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LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY 2/136 L’ISTHIA de l’Université

mondialisation du gouts sont la distribution et industries inexistantes, cultures et tabous alimentaires mais surtout la pauvreté. Il existe deux grandes zones d'échanges du goût qui sont : l'Europe et l'Amérique qui exportent surtout la restauration rapide et ses produites industriels et l'Asie et l'Est avec des plats et produits cuisinés. 2. Ce document est une carte mondiale d'après V.Monniaux qui évoque les saveurs préférées par continent. On voit sur cette carte que les goûts alimentaires dépendent

l’industrie; ses restaurants vendent des produits de boulangerie variés, ainsi que des repas maison. La plupart de ses restaurants sont des franchises. Cette entreprise occupe le quatrième rang parmi les plus grandes chaînes de restaurants a service rapide en Amérique du Nord, et est la chaîne comptant le plus d’établissements ainsi que le plus fort chiffre d’affaires au Canada, d’où que Tim Hortons est objet d’étude sur de nombreux projets d’étudiants. L’analyse stratégique de Tim Hortons se déroulera

récursivité 2 1 Définition et exemples 2 2.1 Définition 2 1.1 Premier exemple : Calcul du factoriel d’un entier 2 1.2 Deuxième exemple : Somme des éléments d’un tableau 2 1.3 Troisième exemple : les tours de Hanoï 2 2 Un algorithme de tri récursif : le tri rapide 2 3 Exercices proposés 2 Bibliographie 2 Chapitre 1 : Introduction Générale 1 Notions d’algorithme et de programme Supposons que l’on veuille automatiser la résolution de l’équation du second degré à solutions réelles ax2 + bx + c = 0 (a 

 Analyse PESTEL de McDonalds McDonald est la plus grande entreprise de restauration rapide dans le monde. Il ya plus de 30 000 restaurants dans plus de 120 pays à travers le monde. En réalité, il ya près de 49 millions de clients achètent la nourriture quotidienne de McDonald. Les raisons de la réussite pour McDonalds ne sont pas seulement délicieux fast-food, mais aussi la théorie, la stratégie qu'il a utilisé. Dans ce post, je vais concentrera principalement sur l'analyse de macro environnement

« malbouffe » et les « fast food » : docteurbonnebouffe.com Les « fast food », restauration rapide en français, sont très souvent associés à la « malbouffe », à une mauvaise alimentation. Le lien entre la restauration rapide et l’obésité semble évident : les fast-foods sont riches en graisses, en sucres, en sel et en calories. La nourriture des fast-foods est loin d'être la cause majeure de la progression rapide de l'obésité chez les enfants et adolescents. Depuis des années, on a pointé du doigt cette

octobre 2014) Institut de cardiologie de Montréal. Un seul repas de malbouffe est mauvais pour les artères, [en ligne], https://www.icm-mhi.org/fr/seul-repas-malbouffe-est-mauvais-arteres (12 octobre 2014) La malbouffe, le fast food, la restauration rapide: une mauvaise alimentation, [en ligne], http://www.danger-sante.org/fast-food-la-malbouffe/ (12 octobre 2014) Tension artérielle normale et hypertension artérielle, [en ligne], http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/1922-tension-arterielle-normale-et-hypertension-arterielle

ETUDE DE GESTION Thème : Temps et risques Sujet : Y a-t-il une place en France pour Burger King ? Problématique : Quelles décisions BK va-t-il prendre pour rester en France ? Burger King est une grande chaîne de restauration rapide qui compte plus de 11 550 lieux de vente dans 71 pays, dont les deux tiers aux États-Unis. En Australie, les 300 restaurants Burger King portent le nom de Hungry Jack's. I. Pourquoi Burger King a-t-il quitté la France ? Burger King quitte les français

chiffres du cabinet Gira Conseil, le marché de la restauration rapide (désormais appelée Vente au Comptoir, VAC) était en progression en 2013 avec un chiffre d’affaires de 45,86 milliards d’euros soit + 1,78% par rapport à 2012. Cette progression a fait passer la Vente au Comptoir au-dessus de la restauration commerciale servie à table. Désormais, plus d'un repas sur deux (52,05%) consommés hors domicile en France est pris dans un restaurant rapide. En 2013, le seul marché du sandwich en France affiche une

en novembre, notamment aux Etats-Unis et en Asie, en précisant que ses marges s'en ressentiraient sur l'ensemble du quatrième trimestre. Novembre marque le sixième mois consécutif de baisse des ventes pour le numéro un mondial de la restauration rapide confronté tout à la fois à l'évolution des goûts des consommateurs, à une concurrence féroce aux Etats-Unis et aux retombées d'un scandale alimentaire en Chine. A périmètre comparable, les ventes du groupe américain ont baissé de 2,2% le mois dernier