Pizza

la direction de Mme Follot 1 SOMMAIRE 1) Brandy pepper 1.1) le benchmark 1.2) point fort/point faible 1.3) analyse du marché 1.4) La demande du marché et les objectif 2) Benchmark Alloresto 3) Benchmark Chronoresto 4) Benchmark dominos pizza 5) Benchmark Pizza hut 6) Matrice SWOT 7) Les recommandations 8) Budget 9) Planning 2 BENCHMARK DE BRANDY PEPPER Identification du site :  Le site existe depuis : 10 mois et 4 jours  C’est un e-commerce  Cible : Jeunes couples, CSP +  Positionnement

4 = 10 634 pizzas Seuil en valeur : 10 634 * 7,5 = 79 755 e b) Point mort Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 c) Résultat obtenu en N Résultat = MSCV – Charges fixes = 5,4 * 19 800 – 57 420 = 49 500 e d) Conclusion : L’entreprise atteint son seuil de rentabilité au bout de 6 mois et demi. Son bénéfice représente 49 500/(7,5 * 19 800) = 33,33 % du chiffre d’affaires, le produit est donc rentable. 2 - Ventes annuelles en N+1 : 19 800 * 1,15 = 22 770 soit en moyenne 22 770/11 = 2 070 pizzas mais l’activité

2013 3 points On suppose que les pizzas sont de forme circulaire. La pizzeria propose deux tailles : moyenne : 30 cm de diamètre. Rayon = 15 cm grande : 44 cm de diamètre. Rayon = 22 cm Si je commande deux pizzas moyennes, aurai-je plus à manger que si j'en commande une grande ? Justifier la réponse. Calculons les aires de deux pizzas moyenne puis celle d'une grande pizza : 2 2 2 pizzas moyennes : 2×(π×R ) = 2×π×15 = 2×π×225 = 450 π cm 1 grande pizza : π×R = π×22 = 484 π cm 2 2 2 2

leurs habitudes culinaires. Ceci concerne entre autre la pizza et le coca-cola. 1. La pizza La pizza trouve son origine dans l’Egypte ancienne il y a 3000 ans. En effet les Egyptiens confectionnaient une fouace (sorte de pâte ressemblant à la pizza) assaisonnée avec des herbes aromatiques pour célébrer l’anniversaire du pharaon. Mais on la trouvait aussi en Grèce classique où la fouace était un aliment populaire. Cependant la pizza telle que nous la connaissons actuellement vient de l’Italie

Marché alimentaire : pizzeria. Tendances du marché 10 kg ! c’est la quantité de pizzas consommée en France, par habitant et par an, contre seulement 5 kg en Italie et 13 Kg aux Etats-Unis. Les français se placent au second rang mondial. 92 % des français déclarent manger des pizzas à domicile entre amis ou en famille. Avec un chiffre d'affaires de 2,35 milliards d'euros et 13 000 pizzerias, la France se situe parmi les trois plus gros marchés derrière les États-Unis et devant l'Italie. Un

Introduction : Je ne savais pas quoi faire comme stage, car je n'avais aucune idée de mon métier plus tard. J'ai donc choisis un stage au dernier moment. J'ai été en pizzeria. Je m'attendais a découvrir les recettes maisons des pizzas, les ingrédients qu'on y mettait dedans, etc... 3 Présentation de l'entreprise Lundi Mardi Mercredi Vendredi Samedi Matin 10h00

verte, rillaud, pomme de terre, œuf dur, tomate, croûtons , Salade Cocktail Concombres, riz, crevettes, agrumes , sauce cocktail Rillette de duo de Saumon maison 10.40€ * Ces petites salades peuvent accompagner la demi pizza de votre choix au tarif de la pizza complète (Sauf le vendredi soir et samedi soir) Pensez à demander notre Formule du jour ! (Uniquement le midi) Pâtes, Tartines, Burgers et Gratinades Pâtes Carbonara: : oignon, lardons, crème, œuf, vin blanc 9.10€ 12

besoin d'une information plus analytique pour prendre les décisions qui permettront d'améliorer les performances de l'entreprise. Nous pouvons illustrer ce point précis par un exemple: La société Pizza 2000 emploie 20 salariés répartis dans deux magasins qui assurent la livraison à domicile de pizzas et d'autres plats alimentaires sur deux zones distinctes. Informations fournies par la comptabilité financière: CHARGES Achats de mses ..... de stocks Autres charges externes Charges de personnel

fréquentations de ces deux types de restaurations dépend notamment des moyens financiers de chaque individu . Les grandes tendance actuelles de consommations Les consommateurs se dirigent principalement dans les fast food tel que Quick , domino's pizza , KFC, Mc Donald , et les Kebab . Afin d'attirer une clientèle plus vaste , ces fast food ont adopter une stratégie d’innovation: Les bars a salades: destinée a une clientèle plutôt féminine qui souhaite faire attention a sa ligne , manger sainement

Boissons chaudes Pizza Pack Fiesta Pack Fiesta Chicken Poulet + Frites + Salade + Burger + jus naturel Pack Fiesta Pizza Pizza + Frites + salade + Burger + jus naturel Pack Fiesta Chicken-Kebab Poulet +Kebab + Frites + salade + jus naturel 22 000 Ar 24 000 Ar 25 000 Ar Poulet, Viande, Oignon, Ail, Salade, Tomate, Huile d’olive + Jus Nat 7 500 Ar Poulet + Frites + Salade Chicken - salade Poulet + Salade 13 000 Ar 10 000 Ar 2 200 Ar 1 000 Ar 1 000 Ar 800 Ar 4 000 Ar 4 000 Ar 2 000 Ar