Rapport De Stage Assistant Manager Restauration

SUPÉRIEUR « ASSISTANT DE MANAGER » LIVRET STAGE PROMOTION 2010-2012 Lycée Aliénor d’Aquitaine - 41 rue Pierre de Coubertin - 86034 POITIERS - Tél. 05 49 44 81 00 Fax 05 49 44 81 10 - Mèl : secretariat.lycee-alienor@ac-poitiers.fr SOMMAIRE Pages AVANT VOTRE DÉPART Conseils pratiques 1 Liste de contrôle avant le départ 2 PENDANT VOTRE STAGE Consignes de stage 3/4 Imprimé de stage 5 Les objectifs du stage E4 et E6

 Présenté par : NOURDDIN AZANCOD Encadrant de stage: Mr. Hicham GHAZAL Encadrant de l’école : Mr. SEMMAMI Niveau d’étude : 2ème année BAC+5 Année universitaire : 2013 / 2014 Remerciements Sommaire. Introduction ........................................................................4 Chapitre I : Présentation d’EBERTEC 1. Présentation de La société ............................................6 2. Présentation du secteur d’activité……………………….……….8 3. Présentation

PARTIE I : BILAN DU STAGE 3 1-Présentation générale du restaurant (Trattoria Da Gigi) 4 A) Présentation du restaurant (Trattoria da Gigi) 4 B) La fiche technique du restaurant Trattoria Da Gigi : 5 C) L’organigramme du restaurant Trattoria Da Gigi : 6 D) Les tâches de chaque salarié au sein du restaurant Trattoria Da Gigi 7 E) Les principaux plats du restaurant (Trattoria Da Gigi) : 9 2-Les tâches effectuées au sein de (Trattoria Da Gigi ) 11 A) Planning du stage 11 b) Tâches effectuées

BTS DAKHLA Option : Management Touristique Rapport de stage : Groupe Accor L’hôtel SOFITEL Marrakech Rapport réalisé par : * Outtaouchi Amine Remerciement : Je voudrais présenter mes remerciements les plus sincères à tous ceux qui ont rendu ce stage possible, c’est-à-dire : * Le directeur du centre BTS Dakhla Mr Bouflouss Mohammed ; * Le chef des travaux, Mr Sid Ahmed ; * Et l’ensemble des professeurs qui m’ont formé tout au long de l’année. Avant d’entamer

Institut Spécialise en Hôtellerie et Restauration raport de stage Réception d’hôtel | Réaliser par AMINE EL BAHIJ | Encadrer par : Mr. IMAD BLHABCHIYA group : b Période de Stage : Mois 10/12/02/04 2012-2013 Etablissement d’accueille : hôtel Riad Jnane Fedala annee scolaire : 2012-2013 ------------------------------------------------- Dédicace Avant tous je dédicacé ce rapport a mes parents, mon formateur, les personnels d’hôtel Riad Jnane

Restaurant «LE CORSAIRE» de l’hôtel de Beach Plaza Restaurant «LES AMANDIERS» [pic] et Service traiteur «PRODUCTION CULINAIRE»  BREVET TECHNICIEN SUPERIEUR HÔTELLERIE - RESTAURATION, OPTION B CONDUITE ET PRESENTATION D’ETUDE TECHNIQUE BREVET TECHNICIEN SUPERIEUR HÔTELLERIE – RESTAURATION, OPTION B CONDUITE ET PRÉSENTATION D’ÉTUDE TECHNIQUE Entreprises d’accueil : Restaurant «LE CORSAIRE » de l’hôtel de Beach Plaza Restaurant «LES AMANDIERS» Service traiteur

INSTITUT NATIONAL DE TOURISME ET D’HOTELLERIE Option RESTAURATION RAPPORT DE STAGE EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME D’ETUDE SUPERIEUR EN TOURISME ET HOTELLERIE PALISSANDRE HOTEL & SPA « LE FACTEUR HUMAIN A-T-IL UNE INFLUENCE MAJEURE SUR LA QUALITÉ DE SERVICE EN RESTAURATION ? » I SOMMAIRE INTRODUCTION GENERALE ................................................................................... 2 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE .............................

Remerciements Je tiens tout particulièrement à remercier ma maître de stage Mme Marina VIALARD qui m’a faite confiance et m’a offerte l’opportunité d’effectuer mon stage au sein de ce superbe hôtel. Je lui remercie également pour son soutien tout au long de 6 mois et jusqu’à mon départ. Aussi, je remercie également toute équipe de la Réception, les assistantes et les chefs de brigade qui m’ont accompagnée pendant mon stage pour leurs conseils et leur savoir-faire. J’ai rencontré des personnes

BTS Assistant de Manager Séminaire académique – Académie de Versailles Mars 2008 Des pistes pour trouver un stage....................................... 2 Les moyens de financement..............................................13 Des sites pour vous aider ..................................................19 Documents supplémentaires .............................................20 Un stage au Royaume-Uni Le cadre légal du stage Au Royaume Uni, on distingue plusieurs catégories de stages

Nadia 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ Didier 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir plus