15 minutes. 79% ne prennent jamais de commande, ils préfèrent s’installer dans un restaurant. Les consommateurs privilégient les plats préparés, le riz précuit ou les purées. Ils apprécient aussi les eaux aromatisées. ETUDE DE L’OFFRE Principales entreprises sur le marché : Les principales entreprises sur le marché sont Quick, McDonald’s, KFC, Subway, Del Arte et la brioche dorée

pour un Mouvement Populaire (Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy) UDF : Union des Français (François Bayrou) FN (extrême droite) : Front National (Jean-Marie Le Pen) Partis de gauche: PS : Parti Socialiste (François Mitterrand, Ségolène Royale, Martine Aubry ) PCF: Parti Communiste Français (Robert Hue, Marie-George Buffet) Lutte Ouvrière (c'est un autre parti communiste) (Arlette Laguillet, Nathalie Arthaud )