Mutagène

transformation des sucres et des acides aminés essentiels. Les PRM présentant un risque sont nombreux et les plus connus sont les amines hétérocycliques, isolées de viande ou poisson grillé, qui, dans des conditions expérimentales, montrent des propriétés mutagènes et cancérigènes. A cela il faut ajouter la découverte récente d’acrylamide dont l’origine serait due aux réactions de MAILLARD. Des travaux très actuels examinent les risques de développement de cancers chez l’homme. In-vivo, la réaction de MAILLARD

 tautomère  amino  )  =  les   liaisons  sont  impossibles  (croix  rouges)         2-­  Les  erreurs  dues  aux  agents  mutagènes.   Certains  agents  de  l’environnement  augmentent  la  fréquence  des  mutations,  ils  sont  qualifiés   d’agents  mutagènes.     2-­1-­  Les  agents  environnementaux   Les  radiations  solaires  et  cosmiques,  les  agents  chimiques,  les  UV,  les  radiations

fréquence est augmentée par l’action d’agents mutagènes. Pistes. Quantification de la mutation dans une population cellulaire (mathématiques) ; les agents mutagènes dans l’environnement (physique-chimie). » [pp. 34-35 du manuel de l’élève] Capacités et attitudes mises en œuvre dans l’unité • Recenser, exploiter et interpréter des bases de données et/ou concevoir et réaliser un protocole pour : – mettre en évidence l’influence d’agents mutagènes sur des populations humaines (UV) ; – analyser

– mettre en évidence l’influence d’agents mutagènes sur des populations  humaines (UV) ; – analyser l’influence de l’irradiation d’une culture de levures par des UV  (suivi du taux de mortalité). • Utiliser des logiciels pour caractériser des mutations. «  Pendant la réplication de l’ADN surviennent des erreurs spontanées et  rares, dont la fréquence est augmentée par l’action d’agents mutagènes. Pistes. Quantification de la mutation dans une population cellulaire (mathématiques) ; les agents mutagènes dans l’environnement

 Pour un gène la fréquence des mutations  spontanées est faible (1 copie pour un million) mais elle peut augmenter par l’action d’agents  environnementaux dits mutagènes. Les agents mutagènes accentuent les lésions spontanées  de l’ADN et les mutations sont les conséquences de ces lésions non réparées et donc  conservées. Les agents mutagènes sont de deux ordres : agents physiques (rayons X, rayons  gamma, rayons UV) et agents chimiques (benzène, acide nitreux…). Les mutations affectant les  cellu

mais peuvent être plus fréquents dans certaines parties: par exemple les grains de beauté. Qui doivent faire l’objet de surveillance particulière B) les agents mutagène Les agents mutagènes sont des agents physiques ou chimiques qui augmentent la fréquence des mutations dans l’organisme . Ils sont relativement nombreux et ont un pouvoir mutagène variable en fonction des cas. Ils agissent sur la molécule de l’ADN en provoquant des dommages irréversibles à l’origine des mutations. Les plus connues sont:

et la différenciation cellulaire) et déclenchent une prolifération désordonnée des cellules. Origine plurifactorielle des cancers Les mutations à l’origine des cancers peuvent être spontanées ou provoquées : • par un facteur mutagène (Fumée du tabac, benzopyrène= agent mutagène qui transforme les bases C/G en A/T ; donc = agent cancérigène). (tabac, pollution atmosphérique, amiante…) • Certaines infections virales : Le papillomavirus HPV16 et HPV18 intègre son génome dans celui des cellules du col

2.1.1 Écran de jeu principal . . . . 5 4.3 Development paths . . . . . . . . . . . . 20 2.1.2 Médaillon . . . . . . . . . . . . . . 7 4.3.1 Résumé des compétences . 21 2.1.3 Menu de sélection rapide . . 8 4.4 Mutagènes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 2.1.4 Fenêtre d’inventaire . . . . . . 9 2.1.5 Fenêtre de journal . . . . . . . 10 5. Alchimie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 2.1.6 Fenêtre de carte . . . . . . . . 11

espèces. Dans un second temps, il sera nécessaire d'étudier les conséquences d'une mutation, et d'aborder un cas particulier : le cancer. I/Mutations et Agents mutagènes 1)Qu'est-ce qui provoque une mutation. Les mutations peuvent êtres dues à une erreur durant la division cellulaire, ou par l'action de phénomènes, les agents mutagènes, qui peuvent être physiques (comme le dichlorométhane, un solvant) ou chimiques (comme les rayons X). 2)Comment un organisme peut-il muter? Lors de la division

cellule somatique: A) - est présente dans le clone issu de cette cellule B) - a un caractère héréditaire C) - contribue à la diversité des allèles D) - a parfois pour origine l'action d'agents mutagènes QUESTION N°5 : A : VRAI, B : FAUX, C : VRAI, D : VRAI. QUESTION N°6 Un agent mutagène : A) - modifie la séquence des nucléotides de l'ADN B) - est éliminé de la cellule grâce à des systèmes enzymatiques de réparation C) - augmente la fréquence des mutations D) - n'agit pas sur les