Raifort

Liste des produits connus au XIIIe BLETTE - LAITUE - ROQUETTE - CRESSON DE TERRE - GUIMAUVE - CHOU - POIS CHICHE - SOUCI - FEVE - POIS - ESTRAGON - MACERON - CAROTTE BLANCHE (La rouge apparaît au XIVe) - PANAIS - CHOU RAVE - OIGNON - POIREAU - RADIS-RAIFORT - ECHALOTTE - AIL - CONCOMBRE - CHARDONS COMESTIBLES - MENTHE-COQ - SAUGE - RUE - CUMIN - ROMARIN - CARVI - SCILLE - ANIS - PERSIL - CELERI - LIVECHE - ANETH - FENOUIL - MOUTARDES - SARRIETTE - MENTHE - GRANDE CAMOMILLE - PAVOT - CIBOULETTE - CIBOULE

Pour lutter contre le Monilia, il existe plusieurs fongicides : • La fougère aigle, qui libère son acide cyanhydrique, lorsqu’elle est en infusion • La prêle des champs, qui agit fortement contre la moniliose, lorsqu’elle est en décoction • Le raifort, lorsqu’il est en infusion • Le navet • Le purin de prêle, ou de fougère, ou d’orties • La bouillie bordelaise III. Les produits biologiques Les fongicides sont des produits utilisés pour lutter contre les maladies des végétaux. Ce sont

bonne qualité (plusieurs labels et certifications) * Matière première fraîche exclusivement * Pendant périodes de fêtes : commercialiser nouveaux produits. Proposer une gamme festive de saumon mariné au whisky, aux épices, aux herbes, au raifort. (Un produit par fête afin que le nouveau produit fasse succès) * Approche extrinsèque * Packaging : A dominance bleue : Symbole de l’océan, d’espace serein, de fraîcheur. Le couleur bleue procure le sentiment de sécurité et confiance

mondialement. C’est le numéro 1 du ketchup mondial avec une production de 50 bouteilles par seconde. Historique du produit et de son packaging 1869 : Henry John Heinz et Clarence noble fondent Heinz & Noble. A cette époque ils vendaient la sauce raifort en bouteille transparente pour montrer la qualité de son produit à travers le packaging, concept repris 16 ans plus tard pour les bouteilles de tomato catsup (ketchup). A cette période ils vendaient également des cornichons, du vinaigre en bouteille

John Heinz dans Sharpsburg, La Pennsylvanie, Les Etats-Unis - une ville touchant Pittsburgh. Depuis 25 années, Heinz a commencé à livrer les condiments traités aux épiciers locales en le chariot hippomobile. Le premier produit de la compagnie était raifort, suivi conserves au vinaigre, et ketchup de tomate. - le Ketchup Heinz a débarqué -littéralement- en Juin 1944 avec les soldats américains en Normandie. Après la guerre, il a rapidement été adopté par un nombre croissant de Français qui voulaient

β-D-glucose selon la réaction suivante : La glucose oxydase peut être utilisée dans la détermination enzymatique du D-glucose en solution. Comme la glucose oxydase oxyde le β-D glucose en D-gluconate et en peroxyde d'hydrogène, la peroxydase de raifort est souvent utilisée comme enzyme de couplage pour la détermination du glucose. Bien que la glucose oxydase soit spécifique du β-D glucose, les solutions de D-glucose peuvent être quantifiées car le α-D-glucose subira une mutation en β-D-glucose

I. Les origines de l’utilisation de sauces piquantes et la mesure utilisée pour déterminer leur force Les sauces sont dites piquantes quand elles ont un goût relevé .Elles sont fabriquées à partir de piments, de poivre de gingembre, de raifort de moutarde... Comme la sensation de brûlure est le plus ressentie avec le piment nous ferons les recherches essentiellement avec le piment. Le piment est une plante de la famille des Solanées, d'un goût piquant et relevé, et qui s'emploie comme

contrairement à celle du poulet. Donc si on prend petit bout de caille greffer au même endroit sur poulet et qu’on laisse se développer on découpe et ainsi on observe le devenir de nos cellules de caille. Technique enzymatique On injecte peroxydase de raifort (HRP) : enzyme qui l’lorsqu’on lui fournit du DAB et de l’eau oxygéné on obtient un précipité brun donc là où il y a le précipité brun on suppose que c’est là où on a injecté l’enzyme Problème que c’est une enzyme qui peut dégrader les constituant

............................................................................................................ 55 Steaks de Bison avec une Sauce de Poivron Rouge............................................................. 56 Hamburger de Bison au Raifort ........................................................................................... 57 Gigot d'Agneau Rôti (ou Chevreau)..................................................................................... 58 Côtelettes d’Agneau aux Herbes

Choux-fleurs Choux de Bruxelles Citrouille Cœurs de palmier Concombre Courges Cresson Echalotes Endives Epinards Fenouil Germes de soja Gombos Haricots verts Navets Oignons Oseille Panais Poireaux Poivrons Pousses de bambou Radis Raifort Salades (toutes sortes) Salsifis Tomates Topinambours FRUITS O Points Abricots frais Ananas Cassis Carambole Clémentine Coing Figue de Barbarie Fraises Framboises Goyave Groseilles Kiwi Mandarine Melon Mûres Myrtilles Nectarine