Piperade

montagnes L'utilisation du porc de pie est abondante. Il donne du chichon (rillon), de la xingar (bacon), du chorizo de pamplona, du jambon de Bayonne, du boudin de Biriatou , du lomo et autres cochonnailles. Il y a aussi des mets basques comme la piperade, l'axoa, le poulet basquaise qui se préparent tous avec des piments d'Espelette mais le piment doux d’Anglet (récolté vert avant son mûrissement) occupe également une place importante dans la gastronomie basque. Fromages Fait de lait cru de brebis

VINAIGRE MANGUE 25CL CO DL 139-VINAIGRES ET VINAIGRETTES 938010 VINAIGRE MANDARINE 25CL CO DL Famille 139 147-CONSERVES DE LEGUMES 084721 AUBERGIN.PROV.650G CO DL 147-CONSERVES DE LEGUMES 938846 RATATOUILLE CO DL 650G 147-CONSERVES DE LEGUMES 938849 PIPERADE BASQUAISE CO DL 650G Famille 147 149-CONSERVES DE POISSONS 945793 SARDINES HO MILLES. CO DL 115G Famille 149 Emilie REBEYRAT 42 Développement de la gamme Casino Délices en épicerie Annexe 3 Guide d’entretien avec le manager PGC M. Bruno Gallois

desserts préparés par 80 cuisinières. La Fête Basque du 15 au 21 août 2011 Durant 1 semaine, des équipes s’affrontent sur le fronton (Zazpiac Bat) pour la pelote basque (la pala). A la fin, il y a des jeux de force basques, et un grand repas avec la piperade. L’ambiance est très festive et conviviale. Saint Pierre s’habille en blanc et rouge. La Fête Nationale 14 juillet 2011 La fête du 14 juillet se prépare quelques jours avant, les vitrines des magasins sont colorées de bleu, blanc, rouge, les drapeaux

Dans cette box se marient tous les contrastes de la Méditerranée : voluptuosité des conchiglie, notes acidulées d’une compotée de tomates, fraîcheur des courgettes grillées, caractère du jambon fumé. Émoustillante ! » « STORTELLI POULET GRILLE SAUCE PIPERADE : LA BOX ENSOLEILLEE Cette recette va illuminer vos déjeuners au bureau : les stortelli ondulent dans une compotée aux couleurs vives de poivrons doux et poulet grillé. Affriolante ! » http://www.weightwatchers.fr/food/ Produits de Substituions

jacques ● Les accompagnements : Céleris, fenouil, pommes vapeur Poireaux et endives braisés Pomme de terre (purée, potages, frites, noisette, dauphine) Haricots verts, blancs, rouges, logettes Carottes, carotte vichy Ratatouilles et piperades Navets Tomates, tomates farcies, tomates grillées, à la provençale Champignons forestiers ou de paris Julienne de légumes Les entrées personnalisées ● Nos salades personnalisées : (Légumes et accompagnements : Assortiment de salades

trois langues principales dans la région aquitaine : Le Français, l'Occitan et le Basque. L’Aquitaine est réputée culinairement au travers des spécialités comme le foie gras et le magret des landes, les huîtres d’Arcachon, le gâteau basque, la piperade, les piments d’Espelette. 1.2/ Les Pyrénées Atlantiques Environnement géographique Les Pyrénées-Atlantiques sont un département du sud-ouest de la France situé au fond du golfe de Gascogne. C'est le département le plus méridional

contient à la fois les graines et la chair. Il peut remplacer ou accompagner la poudre de piment dans les assaisonnements. PIMENT D'ESPELETTE POUDRE Origine : Pays Basque. Utilisation : Ce piment cultivé au Pays Basque, entre dans la composition de la piperade et de la sauce basquaise, ainsi que dans le saupoudrage du jambon de Bayonne. Vertus : Diurétique, excitant, stomachique. PIMENT DOUX ESPECIAL, QUINTESSENCE et FUME Origine '• Espagne. Utilisation '• Les piments doux s'utilisent dans la préparation

basque • Échassiers landais • Fronton • Gavage d'oies Gastronomie de l'Aquitaine Cuisines : de Gascogne • de Guyenne • du Pays basque Recettes traditionnelles : Axoa • Confit de canard • Foie gras • Garbure • Gésiers • Magret de canard • Piperade • Poule au pot • Poulet basquaise • Tourain blanchi • Sauce béarnaise • Sauce bordelaise • Ttoro Spécialités : Assiette landaise • Bœuf de Chalosse • Grenier médocain • Jambon de Bayonne • Noix du Périgord • Piment d'Espelette • Pruneau d'Agen •

Pinacolada 7,00 € LES SNACKS Grande assiette de jambon sec Serrano et quartiers de melon 10,00 € Grande assiette végétarienne (pastèque, tomate, salade, concombre, basilic, avocat, melon) 8,00 € Omelette (jambon ou emmental râpé ou ciboulette ou piperade) 6,00 € Prix nets 10 CARTE DES BOISSONS ROOM-SERVICE LES VINS REGIONAUX Bouteille 75 cl Bouteille 37,5 cl * AOC Sancerre blanc (Reverdy) 27,00 € 14,00 € * AOC Menetou Salon rouge (Clément) 26,00 € 16,50 € *AOC Châteaumeillant Dom. Picot

soutien du Conseil régional. Gastronomie Une cuisine traditionnelle, de bord de mer à base de poissons et de crustacés, gaie et colorée, toute rouge comme frottée au piment d'Espelette. On retrouve le piment partout. Il est la base d’un caviar, la piperade, alors mélangé aux tomates cuites et à l'oignon. Fabriqué partout au Pays Basque, le jambon est de tous les repas et toutes les saisons. Quant au foie gras, de canard et d’oie, il est ici comme dans les autres grandes régions fermières (les Landes