Nestlé La Laitière

public qui génère le plus de valeur : environ 87% du CA de la filière. Le secteur des fromages et des produits frais est en tête. Figure [ 3 ] : Le marché français des produits laitiers Les ventes en France ne sont plus le moteur de l'industrie laitière. La consommation française de produits laitiers diminue depuis la fin des années 1990, avec une petite rémission en 2006. Elle représente l'équivalent de 371 kilogrammes de lait entier par habitant en 2006, soit plus d'un kilogramme par jour. Cette

technicien de tourbière est spécialement chargé de la gestion de ces zones humides et anime des sessions pédagogiques sur le terrain auprès des écoles mais aussi de populations adultes7. Agrivair, une filiale du Groupe Nestlé Waters France spécialisée dans le conseil agricole En 1992, Nestlé Waters crée Agrivair pour protéger les sources de Vittel et Contrex de tout risque de pollution agricole, urbaine et industrielle. Son objectif est de préserver l'équilibre de l'écosystème du bassin hydrogéologique

des Templiers » est un Roquefort intense et racé aux arômes puissants. La « Cave des Baragnaudes », médaillé au salon de l’agriculture en 2001, a une présence en bouche remarquable. C'est en 1992 que Société des caves a été racheté par Lactalis à Nestlé. Société a ainsi intégré le groupe fondé par André Besnier en 1933. C'est en 1999 que la société Besnier, avec un chiffre d'affaire de l'ordre de 30 milliards de francs et près de 14 000 salariés, devient Lactalis. Aujourd'hui, Lactalis est le 3e

marque Produit Ombrelle Double Marque Une marque mère et une marque fille. Mère : ombrelle Fille : marque produit Exemple : Nestlé : Kit Kat Fitness . 1 produit = 1 marque Signe plusieurs catégories de produits différents Exemples : Exemple : Procter & Gamble Yves Saint Laurent Bic Exemples : Marque produit . Exemples : Marque double Maggi et Nestlé . Avantages et inconvénients de la marque produit Avantages • Positionnements et images différenciés • Présence sur tous

Dove, un gel douche Dove * Une moutarde Amora, un ketchup Amora Identité nominale complexe : marque caution 2 NOMS : * Marque produit + marque caution = Perle de lait de Yoplait * Marque gamme + marque caution : gamme La Laitière de Nestlé, gamme spécial K de Kellog’s 3 NOMS : * Marque caution + marque gamme + marque produit = Clio Tech Run de Renault ; Hello Kango de LU * Marque caution + marque ombrelle + marque produit Rappel de cette séance par un exercice :

pesticides, des règles d’hygiène particulières pour la traite ou encore le bien-être animal et le retraitement des déchets. 1998 : Première usine certifiée ISO 14001 Danone Pays de Bray est en 1998 la toute première usine laitière française à être certifiée ISO 14001, norme internationale de management environnemental, et la toute première usine Danone au monde. Aujourd’hui, toutes les usines Danone sont certifiées ISO 14001. 2000 : Lancement du programme Danone Usines

20 2.6. Refroidissement  20 2.7. Ensemencement et fermentation 21 2.8. Emballage  21 2.9. Stockage des produits finis  22 II. Désinfection et nettoyage des équipements  22 Partie II: Revue bibliographique Chapitre 1: La production laitière au Maroc------------------------------------------------------------24 Chapitre 2: Le lait et ses dérivés-----------------------------------------------------------------------------26 I. Propriétés générales du lait  26 1. Composition du lait 

production laitière locale est estimée à 118 000 tonnes métriques en 2002 et elle repose en majorité sur l’élevage de races locales bovines représentant un cheptel de 3 millions de têtes (MEL/DIREL, 2004 ; FAO, 2005). La part du cheptel bovin traite au Sénégal est de 10%, avec un rendement laitier moyen de 287 kg par an (FAO, 2005). La production laitière des petits ruminants fait l’objet d’une faible exploitation commerciale. Les expériences de promotion de la production laitière caprine destinée

deux bactéries sont ajoutées pour la fermentation : • Streptococcus thermophilus (43 °C) • Lactobacillus bulgaricus Le lait de soja ne contenant pas de lactose pour nourrir des bactéries, il ne peut devenir yaourt. Les préparations laitières faites sur le même principe mais avec d’autres bactéries (bifidus…) n’ont pas le droit d’être appelés « yaourt » en France. Le yaourt peut être brassé, aromatisé, sucré, mélangé à différents fruits… Danone lance Essensis, un yaourt qui "nourrit

recommandations nutritionnelles données par les différentes institutions (médicale, école, Etat…) visent à augmenter nos apports en calcium. Mais on constate aussi l’émergence de nouveaux courants anti-laits qui dénoncent la propagande de l’industrie laitière. Ce constat, mes différents questionnements ainsi que mes premières lectures m’ont permis d’en arriver à cette question de départ qui est : « Quels sont les différents arguments et visions des acteurs anti-lait et pro-lait ? » Dans ce mémoire, j’étudierai