Paprika

rangement) Cave II- Présentation des épices, des aromates, des éléments de décors et condiments Les épices, les aromates, les éléments de décors et les condiments que nous utilisons sont diverses. Nous retrouvons en particulier le curry, le paprika, le cumin, les cornichons, les câpres, le persil , la fenouil, la menthe, le thym, les oignons, les échalotes,...( photos en annexe) Pour les stocker, nous les mettons dans le réfrigérateur des légumes sauf pour les épices que l'on place dans un

soluté, et dont la réponse doit se situer dans la zone de linéarité du détecteur utilisé. Chromatographie: Liste des expériences proposées 1. Chromatographie sur couche mince (CCM) ### Isomérisation de l'azobenzène ### Séparation des pigments du paprika ### Chromatographie de parfums (Révélation par les U.V) ### Chromatographie des produits résultant de l'oxydation de l'alcool benzylique (Révélation par les U.V) ### Chromatographie d'acides aminés résultant de l'hydrolyse de l'aspartame (Révélation

Pétillante : 6*2l o  Jus orange : 6*1l   Jus pomme : 6*1l      Bières:  Jup 25cl : 4 casiers   Despé : 24   Kriek 25cl : 2 casiers   Pecheresse 33cl : 36   Chimay bleue 33cl: 12 (  Leffe blonde : 1 casier (1 en stock à la MU)   Hoegaarden rosée : 24     Chips:   Paprika : 20* (=1 boite)   Grills: 20* (=1 boite)  Sel : 20* (=1 boite)     Apéro: ​ Era    Présence du 14/03: all excepter Sacha, Marozi, Galgo  

30cl de lait, 30g de beurre, ½ cuil. à soupe d’huile, 30g| |ciboulette, cerfeuil, basilic), 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de| |de farine, sel, poivre. | |safran (de curcuma ou de paprika), sel, poivre. | | | |Réalisation | |Réalisation

| |Vitamine B3 |Possède une action vasodilatatrice et |30 à 35 mg |Levure de bière, levure de boulanger, | |(Vitamine PP) |intervient comme réparateur de la molécule | |paprika, thon, saumon, sardine, riz | |hydrosoluble |d'ADN lorsque celle-ci est endommagée par | |complet, pain complet. | | |des rayonnements, des polluants, des

gel, microbiologique, etc.). Plusieurs additifs vont lui être ajoutés : fécule (de pomme de terre ou de blé), blanc d'œuf, huile, sel, sorbitol, sulfate de calcium, arômes (naturels ou artificiels de crabe, crevette, langouste, etc.), colorants (le paprika desépicé est utilisé pour colorer la surface du surimi en orange), etc. La pâte est ensuite travaillée et étalée en fine couche pour être cuite à la vapeur. Elle est enfin mise en forme (généralement enroulée et scarifiée), conditionnée, et pasteurisée

• • • • • • • • 2cc d'huile d'olive 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 tomates 500ml de bouillon de légumes (3 cc de concentré) Paprika en poudre 1 brique de haricots blancs Origan Sel Chauffer l'huile dans une casserole, couper les poivrons et les tomates en dés et les faire revenir Mouiller avec le bouillon de légumes, saler, assaisonner de paprika. Laisser cuire 5 minutes et mixer Ajouter les haricots blancs et l'origan Servir chaud 7 Soupe du provençal (0p) • • • • • Epinards

cl d'eau chaude, et faites frémir. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à couvert de 12 à 15 minutes selon le type de riz. Un conseil : profitez de cette technique pour jouer avec les épices qui traînent dans votre placard (curry, curcuma, paprika, etc). Faites-les revenir dans l'huile avant de verser le riz. Les saveurs sont ainsi décuplées et le riz métamorphosé. A toute vapeur ! La cuisson à la vapeur est tout à fait adaptée au riz gluant. Cela dit, le riz rond et le riz long grain s'y

assis, respirant une sensation de douce immortalité dont Sylvie en était la cause. Il voulait connaître chaque secret que le monde lui avait voilé jusqu'alors, comme découvrir les mille et une odeurs qu'il n'avait encore jamais senti. Curcuma, cumin, Paprika, Verveine, Menthe, Gingembre, Poivre blanc, noir ou vert, aucune épice ne lui échapperait. Il les sentirait une à une, et elles lui feraient commencer son voyage. Ces épices lui rappelaient l'Afrique et ses dunes se perdant à l'infini. Le doux plaisir

forcement la plus évidente. Quant aux Hongrois, bien que la Hongrie ait toujours été une terre d’accueil pour le tourisme, ils aiment se voir préciser les raisons de ma démarche. Je vais donc essayer d’expliquer les raisons de ma présence au pays du Paprika et du Rubik’s Cube. Tout d’abord, j’ai eu la chance de voyager un peu a travers les différents pays d’Europe, mais je ne connais absolument pas l’Europe de l’Est. Je peux dire qu’avant de partir (j’en m’en rend d’autant plus compte maintenant) je