Remplissage De Check List Audit Hygiène

ANNEXE : Guide de remplissage de la check – list : Audit hygiène sécurité sanitaire CLUB MED Notice d’utilisation de la check – list : La check – list fonctionne par système de décote. Lorsqu’un point n’est pas satisfaisant, il faut enlever la valeur de la décote aux 350 points alloués en début d’audit. Ainsi, pour le point 217, si les observations montrent une non – conformité, il faudra enlever 75 (décote) des 350 du départ. Le village se retrouve alors avec une note de

place de la démarche HACCP pour la levure sèche à LESAFFRE-Maroc UNIVERSITE SIDI MOHAMED BEN ABDELLAH FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE FES . Projet de Fin d’Études Licence Sciences & Techniques « Bioprocédés, Hygiène & sécurité alimentaire» Présenté par : Encadré par : Ghita BENMOUSSA Pr. BELGHITI ALAOUI Mr. El KASRAOUI AZIZ Soutenu le : le 5/05/2018 Devant le jury composé de : Pr. BELGHITI ALAOUI (FST FES) Mr. EL KASRAOUI AZIZ (LESAFFRE-Maroc)

Introduction Lors de mon arrivée au Centre Hospitalier (C.H.), à la demande de ma hiérarchie et de façon à mieux connaître l’établissement, j’ai fait un état des lieux des pratiques en hygiène des services de soins et de la documentation qui s’en réfère. Cela m’a permis de prendre connaissance des protocoles en place, des pratiques réalisées, des besoins des soignants. Au C.H., l’âge moyen des patients est 70 ans, avec des poly-pathologies(troubles cognitifs, …). Le sondage urinaire est un soin

chaque audit de renouvellement et requiert un suivi des actions visant à corriger les écarts détectés lors de ces audits. Et c’est dans ce cadre que s’inscrit le présent projet. Le travail réalisé concerne : L’analyse des non-conformités détectées durant l’audit antérieur et mise en place de solutions pour répondre aux exigences précitées ; L’étape suivante a consisté à élaborer une check-list selon la norme ISO 22000 V 2018 afin d’effectuer un audit interne. Effectuer un audit système

remplisseuse conçue pour le remplissage des récipients avec le jus, pratiquement les récipients sont amenés par le convoyeur d’alimentation et par la vis sans fin vers l’étroite d’alimentation qui guide le récipient sous la station de remplissage par le capteur NCNF qui va activer un cylindre à air qui n’active les vannes de fermetures que lorsqu’il y a un récipient. HADIDI WAJDI Page 18 Projet de Fin d’Etudes Remplissage : Le remplissage à piston est un remplissage du type volumétrique. Il

Control Point HLS : High-Level Structure ISO : International Organization for Standardization JNP : Juice et Nectar Partner MFP : Moroccan Food Processing ONSSA : Office National de Sécurité Sanitaire des produits Alimentaires PDCA : Plan–do–check–act PESTEL : Politique, économique, sociologique, technologique, environnemental et légal PI : Parties Intéressées PRP : Programme prérequis PRPo : Programme prérequis opérationnelle SA : Société anonyme SDA : Sécurité des denrées alimentaires

de classification des sous-projets 38 5.3 Procédure de sélection environnementale et sociale des sous-projets et responsabilités de mise en œuvre 39 6 IDENTIFICATION ET ÉVALUATION DES IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX ET SOCIAUX POTENTIELS 41 6.1 Check-list globale des impacts sociaux et environnementaux positifs du projet 41 6.2 Synthèse des impacts positifs potentiels 45 6.3 Synthèse des impacts négatifs potentiels 45 7 CAPACITES INSTITUTIONNELLES DE GESTION ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE DU

de contrôle Qualité que la conformité d’un lot produit est évaluée. Je distingue ici deux types de caractéristiques : • l’une est quantitative : sa valeur est comparée à une norme d’acceptation pour évaluer sa conformité (par exemple : poids de remplissage, pH…) Alice BLAUDEAU page n° 1 VAE Master Management de la Qualité • l’autre est qualitative : soit elle est évaluée, de manière binaire : « conforme » ou « non conforme » soit, sur un échantillon représentatif du lot, le nombre

intègre les principes du système d'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) ainsi que les phases d'application mises au point par la Commission duCodexAlimentarius. Par le biais d'exigences pouvant servir de support à un audit, elle associe le plan HACCP avec des programmes prérequis (PRP) ou BPH. 1. Constituer l’équipe HACCP (SDA) 2. Description complète du produit. 12 12 E BOURAIMA Mohamed Saïd 2013 3. Utilisation attendue du produit. 4. Élaboration du diagramme de

Otto – Responsable bureau IFS Sabine Podewski – Responsable Qualifications/Examens des Auditeurs MariaThalmann – Chef de projet Serena Venturi – Chef de projet StephanTromp – Directeur Dans le cadre du processus de révision du référentiel, des audits tests ont également été réalisés. Nous tenons à remercier les sociétés suivantes pour leur implication : – – – – – – – – – Biscuiterie Bouvard, France Freiberger, Allemagne Hansa-Heemann, Allemagne Jus de fruits d’Alsace, France Rheinberg Kellerei