Moyennisation Limites

GLOSSAIRE CDD --- contrat à durée déterminée. CDI --- contrat à durée indéterminée. DLC --- Date Limite de Consommation ( denrée périssable ). DLUO --- Date Limite d'Utilisation Optimale ( conseillée organoleptiquement ). FIFO --- First In First Out, gestion des stocks selon le principe du « premier entré premier sorti ». HACCP --- Hazard Analysis and Critical Crontrol Point. ISO --- International Standard Organisation, Organisation visant à définir

Etapes à respecter dans la réalisation d'un inventaire physique: 1 Plan d'action. • Dans le cas d'un inventaire physique complet, prévoir le (ou les) jour(s) et l'heure. • Dans le cas d'un inventaire physique tournant ou aléatoire, identifier les produits à compter et la durée nécessaire pour le faire. 2 Affectation du personnel. 3 Organisation du local de stockage. • Ranger les produits selon la stratégie «premier périmé, premier sorti.» • S'assurer que les boîtes et les cartons ouverts

pour cuisiner comme un chef ses restes de repas, faire un bouillon ou un fond de sauce avec une carcasse de volaille ou des gratins délicieux avec des légumes un peu flétris. 4. Savez-vous ce qui est jeté en priorité ? Les produits dont la DLC (date limite de consommation) est dépassée Les produits qu’on a ouverts, consommé en parti et oublié au fond du frigo Les fruits et légumes Le pain Les restes de repas Réponse : Restes de repas et Fruits et légumes ex aequo (1/4 chacun du gaspillage alimentaire

banques/assurances/services financiers, le commerce/services, la téléphonie/internet/télévision, le consommer autrement, et la consommation collaborative. Exemples d’activités menées dans ces différents domaines : gouter équilibré, comment ranger son frigo, les dates limites de consommation, comment choisir sa banque… Le secteur du logement regroupe tous ce qui concerne les locataires HLM, les locataires privé, les copropriétaires, les propriétaires. Exemples d’activités menées dans ces différents domaines : contrôles

Groupe des fruits et légumes Aliment étudié : la fraise Les contrôles qualitatifs à réaliser à la réception : Vérifier l’état de l’emballage, Vérifier la date de péremption Procédés de fabrication de ce produit : Les étapes de la fabrication des huiles d'olive La cueillette : c'est la première étape dans la fabrication de l'huile d'olive. Elle se déroule de novembre à février. La cueillette peut s'effectuer à la main à l'aide de perche mais la mécanisation à l'aide de secoueuse est courante

OBJECTIFS DE STAGE 1. Découvrir le service et ses fonctions, les modalités d'admission et de sortie, l'interdisciplinarité entre les auxiliaires en puériculture, les infirmières puéricultrices, les médecins, et les autres intervenants tels que l'assistante sociale, la psychologue, les kinésithérapeutes, etc... 2. Découvrir les domaines d'activités de l'infirmier(e) spécialisé(e) en pédiatrie. 3. Approfondir mes connaissances sur les principales pathologies de la spécialité, les outils utilisés

ETUDE DE CAS ACRC QUESTION 1 : Quels sont les critères et les moyens de mesure de la qualité de service pour une unité commerciale ? Les critères de mesure de la qualité de service sont : Les critères explication Sa tangibilité Ce que le client observera lui donnera une idée de la qualité de service de l’UC (ex : une caissière souriante : UC agréable) Sa fiabilité Régularité dans la qualité des prestations Sa réactivité La réaction qu’a l’UC face à une situation (ex : un client insatisfait)

d’échantillons. La température doit être maintenue à -18° au plus bas et ne dois pas subir des variations de plus de 3°C. La température des plats cuisinés réfrigérés doit être maintenue entre 0° et 3°. De plus, les aliments disposent d’une date limite de consommation (DLC) qui varie selon le mode de conservation utilisés. Frais : 5 à 42 jours Déshydratés : environ 18 mois à température ambiante Surgelés : entre 12 et 24 mois Appertisés : de 18 à 60 mois L’étiquetage des plats cuisinés est

appelé distribution des fréquences. Puisque K suit la loi binomiale B(n, p) nous savons que : E(K) = np et V(K) = npq où 1 np 1 npq pq q = 1 – p. alors E ( F ) = E ( K ) = = p et V ( F ) = V ( K ) = = . 2 n n n n2 n Le théorème de la limite centrée permet alors d’énoncer le résultat suivant, noté (P6): Si on prélève des échantillons aléatoires d’effectifs n, où n ≥ 30, dans une population non nécessairement normale, dans laquelle la fréquence du caractère étudié est p, la distribution

manière à bloquer certaines bactéries mais ce procédé laissait passer les virus. On aura donc recours à l'ultra-filtration utilisant des pores très fins (0.001 à 0.1µm) ne permettant pas le passage des virus nocifs. b) Les limites et défauts de ces méthodes La pasteurisation n'est pas un moyen qui permet la conservation infini car la température a laquelle est soumis le lait ne permet de détruire tous les micros organismes présents. Donc après un moment, une prolifération