Matière grasse alimentaire

COMPARAISON DES MODELES ALIMENTAIRES FRANÇAIS ET ETATS-UNIENS Thierry Mathe Aurée Francou Justine Colin Pascale Hebel décembre 2011 www.credoc.fr N° 283 COMPARAISON DES MODÈLES ALIMENTAIRES FRANÇAIS ET ÉTATS-UNIENS SOMMAIRE Synthèse ............................................................................................................................ 3 1.1 En France, un modèle alimentaire basé sur la souveraineté ........................................... 4 1.2 … la rythmicité des

Les Conservateurs Alimentaires Divers modes de conservation sont utilisés depuis bien des siècles en passant du naturel au chimique. Ils sont le moteur de l’économie alimentaire mondiale. Cependant les conservateurs sont-ils nécessaires ou même indispensables? Sont-ils néfastes pour la santé des consommateurs? Nous verrons tout d’abord ce qu’est un conservateur alimentaire, puis leur utilité, et enfin nous aborderons les dangers que ceux ci peuvent avoir pour notre santé

découvert l’alcool. Ce sont donc les corps gras qu’ils utilisaient pour fixer les arômes, ceux-ci pouvaient être aussi d’origine animale, mais le plus souvent c’est l’huile végétale que l'on utilisait. En Mésopotamie et en Égypte, les huiles de ben, de sésame, de radis noir et d’amende servaient de base. Tandis qu’en Grèce, puis a Rome, l’huile d’olive verte, qui était moins coûteuse et produite en grande quantité, devint la base la plus courante. Si les matières grasses pouvaient capter les odeurs, il faut

Faire un brainstorming : noter GROUPES ALIMENTAIRES sur des feuilles et demander aux participantes de venir y écrire 10 informations importantes. En cas de manque d’inspiration poser les questions suivantes : Quels sont les groupes alimentaires, ce qu’ils apportent, de quels aliments sont-ils composés, combien de fois faut-il en consommer… ? Suite aux informations récolter, essayer de déterminer avec elles, quels sont les noms des différents groupes alimentaires, leurs caractéristiques, les repères

recherches, en particulier, nous tenons à préciser que cet exposé aborde peu le point de vue scientifique et s’oriente davantage sur l’aspect éthique du sujet. Nous avons tenté d’apporter des éléments de réponse aux questions suivantes : Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? Sont-ils indispensables ? Sont-ils ajoutés au profit du consommateur ou du fabricant ? Peut-on s’en passer ? Pour répondre à ces questions et permettre le débat avec les étudiants du module nous avons donc choisi

aliments) : Dans la bouche, l’œsophage et le canal anal la couche épithéliale est surtout formée d’épithélium stratifié (=plusieurs couches de cellules). Cet épithélium stratifié assure la protection en s’opposant à la consistance des aliments ou matières fécales. Dans les autres parties du tube digestif (estomac, intestins), il est fait d’une seule couche de cellules cylindriques. Cet épithélium simple est adapté à la sécrétion et à l’absorption. Parmi les cellules épithéliales sécrétrices

-http://solarcooking.org/francais/bernardart1-fr.htm 1) Que se passe-t-il lorsque l’on cuit quelque chose ? Cuisson basique : La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus prend place dans le cadre d'une opération industrielle. Le principe consiste à chauffer un matériau ou des aliments de différentes façons : Fours à gaz, plaques chauffantes

écosystèmes : vers une perspective durable 1 La place de l’Homme dans les écosystèmes : vers une perspective durable A partir de nos connaissances des régimes alimentaires des êtres vivants, on établit le réseau des relations alimentaires existant entre eux. Un tel réseau trophique correspond à l’interconnexion de nombreuses chaînes alimentaires, séquences ordonnées d’êtres vivants, dans lesquelles un végétal chlorophyllien est consommé par un phytophage, lui-même consommé par un zoophage. Les végétaux

...................................................................................................................7 ETYMOLOGIE ................................................................................................................7 MATIERES PREMIERES ...........................................................................8 CACAO.............................................................................................................................8 LA PLANTE ............

Chikhaoui (11096349) Isabelle Goudreau (11108868) Mélissa Thibeault (11108987) Hristina Varbanova (11108992) Dans le cadre du cours d’introduction au Marketing Présenté à Monsieur Housni Nafis HEC Montréal 27 novembre 2007 Table des matières 1. SOMMAIRE EXÉCUTIF 4 2. INTRODUCTION 5 3. ANALYSE DU MACRO ENVIRONNEMENT 6 MACRO ENVIRONNEMENT DÉMOGRAPHIQUE 6 MACRO ENVIRONNEMENT CULTUREL 6 MACRO ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE 7 MACRO ENVIRONNEMENT TECHNOLOGIQUE 8 MACRO ENVIRONNEMENT ÉCOLOGIQUE