Merchandising Confitures

humeur tout au long du stage et qui m’a également donné la possibilité de réaliser ce stage Avant Propos Présentation de l’entreprise La famille Pitot, où l’on est pâtissier de père en fils fabrique de délicieux gâteaux ronds fourrés d’une confiture maison qui a la particularité de se conserver plusieurs mois. Ils se composent d’une pâte sablée fourrée d’une préparation à base de noix, myrtilles et autres… Ces gâteaux sont vendus en part individuelles de 60 et 300 grammes 1) Histoire Monsieur

Les Confitures SOMMAIRE Introduction Cohérence mix L'environnement économique, social et législatif L'analyse de l'offre La demande qualitative et quantitative Démarche marketing Entreprises et tendances (packaging, contenu) Cohérence du mix par rapport a la demande Cohérence du mix par rapport a la concurrence Conclusion INTRODUCTION Cohérence mix L'environnement   Économique La crise économique a un impact sur la consommation

pour réserver notre journée au Phare Amédée : c’est le cadeau de Noël que nous offrent les enfants. On s’inscrit pour le jeudi 13. Yves récupère Colas à son entraînement de foot, un peu de courrier, un peu de sieste, un peu de Wii, cuisson des confitures de papaye (elles sont vertes, ça risque d’être moyen…) et c’est l’heure d’aller dîner chez les amis des enfants, ceux avec qui ils étaient en croisière pour Noël. Dur pour Cyrille, qui a eu une séance douloureuse chez le dentiste, qui le soigne

campagne..) Toasts Croissants, brioches, pains au chocolat, aux raisins St Paulin, Lait ribot, Caillebotte Gruyère, Comté, Brie de Meaux Yaourt nature, aux fruits, fromage blanc Beurre doux ou demi sel et crème d’Isigny Miels et confitures particulières (miel mille fleurs, confiture et gelée de fraises de Plougastel) Gelées et marmelades Variantes, cornichons, oignons blancs, champignons à l’huile, ketchup, moutarde, chutneys, salicornes Quatre quart, far breton, Kouing aman Variation autour des crêpes

lorsque l’on augmente les quantités produites. marjorie.galy@wanadoo.fr Exemple : la fabrication artisanale de confitures Pour entrer dans cette activité, il faut obligatoirement acquérir une plaque électrique, une spatule en bois, un couteau, un verre doseur et une marmite en cuivre (le capital). Cet équipement est suffisant pour une production quotidienne maximale de 100 kg de confiture par jour. Quantités produites (en kg par jour) Coût du capital 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 150 200

sous-ensembles d’individus distincts aux comportements homogènes à l’égard d’un produit, d’une marque ou d’une entreprise dans le but de mener des actions commerciales spécifiques sur les segments ainsi définis. La segmentation du marché des confitures Le segment haut de gamme (teneur en fruits > 50%) : Bonne Maman BM recettes d’antan A l’ancienne (produit régional) Tradition gourmande (Auchan) Fraises Fraises / fraises bois fraises framboises LA SEGMENTATION Segmentation par tranche d'âge

3.2) Les autres produits "terroir" Il est possible de répéter ces exemples pour les andouillettes, les saucisses, les yaourts, les confitures, etc. Voici le nombre de produits "terroirs" pour les 2 MDD phares : • Reflet de France : 150 • Nos Régions ont du talents : 300 Quelques produits Reflet de France : • [pic]Bêtises • [pic]Confiture • [pic]Kouign Aman • [pic]Miel • [pic]Olives • [pic]Pâtes • [pic]Pistou • [pic]Vinaigre Note : le Kouign

du poisson (pas cher: sardines, harengs,...) Les ressources essentielles venaient du jardin que toutes les maisons possédaient. (Les plats étaient souvent constitués de pomme de terre). «  le soir, les enfants se régalaient de tartine avec de la confiture […] Le samedi soir, c'était jour de fête pour les enfants, car nous avions le droit à des oeufs à la coque et du pâté de viandes appelé 'flèchkèse' » témoigne un Homme. Nous pouvons préciser qu'à cette époque, aucun reste n'était jeté et la majorité

casser sa tirelire, on ira sur un vosne-romanée, un premier cru Les Chaumées du domaine Méo-Camuzet dans le millésime 2000. D’une grande noblesse, à juste maturité, avec un bouquet complexe et ample évoquant le pain grillé, le champignon, la rose, de confiture de framboises… La bouche est sensuelle et ronde, et en bouche sa souplesse tempérera l’amertume des champignons. Ceux qui préfèrent les blancs présenteront plutôt les champignons avec une poulette de Bresse. Et iront alors vers un saint-joseph 2005

tétines, bavoirs, petits jouets bébés. Et l’alimentaire bébé (lait poudre, pots fruits, viande..). textiles ordinaires pour tout usage, et chaussettes. textiles ordinaires pour tout usage, et chaussettes. Céréales, biscuits déjeuner, cafés, thés, confitures, pates à tartiner. Segments homme et bébé (lait hydratant, brosse à dents « junior »…) segment femme et tout autre article couvrant les besoins d’hygiène (shampooing, savons, cotons tiges, dentifrices, brosse à dents pour tout age). fromages, beurres