Metissage Alimentaire

santé » Traitement et analyse des données L1 ASM Vendredi 21 Mai 2010 1 Introduction Le contenu des assiettes diffère en fonction du sexe. Aux hommes, la viande, aux femmes, les fruits et légumes: les différences de préférences alimentaires entre les deux sexes ont été mises en évidence dans de nombreuses enquêtes (par exemple « le réseau de surveillance des maladies contractées par les aliments ») c’est pourquoi nous avons décidé de prendre comme variable principale le sexe des

LES BONNES COMBINAISONS ALIMENTAIRES Vous trouverez ci-après les combinaisons alimentaires respectant à la fois la physiologie digestive et une bonne assimilation. Ce tableau recense les grandes familles d’aliments qu’il est important de distinguer : Protéines fortes Viandes, poissons, volailles, crustacés, œufs, fromages cuits, gouda, comté Protéines faibles Soja, légumineuses, pois frais, champignons, algues, tempeh, seitan, tofu, sésame, amandes, noisettes, … Protéines fromages frais

sur « la sécurité alimentaire au Maroc : état des lieux, et perspectives ! ». Pr. Akesbi Situation : Dans le années 60 et 70 : le but était d’auto satisfaire la population (Production/ consommation ) 80’ : sécurité alimentaire a vu le jour mais sous une notion moins claire et plus général . 90’ : Disponibilité + Accessibilité 96’ : la sécurité est dénoncé autant qu’un droit humain fondamental ( FAO et droits de l’homme ) Aujourd’hui : la souveraineté alimentaire ( qui va produire quoi

Son principal objectif est d’éradiquer la faim de façon durable, globale, et efficace dans le monde. ACF a été créé à la base pour agir dans l’urgence mais elle opère aussi de façon durable pour permettre aux pays d’être autonome sur le plan alimentaire. Elle est intervenue dans les grands conflits et lors des grandes catastrophes naturelles (guerre du golf, Kossovo, Irak, tsunami en 2005 en Indonésie, séisme en Haïti). Elle est aussi présente en permanence dans les pays comme Ethiopie, la Somalie

là, lui demandant de l'or. « Allons, pauvre Goriot !, pour donner à tes filles une robe de bal, ou payer quelques dettes secrètes, vend sa dernière ressource, le morceau de pain qui te reste et te fait vivre ; et quand tu auras aliéné ta pension alimentaire, quand tu auras tout donné, hâte-toi de mourir, va-t'en de ce monde où tu n'es plus bon à rien. » Ainsi arrive-t-il. Le père Goriot n'a pas même, à ses derniers moments, la consolation de bénir ses filles ; il meurt sans les voir, les ingrates

au programme – Géographie – Classe de seconde On constate la persistance de la malnutrition et de la sous-nutrition malgré la croissance des disponibilités alimentaires permise par les révolutions agricoles, l’extension des terres cultivées et le développement des échanges. On s’interroge sur les moyens d’assurer la sécurité alimentaire et de développer une agriculture durable. Bibliographie utilisée pour faire la séquence : - La documentation photographie, L’agriculture mondialisée, n°

Une recette: les raviolis Une petite introduction Le nom ancien de ravioli est « jiao’er » (en français: petite oreille). Il est dit que c’est le médecin Zhang Zhongjing qui les a inventés. Selon la légende, Zhongjing était le préfet de Changsha, pendant la durée de son mandat, il soignait souvent les malades. Il utilisait de l’agneau, du poivre, des herbes et de la farine pour faire des « jiao’er ». Après avoir mangé les jiao’ers, la fièvre typhoide des malades était guérie. Préparation:

des dernières décennies, la production alimentaire mondiale a crû au même rythme que la population mais près de 800 millions de personnes restent sous-alimentées et le transfert progressif des populations du milieu rural au milieu urbain va certainement accroître les tensions et problèmes liés à la sécurité alimentaire. Une population en expansion aura besoin de davantage de nourriture, et par conséquent de plus d’eau. Où en est la production alimentaire dans le monde? Comment peut-on la rendre

intégrant l'HACCP et reposant sur les travaux de Bauman au cours des années 70 et 80. Elle demande à l'ICMSF (International Commission for the Microbiological Safety of Food), groupe d'une cinquantaine d'experts internationaux en microbiologie alimentaire, de travailler sur l'HACCP. Le résultat de ce travail est un ouvrage collectif publié en 1988, dont certains points furent repris par le NACMCF, et rapporté lors d'une réunion des membres de la Commision du Codex Alimentarius. Il faut rappeler

ETAT DES LIEUX DE LA DEMANDE/OFFRE ALIMENTAIRE Accroissement de la demande alimentaire - L’accroissement démographique est à l’échelle mondiale, le principal facteur d’accroissement de la demande alimentaire : pour nourrir plus de 9 milliards de personnes en 2050, la production agricole doit augmenter de 70%. - l’augmentation du niveau de vie moyen des populations contribue aussi à l’accroissement de la demande alimentaire. Une plus forte consommation de calories d’origine végétale fait reculer