Ravioli

Salle de réception et de stockage des matières premières Cette salle de stockage comprend un congélateur, de façon à stocker les denrées périssables à température ambiante, telle la viande notamment, qui sert à réaliser la farce des ravioles et raviolis. Elle comprend d’autre part des étagères pour stocker les condiments et herbes aromatiques. Les matières premières « bio » et « non bio » seraient facilement séparables dans cette pièce : il suffit de réserver un espace aux marchandises « bio »,

aux épinards) Chausson à la viande (pâte farcie de bœuf haché, épices et oignons) Plat Dolmas (légumes farcis au riz et à la viande de bœuf) Lahmadjoun (pizza à la viande et à la tomate, servie avec des légumes et une boisson au yaourt) Mante (ravioli à la viande, bouillon de tomate, servi avec du yaourt) Kefté (boulettes de viande servies avec du boulghour) Desserts Baklava (mille feuille de brique aux amandes et au miel) Les recettes italiennes Entrées Roulé de speck ou bresaola (charcuterie

différents types de produits : les produits charcutiers : des jambons cuits («Le Foué») des pâtés et mousses («Le Mousson») des produits de salaison (jambon sec, bacon, coppa...) les produits traiteurs : des pâtes fraîches (tagliatelles, raviolis...) des quenelles («Délices Soufflés») Ces différents produits sont distribués sous plusieurs forme : sous la marque propre Paul Prédault, c’est le cas des jambons cuits, des pâtés et mousses et enfin des pâtes fraîches sous forme de MDD

compote, crème dessert, yaourt enfant, yaourt fruit et à boire, fromage blanc, yaourt nature, yaourt bio, yaourt 0%,. Droite : beurre, crème fraiche, lait frais, fromage (fromage râpé, fromage de région) 16- Frigidaire : plats cuisinés, pâtes fraiches/raviolis, pates à tarte/pizza, Jambon/charcuterie/saucisses. 17- Fruits et légumes 18- Fruits et légumes 19- Frigidaires : salades en sachets/apéritifs frais (olives), partie snacking et boissons fraiches 20- Allée Gauche : produits pour homme (rasoir, mousse

les pneus. Fabricants, distributeurs et pouvoirs publics ont assez largement pris en compte, certaines diront récupéré, les thèmes de revendication d’autrefois. A l’image de Perrier, depuis l’affaire du benzène, ou de Buitoni, pour celle des raviolis, les fabricants sont, plus souvent qu’autrefois, considérés comme des industriels responsables qui savent retirer rapidement du marché un produit jugé dangereux. Ainsi dans le combat mené par les grandes surfaces pour rester ouvertes le dimanche

ces consommateurs, qui représentent des familles avec des «bouches à nourrir», la vigilance reste de mise. On observe, d'ailleurs, une progression des ventes «des produits de crise», comme les plats cuisinés à base de pâtes en conserve tels que les raviolis (+ 7 %), les conserves de maquereaux (+ 15 %), et les produits simples comme les œufs (+ 6 %) ou le jambon (+ 7 %). | Analyse microéconomique:La consommation : Fort taux de pénétration des solutions repas dans les ménages français. Il n’y a plus

le coté droit de l’assiette. Si les deux couverts se croisent, cela veut dire que l’on n’a pas encore terminé son repas. Les spécialités culinaires sont les suivantes : Soupes Barszcz, soupe aux betteraves rouges, servie généralement avec des raviolis farcis de viande ou de champignons ;Zurek : soupe aigre faite à partir de farine de seigle et de pain sec, et servie avec une saucisse et des moitiés d'oeuf dur ;Autres : soupes au chou, aux tripes, aux champignons, aux tomates. Les entrées

; par contre s’il s’agit de féculents, de produits sucrés, les enfants en mangent sans aucun souci, sans aucune retenue. Ensuite l’alimentation est peu variée. On retrouve souvent les mêmes aliments dans l’assiette des enfants (pâtes, riz, blé, ravioli, cordon bleu, poisson pané, …). Souvent il y a un manque de fruits et légumes, de produits laitiers. Lorsqu’un éducateur tente de nouvelles recettes, certains vont vouloir goûter mais d’autres vont avoir plus de difficulté à goûter, de réticence.

entreprise a été créée en 1994, elle fabrique et commercialise des biens d’équipement destinés à la fabrication et au travail de la pâte alimentaire. Pour notre cas, elle sera axée sur la pâte alimentaire tel que le spaghetti, le macaroni ou encore le ravioli. Les principaux clients sont des artisans du secteur agro-alimentaire, ou encore les fabricants de pâtes alimentaires. Ce qui ne manque pas au Canada, qui est le pays qui détient des pâtes 100% unique au monde grâce à sa semoule de blé très réputé

emballage ) 9 Emballage souples stérilisables 9 Barquettes stérilisables 9 Doypack 9 Barquettes plastique mono bi compartiments Plats cuisinés stérilisés conserves de longue conservation Charcuterie conserves en Plats cuisinés ragout tagine couscous, Raviolis Charcuterie en conserves Rillettes Mousses Pas de difficulté majeure de réalisation Impose au préalable 9 Étude marketing 9 Compétence culinaire et technologique pour rillettes mousses terrines Pas de difficulté majeure de réalisation Impose au