Organisation Michelin

Présentation du marché : Le cadre de l’étude porte sur la restauration de luxe, de ce fait, concernant la France nous nous appuyons sur le guide Michelin afin de définir ce que nous entendons par « restaurant de luxe ». Un restaurant de luxe comporte deux ou trois macarons au guide Rouge Michelin. Le Macaron est le système de notation utilisé par le guide Michelin pour la restauration, c’est le même principe que pour les étoiles dans l’hôtellerie. Trois macarons signifient : que la cuisine est remarquable

1875 : Création du premier office de tourisme français : Le "Comité des Promenades" constitue le premier office de tourisme de France. Depuis des années, la ville accueille une foule de visiteurs estivaux. 1900 : Parution du premier guide Michelin : Michelin se dote d’un outil promotionnel innovant: un guide des restaurants et adresses utiles pour les automobilistes. Le guide rouge est né. 1924 : Première mise en service d'une autoroute : L'Italien Puricelli, construit la première véritable autoroute

les gens se © Charles-Edouard d’Otreppe de Bouvette Cours de marketing hôtelier page n°I Institut Supérieur de Gestion Hôtelière. Deuxième année académique 2007-2008 réfèrent à des ouvrages tels que “Le Guide du Routard” ou “Le Guide Michelin”. 8. L’organisation (tour operator1 , agence de voyage2). 9. L’intervention des institutions touristiques qui ont pour but la labelisation et l’attribution des étoiles. Dans l’ordre, on retrouve, l’Office Mondial du Tourisme, le Ministère du

(tarif par pax) Basse saison1  135,00  91,00  165,00  105,00  450,00  675,00  875,00  22,00  Haute saison 155,00 101,00 195,00 135,00 520,00 775,00 975,00 22,00     Tarifs négociés au restaurant La Voile de l’Impérial Palace (3 fourchettes au guide Michelin 2013) :  LE DÉJEUNER D'AFFAIRES 29,90 € 12h - 14h30 du lundi au vendredi entrée, plat, dessert, ½ bouteille d'eau minérale     LE DINER AFFAIRES 35,00€ 19h – 23h00 du lundi au vendredi entrée, plat, dessert, ½ bouteille d’eau minérale Tarifs nets TTC négociés location du salon prestige : 

MICHELIN présente Rencontre rugby RAEG88 ET ASM Les 05 & 06 Novembre 2012 A CLERMONT-FERRAND MICHELIN ET LE SPORT Fondateur de l’ASM, «Association Sportive de Montferrand», le Groupe Michelin a depuis toujours soutenu l’association. En effet, le club a été fondé par Marcel MICHELIN en 1911 avec l'appellation AS Michelin avant de devenir onze ans plus tard AS Montferrand, du nom du quartier où sont implantés les usines du groupe et le stade. L’entreprise a vu en l ’ASM, un puissant

restaurant ce trouve à Clermont Ferrand, sur la place du stade marcel Michelin. Il fait partie de la franchise McDonald’s Puy-de-Dôme dont le siège se trouve au 1 rue de l’Hermitage, à Clermont-Ferrand. C’est une holding créée et dirigée par un Locataire Gérant, Monsieur Alain Soreau. Cette franchise McDonald’s créée en 1992, a vu s’ouvrir son premier restaurant dans la zone de La Pardieu à Clermont-Ferrand. Celui du stade Michelin fût créé en 2008, suite à d’excellents résultats opérationnels et financiers

temps que l'on parvient à s'octroyer. Pour ce qui est du tourisme | | |de luxe, la perception que chacun en fait est donc relative. Question de moyens ou d'habitudes pensera t'on, mais pas seulement. | | |Fréquenter un restaurant 3 étoiles Michelin est peut-être un luxe quand on ne le fait jamais, mais aller simplement dans une | | |simple brasserie parisienne peut l'être aussi pour les plus démunis. | | |Le prix fait souvent

patience, l’amabilité et le soutien technique qu’elle m’a apporté. Ensuite je tiens à remercier toute l’équipe de l’hôtel mais plus particulièrement : * Mr Dutieul Chef de salle du restaurant gastronomique l’Olivier, une étoile au guide Michelin * Mlle Lauriane assistante de direction, avec laquelle j’ai acquis beaucoup de connaissance sur le fonctionnement de la réception. Par ailleurs, merci à tous les intervenants qui m’ont permis d’accéder à ce stage: * Mr Orsoni Directeur-Adjoint

prestigieux restaurant Ledoyen à Paris et occupa tous les postes pendant sept ans. Il décida ensuite de rejoindre sa tante dans son petit restaurant « chez les anges » une étoile Michelin. Après son expérience au Ritz, Christian Constant prit la tête du luxurieux hôtel du Crillon. Les ambassadeurs, deux étoiles Michelin, et donna naissance au fil de huit années de gloire à une nouvelle génération de jeune chefs de talent, fiers d’appartenir à la génération Constant. En 1998, Christian Constant lance

déjà de devenir un cuisinier . Il commença pour 3 ans d’apprentissage . A 26 ans il achète son premier restaurant « les roches gourmandes » en province . En 1979 il ouvra  « le grand gouzier » il a obtenu 1 étoile Michelin En 1984 ouverture d’Apicius paris 17eme 2 étoiles Michelin Élu chef de l’année en 88 . En 98 il crée A et M avec François Grandjean . 2000 le 6 new york ouvre ses portes a Paris . 2004 le restaurant Apicius aménage au Paris 8 éme . 2009 il ouvre le restaurant Français