Mastication

| | | | |Elle a une alimentation mixée car elle n’a pas de mastication. |Faible force de mastication, elle à 4 dents incisives. | |A 7h du matin 210 ml du lait | | |

| PROTÉINES | LIPIDES | BOUCHE | -Protéines sous forme d’acides aminés liés par des liaisons peptidiques-Rôle important : mastication permet de séparer les fibres de collagène (enveloppe de tissu conjonctif) et de faire des bouts de plus en plus petits pour faciliter leur digestion -Pas d’enzymes spécifiques | -Lipase salivaire : très peu d’activité | OESOPHAGE | -Passage du bol alimentaire = steak en morceaux très fins passe dans l’estomac | | ESTOMAC | -Acide chlorhydrique active le pepsinogène

sucs gastriques. Ces derniers contiennent des agents tels que l'acide chlorhydrique et certaines enzymes, notamment la pepsine qui décompose les protéines contenues dans les aliments consommés. La sécrétion de ces substances est induite par la mastication. Le fait de mâcher un chewing-gum sans sucre entraîne donc de l'aérophagie c'est à dire que l'estomac travaille à vide et que l'on avale beaucoup trop d'air mais provoque également la sécrétion de suc digestif qui peuvent entraîner des ballonements

Aptitude sans réserve au port et à l'usage des armes. - Aptitude aux séances répétées de tir. - Absence de contre-indication aux vaccinations légales et réglementaires figurant au calendrier des armées. - Coefficient de mastication supérieur ou égal à 30 %. - Absence de bégaiement prononcé. - Bonne adaptation cardio-vasculaire. Source : http://www.recrutement.gendarmerie.defense.gouv.fr/

séance 2 mélancholia© Edouard, collège Aumeunier-Michot H2 Etude de texte : Mélancholia (Hugo) Introduction - Poème qui appartient au recueil Les Contemplations (1855) - « Mélancholia » est le titre d’une gravure de Dürer (artiste allemand de la fin du moyen-âge) représentant un ange triste et pensif, comme le poète qui contemple la société. - Thème : dénonciation de l’injustice sociale sous toutes ses formes, ici le travail des enfants dans les usines au XIXème siècle. - Plan : tableau

suivants: 1) En premier lieu, la présence dans la nourriture d'une quantité élevée d'hydrates de carbone pouvant être fermentés rapidement; 2) L'insuffisance, dans la nourriture moderne, d'aliments favorisant une salivation abondante et une mastication vigoureuse, capables d'assurer un nettoyage naturel de la cavité buccale; 3) Augmentation du nombre de repas; ÉTUDES ÉPIDÉMIOLOGIQUES De nombreuses études épidémiologiques à travers le monde ont démontré que la prévalence de la carie, au

Lui faire rincer la bouche après le repas. Pour réduire le risque de fausse route, on peut stimuler: le réflexe de déglutition par l'ingestion d'aliments légèrement plus chaud ou plus froid que la température du corps. On peut favoriser: - la mastication des aliments salés ou sucrés, - la salivation par des soins buccaux avant le repas en hydratant la bouche - important d'expliquer les précautions à prendre pendant le repas pour éviter toute fausse route, - la personne doit se sentir à l'aise

D’ENERGIEFavorise le transit intestinal * Augmente le volume des selles et se gonflent d’eau – permet la progression du bol fécal dans le gros intestin – diminuent la constipation * Nous oblige à mâcher – meilleure digestion de l’amidon grâce à la mastication et aux amylases salivaires * Augmentent la sécrétion de la bile | Carie dentaireObésitéDiabèteHyperglycémieHypoglycémieIrritation des intestinsDiarrhée | ConstipationHémorroïdesCancer du côlon | * Glucides simples  ou rapidesFruits, miel, légumes

en compte. 3.3.1. Surveillance de la densité nutritionnelle de l’offre alimentaire et des apports protéinoénergétiques aux personnes âgées en institution ou en cas de portage à domicile Les personnes âgées, peuvent avoir des difficultés de mastication et souvent un appétit très modéré. Aussi, il est fondamental de veiller à l’apport protéino-énergétique proposé par l’alimentation quotidienne. L’alimentation à texture modifiée, telle que viande moulinée ou purée de légumes, doit apporter au convive

panel de consommateurs. [...] [...] Ils passent au scanner avant de manger du chocolat jusqu’à satiété et après. Le chocolat choisi à un goût prononcé et il est sélectionné pour sa consistance, en effet ses deux paramètres vont influer sur la mastication et l’arôme dégagé et va faciliter le phénomène de satiété, le but n’étant pas d’ingérer 3kg de chocolat par phase de test. De plus durant les scanners on leur demande de boire du lait légèrement chocolaté et de l’eau afin de retirer complètement