Refroidissement à air

INTRODUCTION Dans un cadre qui lie la théorie à la pratique, l’école supérieure internationale de gestion ESIG offre à l’étudiant une opportunité de faire face au milieu professionnel en l’intégrant dans des missions de terrain dont les thèmes sont proposés par des entreprises. Ce programme consiste à mettre l’étudiant face à une problématique devant laquelle il doit mettre en œuvre toute sa connaissance académique acquise et donc participera à la prise de décision et apprendra comment réagir

protection. La machine comporte un moteur réducteur de 1,5CV de puissance, faisant 140 tours par minute à 220/380V. Des données techniques : * Dimensions: 1920 x 1120 x 1275 mm * Poids: 340 g * Surface de l’installation :16 m² * Installation électrique complète : 4 CV La dénoyauteuse continue ’DC’ est constituée par des groupes ou ensemble de mécanismes fondamentaux, à part ceux de l’impulsion, de transmission, ect. Cette machine est composée par les ensembles suivants :

Le traitement des aliments par la chaleur (ou traitement thermique) est aujourd’hui la plus importante technique de conservation de longue durée. Il a pour objectif de détruire ou d’inhiber totalement ou partiellement les enzymes et les micro-organismes, dont la présence ou la prolifération pourrait altérer la denrée considérée ou la rendre impropre à l’alimentation humaine. L’effet d’un traitement thermique est lié au couple temps/température. De manière générale, plus la température est élevée

LA PRODUCTION : Les techniques de production et de distribution + respect des règles d’hygiène et de sécurité = analyse de toutes les étapes de production de la réception à la gestion des restes + la gestion du budget, des commandes et des stocksEntretien chefVoir pour froid et chaud · conception des locaux avec l’étude de la marche en avant ;marchandise arrive, décartonner sur place. produits en légumerie ou stcket en stockage en bas.2 chambres froides négatives patisserie

l’environnement 8. Les schémas des circuits a. Schéma de la partie moteur Cater 3615 (Schéma des fluides) b. Schéma de la partie électrique Cater 3615 c. Schéma des circuits fluides coelmo 9. Surveillance des groupes diésel : à l’arrêt – avant de démarrer – après démarrage – en marche a. Surveillance traditionnelle b. Nouveaux outils de surveillance 10. Entretien des groupes électrogènes a. Niveau 1 b. Niveau 2 c.

Encadré par : M. ED-DBIRI Radouane 1 Remerciements Au terme de ce travail, je tiens à exprimer mes sincères remerciements et ma profonde gratitude à toutes les personnes ayant contribué de près ou de loin au bon déroulement de mon stage ouvrier. Mes remerciements vont particulièrement à mon encadrant de LAFARGE Meknès ainsi qu’à tout le personnel, qui en mettant à notre disposition certains documents, en nous faisant bénéficier de leur temps et de leur savoir-faire

16V 1.6 16V BVA 2.0 16V 2.0 16V BVA 1.4 HDi 2.0 HDi 90 ch 2.0 HDi 110 ch 3 portes 3AKFWB 3ANFUB 3ANFUE SW ÉQUIPEMENT ÉLECTRIQUE Berline CARROSSERIE Poids et charge (en kg) Moteur Boîte de vitesses Type variantes versions : 3C... 3A... • Masse à vide en ordre de marche (MOM) • Masse maximale techniquement admissible en charge (MTAC) • Masse totale roulante admissible (MTRA)* • Remorque non freinée • Remorque freinée (dans la limite du MTRA) page 2 Sommaire Berline 3 et 5 portes essence /

d’oeuf TENSIOACTIFS AUX INTERFACES (adsorption) γ huile/eau γ0 CMC Huile Ln Cta γ huile/eau Eau Micelle 5 à 10 nm POLYMERES AUX INTERFACES γ huile/eau γ0 γ huile/eau= γ0-π En général, π faible Cp METASTABILITE Energie Fragmentation Métastable (barrières) Instable (pas de barrière) Emulsion Temps Si l’état démixé est toujours le plus stable, à quoi servent donc les agents de surface (stabilisants)? 1) Facilitent la fabrication des émulsions 2) Déterminent le

/ ÉLECTRIQUE 200°C 95°C •0 à 95°C pour peinture liquide / colle •0 à 200°C pour peinture poudre / thermolaquage ● ÉCONOMIES Isolation thermique renforcée Pas de déperdition de chaleur (pont thermique supprimé) Rendement très élevé de l’échangeu Inox ● VENTILATIONS ADAPTÉES Très bonne répartition des températures Pas de soufflage de la poudre en thermolaquage Brûleur avec échangeur pour le respect des teintes ETUVE GAZ ou FIOUL 200°C DESCRIPTION Ventilateurs à double sens de rotation voir

ETUDE DE POSITIONNEMENT DE LA BRANCHE ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE Synthèse 1) L’ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE EN TUNISIE A) CAPACITE ET POIDS ECONOMIQUE DANS LES IAA La branche « Entreposage Frigorifique » occupe une place importante et stratégique dans le secteur des industries agroalimentaires. En terme de poids économique, elle compte actuellement 770 entreprises dont 275 unités qui emploient 10 personnes et plus. Ce nombre représente 29% des entreprises du secteur des IAA. En terme d’emploi, la branche