Phylloxéra

matière première : le raisin. La botanique classe les vignes dans la famille des vitacées. Toutes les vignes cultivées, ou sauvages, appartiennent au genre Vitis. En Europe, le réarrangement des territoires ruraux et les épidémies de mildiou ou du phylloxéra ont provoqué la disparition des vignes sauvages. Les vignes cultivées sont issues d’une unique espèce : Vitis vinifera, au sein de laquelle il existe différents cépages. Un cépage est une variété de vigne qui produit soit du raisin de table (Italia

réel, la patience, l’attachement au sol par le biais de la propriété privée — et le but est de conserver aux ruraux leur spécificité dans les temps nouveaux. Quelques crises majeures vont transformer ce « paysage » À . la fin du XIX e siècle, le phylloxéra détruit le vignoble du Sud de la France. Les ceps replantés se montrent généreux, mais entretemps les fraudes C’est en exprimant son avis que le paysan s’étaient multipliées et participe à la vie démocratique de son organisation professionnelle

toujours aujourd’hui, en France comme à l’étranger, les valeurs chères à Madame Clicquot, modernité et audace alliées à une exigence de qualité et un savoirfaire irréprochables. CHÂTEAU CHEVAL BLANC — Depuis 1832 — La fin du xixe siècle (le phylloxéra ayant épargné le vignoble) marquera pour le château le temps des premiers succès. Londres, Paris, Anvers, tous les ports, tous les comptoirs de négoce, s’entichent de ce vin aux saveurs de voyage. Le xxe siècle fut le siècle de la consécration

de francs or en Russie, qui ne seront jamais remboursés B) la dégradation de la situation économique Les années 1880 sont assez sombres Concurrence étrangères : entrée des céréales américaines sur le marché français Viticulture : crise du phylloxera entre 1875 et 1887 (insecte qui mange les vignes) Faiblesse du marché intérieur dû au problèmes démographiques > le solde naturel devient négatif 3 fois entre 1890 et 1895 : il y a plus de décès que de naissances Les prix industriels baissent

du Tonkin). Des culture d’exportation se développent (il ne faut pas croire qu’il s’agissait d’une agriculture locale et ancienne) : le coton, le jute et le thé sont extrêmement développés par la colonisation en Inde, la vigne, après la crise du phylloxera, au Maghreb, la vanille et riz à Madagascar. De plus, de grands travaux d’infrastructure sont lancés, par la construction de routes, de ports, de voies ferrées, mais aussi par l’irrigation de zone désertique et l’assèchement de zone marécageuse

agricole (création de groupements de producteurs à la fin du XIXe siècle pour des achats communs ; développement de caisses solidaires locales favorisant la création de coopératives laitières et vinicoles, pour réagir notamment à la crise du phylloxéra…). Cette période est aussi celle des premiers textes fondateurs. Parallèlement à la légalisation des syndicats professionnels ouvriers et patronaux, ces textes se substituent progressivement à l’interdiction de « coalition » instituée par la

générations du père et du grand-père de Jean-Paul Jaud, n'a jamais existé. Pour s'en convaincre, il suffit de lire les revues syndicales des années 1890-1900. « Voici la saison d'emploi de tous les insecticides : charbon-engrais insecticides contre le phylloxéra ; capsules ]amin au sulfore de carbone 1. Jean-C hrisrophe Luclaise, << La restaura rion scolaire, première adepre >>, L'information agricole, mars 201 O. 2. Jean-Paul Jaud, sur le plateau de Revu & Corrigé, France 5, 3 mars 2009. 3. Cité par M

15 hab./km2, et les ruines envahi le paysage, jusqu’à des hameaux entiers. Que peut-on incriminer dans cet abandon qui soit plus spécifique aux Cévennes ? On peut insister sur les catastrophes agricoles de la seconde moitié du xixe siècle : le phylloxera pour la vigne, la pébrine pour le vers à soie, l’encre pour la châtaigneraie. La sériciculture, on l’a vu, a été sauvée grâce aux travaux de Pasteur, mais elle a perdu beaucoup de temps, et les concurrences de toutes sortes ne lui ont plus laissé

assainissement des sols. Malgré une évolution relativement favorable du secteur au début de la période, l'agriculture française va être secouée par des crises graves: la première entre 1870 et 1890 sera un véritable désastre social: c'est la crise du phylloxera(vigne) et qui va détruire pratiquement tout le vignoble français; on sera obligé de replanter de nouveaux cépages étrangers, la production française de vin en deux ans est + que divisée par 2. D'autres maladies vont détruire des activités traditionnelles

deuxième moitié du XIXème avec l'achèvement des réseaux ferroviaires pour assister à des vagues d'exode définitif vers les grandes villes, elles se produisent dans les phases de baisse des prix agricoles, en particulier après 1848 et la crise du phylloxera des années 1880. S2) La révolution démographique Le phénomène Révolution démographique : passage d'un régime démographique naturel à un régime volontaire du XVIIIème au XXème siècle. Régime démographique naturel : taux de natalité élevé