Projet De Fin D Etude Creation D Un Restaurant A Theme

2011 2012 Projet Mémoire Recherche Entreprise « Un Dimanche à Paris » Problématique : Dans quelles conditions un concept novateur français peut-il s’implanter aux Etats-Unis ? Master 1 Management de projet Tuteur Enseignant : Mr Pierre CHEVRIER Tuteur Entreprise : Mr Morgan PHILLIPE Projet Mémoire Recherche IUP Management et Gestion des Entreprises Année Universitaire 2011-2012 1 REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier la maison Un Dimanche à Paris de nous avoir ouvert ses portes

clientèle • L’analyse du chiffres d’affaire 2008 • Les taux d’occupation • Le prix moyen • L’indice de fréquentation • L’analyse de la concurrence IV- Activités réalisées Tâches réalisées Difficultés rencontrées Apports professionnels, personnels et à venir p-5 p-6 p-7 p-8 p-9 p-9 p-10 p-10 p-10 p-10 p-11 p-12 p-12 p-13 2 PARTIE II I- Introduction générale p-15 II- L’analyse des résultats: 1- Les différents coûts salariaux de l’hôtel 2- L’analyse de ses coûts p-16 p-17

professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e). Épigraphe « Consommer du luxe, c’est consommer à la fois un produit, une légende ou

professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e). Épigraphe « Consommer du luxe, c’est consommer à la fois un produit, une légende ou un mythe

Remerciements Je tiens à remercier l’ensemble de l’équipe de la SEMEC, pour leur accueil, leur amitié, leur conseil. J’adresse mes salutations à Jean-Jaques Lottermoser, directeur Marketing et Commercial, pour m’avoir fait confiance dans mes missions livrées, tout au long de mon stage. Enfin je tiens à exprimer ma reconnaissance à Monsieur Coglievina pour ses conseils. RESUME Le service Marketing

Ivan Mathie Compte-rendu par Fabienne Pavia Le dernier Atelier français de la saison s’est tenu à la Gaîté Lyrique, avec pour thème de réflexion « la ville créative ». Cet événement était organisé dans le cadre de la programmation « off » du festival des arts et de la création numériques Futur en Seine. Quand on aborde la notion de ville créative, plusieurs exemples viennent spontanément à l’esprit : Berlin, ville des artistes et de la culture alternative ; Londres, ses ateliers de design,

Economie de production Périodes S i t u a t i o n e t La production domine c o n t e x t e 1°Révolution industrielle (généralisation du machinisme) économique situation de pénurie: Demande>Offre Evolution de la L'impératif= produire f o n c t i o n Développement de la production de masse commerciale Recherche nouveaux procédés fabrication 2 fonctions dans l'E =production + financement (recherche de capital) Evolution de la 1852: création du 1er grand magasin à Paris par Aristide BOUCICAUT: "Le Bon

séquence : 7-8 séances Objectif final : Sortie sur le terrain et réalisation d’un mini-reportage sur un quartier, une entreprise ou association francophone à New York (vidéo, article ou blog) à présenter à son lycée. Déroulement : Séance 1 : La diversité en présence : présentation du projet, sensibilisation au thème (portraits vidéos et création plastique) Séance 2 : Qu’est-ce qui fait notre identité ?: analyse de dossiers (articles, BD et chansons) Séance 3 : Immigration et multiculturalité.

SOMMAIRE Introduction 1ère Partie : Présentation du projet et du promoteur I. Présentation Générale du projet 1/Historique du projet (Historique et genèse de ce projet) 2/Opportunités d’entreprendre (l’opportunité à saisir, justification) 3/Aperçu du projet (Nature du projet ; l’innovation) II Présentation des promoteurs 1/Personnalités des promoteurs 2/Motivations des promoteurs 3/Objectifs

séquence : 7-8 séances Objectif final : Sortie sur le terrain et réalisation d’un mini-reportage sur un quartier, une entreprise ou association francophone à New York (vidéo, article ou blog) à présenter à son lycée. Déroulement : Séance 1 : La diversité en présence : présentation du projet, sensibilisation au thème (portraits vidéos et création plastique) Séance 2 : Qu’est-ce qui fait notre identité ?: analyse de dossiers (articles, BD et chansons) Séance 3 : Immigration et multiculturalité.