Paul Boulangerie Holder

Paul, une passion de boulanger, une organisation d’industriel · L’enseigne fête ses 10 ans de présence au Maroc · Des extensions prévues à Casablanca et Marrakech LE pionnier du pain traditionnel français, Paul, célèbre cette année ses 120 ans d’existence, ainsi que ses 10 ans de présence au Maroc. Comptant trois enseignes seulement (deux à Rabat et une à Casablanca), le Maroc se classe, pourtant, 3e pays hors France en termes de chiffres d’affaires et dispose, notamment à Casablanca

Travail collectif I. Analyse managériale de l’entreprise (Avant les vacances) Caractérisation de l’entreprise Nature Entreprise Statut S.A.R.L Type Entreprise privé a but lucratif Finalité Faire du profit et assurer sa pérennité Métier Artisan Boulangerie-Pâtisserie Taille P.M.E (7 personnes) Ressource Humaine : 7 salariés Matérielle : Machines + véhicule de livraison Immatérielle : Savoir-faire de 8 ans dans le domaine. Champ d’action Local Facteurs de contingence internes et externes Recherchez

personnel. Partie 1 : Histoire de La maison Ladurée (Pascal) La maison Ladurée a été créée en 1862 par Louis Ernest Ladurée. Au départ, c’est une boulangerie située au 16 rue Royale, au cœur de Paris près des enseignes de luxes. En 1871, la boutique est ravagée par un incendie, et lors de sa reconstruction, M. Ladurée décide de transformer sa boulangerie en pâtisserie. Il fait appel à Jules Chéret, à l’époque un peintre très réputé, pour le charger de la décoration de la nouvelle boutique. C’est de

il s'en vendrait près de 100 000 par jour. David Holder, son PDG, refuse de confirmer : « Demanderiez-vous à Hermès combien de sacs Birkin il vend ? » Comparer le confiseur à une maison de luxe, pas sûr que la famille fondatrice aurait osé. Créée en 1862 par Louis Ernest Ladurée, l'enseigne s'est modestement contentée d'une seule boutique, rue Royale, à Paris, pendant cent trente ans. Jusqu'à ce que le clan Holder, créateur des boulangeries Paul et habitué des lieux, rachète l'affaire en 1993. «Les

Sommaire Introduction page 3 Analyse générale du secteur page 4 1) Conditions de bases page 4 2) Structure du marché page 7 Le cas Paul 1) Méthode SCP 2) Analyse SWOT Comportement stratégique 1) Intégration verticale 2) La franchise Paul Conclusion Bibliographie Introduction « Le pain est le pilier de la vie » écrivait Swift, célèbre écrivain irlandais. Cette citation peut sembler amusante, mais il est vrai que le

pâtisserie   by   Cyril   Lignac  »   a   été   créé   le   11   juillet   2011   par   le   chef   étoilé   Cyril  Lignac.  Elle  se  situe   dans  le   11ème  arrondissement  dans  la  rue   Paul   Bert.   Celle-­‐   ci   est   présente   dans   le   secteur   de   l’industrie   alimentaire  haut  de  gamme.         3   3   En  effet,  La  Pâtisserie  by  Cyril  lignac  vend  des

23 I. DEFINITION & CARACTERISTIQUES DU COMMERCE DE PROXIMITE Le commerce de proximité regroupe essentiellement des magasins alimentaires. Celui-ci pratique la vente au détail également appelé «  Magasin spécialisé ». Par exemple : Les boulangeries, Drogueries, Epiceries, Cordonneries […] 1. Son organisation autour de plusieurs formats * La supérette La supérette est un point de vente au détail, en libre service traditionnel, sur un seul niveau ; par exemple 8 à Huit ou Shopi.

.................................................................12REFERENC 2 Leg3 2012 deezer et spotify 3. INTRODUCTION Lentreprise Ladurée est une maison de pâtisserie fondée à Paris en 1862 par Louis ErnestLadurée. Il ouvre sa première boulangerie en plein coeur de Paris, rue Royal, dans le quartier de lamadeleine qui est à cette date un quartier daffaires très actif en plein expansion où sont installésla majeure partie des artisans français de luxe. Quelques années plus tard, se femme eut

morale de l'histoire ? Quand on écoule chaque jour un stock de plusieurs milliers de macarons (à 1,50 euro pièce), on risque fort de s'éloigner des méthodes de production artisanale. C'est probablement ce qui arrive au groupe Holder, le propriétaire de Ladurée, et des boulangeries Paul. Quant à vous, si vous voulez continuer à croire aux belles histoires, il vous reste les livres de pâtisserie.

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