Patate douce

FEUILLE DE PATATE Description: Région Origine Bamako/Koulikoro Nom Traditionnel Saga saka Ingrédients: - Viande/poisson frais - Huile - Oignon - Ail - Piment - Laurier - Cube magie - Feuille de Patate - Sel - Huile de palme Préparation: Couper les feuilles de pomme de terre en petits morceaux puis les laver. A coté faire dorer la viande dans une casserole avec de l’huile. Mettre la viande/poisson frais à dorer dans l’huile. Mettre par dessus les feuilles de patate. Puis encore

| | | |Pommes de terre |60 |18 |4500 000 |Mungo, Mbam |15 000 000 | |Patate douce |130 |78 |6240000 |Sud |19 500 000 | |Légumes divers |2000 |500 |4000 000 |

phrases sont dites juxtaposées. Exemples : Elle fait ses valises, appelle un taxi, s’en va à l’aéroport, prend l’avion. J’ai expliqué cent fois cette règle ; vous faites encore la même erreur. J’aime les légumes racines : la carotte, la patate douce, le panais. La coordination On parle de coordination quand les phrases syntaxiques sont reliées par un coordonnant. Ces phrases sont dites coordonnées. Exemples : Je prends la voiture et je vais faire les courses. (addition) Ce soir

 plantes  alimentaires  les  plus  importantes  sont  le  blé,  le  riz  et  le  maïs  ;  elles  sont  suivies  par  la   pomme  de  terre,  l’orge,  le  manioc,  la  patate  douce,  le  soja  et  la  canne  à  sucre.   Une  quarantaine  d‘espèces  animales  sont  élevées  dont  seulement  une  dizaine  d’invertébrés  (abeille,   vers  à  soir,  escargot

en passant par Potou (région de Louga), jusqu’à MBoro et le sud des Niayes (régions de Thiès et Dakar). La vallée du fleuve Sénégal surtout au niveau du lac de Guiers a commencé à émerger la culture de la pomme de terre, en association avec la patate douce. La production de la pomme de terre est essentiellement destinée à la consommation nationale et est acheminée vers les centres de consommation urbains. Les marchés de Thiaroye, Dalifort et Castors sont les plus grands marchés de gros et de redistribution

78 • Tarte aux légumes : 1.15 • Courge : 8.68 • Quenelle au naturel : 1.16 • Chou vert frisé cru : 8.34 • Salade de légumes et crevettes : 1.20 • Cassonade : 8.31 • Choucroute garnie : 1.25 • Avocat : 8.19 • Gâteau de riz : 1.35 • Patate douce au four avec la peau : 8.19 • Corn Pops : 1.39 • Feuilles de pissenlit crues : 7.94 • Hoummos maison : 1.43 • Gingembre frais : 7.89 • Cassoulet : 1.43 • Gingembre (racine) : 7.89 • Petits pois (congelés) : 1.45 • Roquette : 7.86 •

1/3cup Riz 65gm 1/2cup Pates 65gm 1/2cup Noodles 100gm 1/2cup Petits pois 75gm 1/2cup Mais 65gm 1/3cup Legumineuses 80gm 1cup Legumes cuits avec pates, petits pois ou mais 60gm 1/2cup Pomme de terre bouillie 75gm 1/3cup Patate douce 20gm ¼ grande Pomme de terre cuite au four avec l’epluchure 2tbsp Farine 1/2cup Oatmeal cuits 1/2cup Bran corn flakes 1/2cup Cereals cuites 1/4cup Muesli 3cups Microwaves fat free pop corn 2 Rice cake Fruit exchange

les crabes de terre qui se vendent par paquets grouillants à la période de Pâques et qu’il faut faire dégorger dans du piment et du curage(une herbe astringente) avant de les prépare en matété. La langouste et les ouassous, petites crevettes d’eau douce au goût très particulier figurent au rang des spécialités du cru dans les restaurants. La viande C était une denrée très rare à l’époque de l’esclavage, c’est pourquoi les Guadeloupéens prirent l’habitude d’accommoder les poissons, les crustacés(palourdes

ainsi que d'influences africaines, caribéennes, asiatiques et moyen-orientales dues à l'esclavage et au commerce. La base traditionnelle de cette cuisine est le maïs, ainsi que d'autres aliments indigène comme le piment, les haricots rouges, la patate douce, l'avocat, les tomates et le cacao. Le principal féculent du pays est le maïs. Séché et moulu, ils en font une pâte appelé masa à l'origine de nombreuses boissons et spécialités telles que les atoles, tamales et pozoles. Le maïs est aussi

raisins, rhubarbe… Cures : *un repas normal remplacé par une grande ration d’un légume ou fruit cité *une monodiète de 24 heures Utilisation de glucides à IG bas : banane verte, haricots rouges et blancs, igname, lentilles, madère, malanga, patate douce, pois d’angole Les amidons résistants sont dégradés en acides gras volatils (AGV) dont le butyrate. (polysaccharides non amidonnés, oligosaccharides, résidus protéiques et lipidiques) : fermentation de substances non digérées, synthèse de la vitamine