Plats à Emporter Etude De Marche

L’ACCUEIL ET NOUVELLE UNIVERSITE BULGARE A ALBENA LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Hôtellerie restauration PROJET TUTORE Les stratégies de différenciation des établissements de restauration commerciale Angelina LETCHEVA Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Cedric LAVIALLE UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL ET NOUVELLE UNIVERSITE BULGARE A ALBENA LICENCE PROFESSIONNELLE

------------------------------------------------- ETUDE SUR L’IRLANDE PRÉSENTÉ PAR : NDEYE MAYMOUNA DIOP ET RONALD GOMIS PROFESSEUR : MADAME SABINE NDIAYE ANNÉE ACADÉMIQUE : 2010/2011 ÉCOLE DES TECHNIQUES INTERN ATIONALE DU COMMERCE DE LA COMMUNICATION ET DES AFFAIRES PLAN : PRÉSENTATION DU PAYS : CARTEE D’IDENTITÉ 1ERE PARTIE : ETUDE GÉOPOLITIQUE DU PAYS A- ENVIRONNEMENT HISTORIQUE B- ENVIRONNEMENT CULTUREL C- ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE D- ENVIRONNEMENT POLITIQUE

                                                                                                                             .........................................................................................................................  4     II­  Étude de marché                                                                                                                                            .......................................................................................................

ActUj , marche L'ascenston flstourotion rapide Aujourd'hui la question n'est plus de savoir si la restauration rapide monte en gamme ou non. La question semble plutôt être quelles sont les voies employées pour cette ascension ? Et cette montée en gamme concernet-elle l'ensemble de la restauration rapide f Fut un temps où la restauration rapide se résumait au sand wich et au burger. Ce temps, pas si lointain, semble pour tant bien révolu depuis que la restauration rapide a connu

Côte d’Azur (PACA), elle est présente sur un marché celui des produits carnés, très instable et en constante évolution. C’est donc un environnement turbulent dans lequel évolue l’entreprise « Alazard et roux » et auquel elle se doit de faire face en ayant recours à différentes stratégies et moyens. Pour cela, nous allons dans un premier temps, étudier à l’aide d’un diagnostic externe les possibilités de développement en faisant une analyse du marché actuel de l’entreprise. Diagnostic externe :

Présentation du projet 2 1.) Le concept, l'idée 2 a- La définition et les caractéristiques du projet 2 2.) Profil du porteur de projet 3 II- Étude de marché 4 1.) Le macro-environnement 5 2.) La demande 7 a- Le marché du café 7 b- Le marché Français 9 c- Le marché angevin 9 3.) L’activité des cafés 11 a- Les nouvelles tendances 11 b- Le commerce équitable 12 4.) Le micro-environnement 15 a- L’offre 15 b- Analyse de la concurrence sur Angers

p.16 | P-Personnel | p.16 | Conclusion | p.17 | Bibliographie p.18 INTRODUCTION : Pour débuter notre étude de l’enseigne IKEA nous nous sommes premièrement renseignés sur internet et dans les différents revues et catalogues que nous avions à notre disposition. Ensuite nous avons estimé qu’une visite même du site était plus que nécessaire. Sur place nous avons récolté un bon nombre d’informations et interrogé plusieurs

SOMMAIRE I - Implanter IKEA à la Réunion : une idée, un concept 3 A. Une idée nouvelle 3 B. Un concept innovant 3 a) Les critères 3 b) La franchise 4 c) Les magasins IKEA 5 d) L’implantation 6 C. Les aspects positifs et les craintes 6 II - IKEA et les autres 7 A. IKEA 7 a) Hier 7 b) Aujourd’hui 8 B. FLY 10 C. CONFORAMA 10 D. BUT 11 E. MONSIEUR MEUBLES 11 F. LA CAMIF 11 G. ROCHEBOBOIS 12 III - Les tendances du marché 12 A. Le Positionnement d’IKEA 12 a) La carte perceptuelle 12

7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique 26 1. Définition de la culture d’entreprise 27 2. L’émergence de la culture d’entreprise. 27 3. Les composantes de la culture d’entreprise 30 a. L’infra culture

INTRODUCTION Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est