Restauration collective

Décalage entre l’image « Tradition » et le « snacking » de la Lunch box * Pas leader sur le marché des snacking * La Lunch box moins reconnue en « Top of mine » | OPPORTUNITESMACRO * marché florissant des snackings * nouvelles tendances : restauration rapide, nutrition et équilibre alimentaire : « manger rapidement et sainement » * croissance des distributeurs automatiques * croissance des émissions télévisées de cuisine (ex : Master Chef, Un dîner presque parfait, Top Chef,…)MICRO * diminution

Raison social : Siège social : Forme juridique : Activité : RESTAURATION Effectif : précisez l'emploi de chaque salarié Damien : chef de cuisine Ludovic : second de cuisine Camil : Pizzaiolo Marie : Serveuse Nathalie : Serveuse Non du (des) dirigeant(s): Jean-Pierre et Mike Déroulement d'une journée types : Le matin j'arrive et je commence à 10h , je me change dans les vestiaire est comme je suis au poste des entrée je prépare ma mise en place pour le service du midi

juridique Société anonyme Action NYSE : MCD Slogan « I’m lovin’ it » (international) « C'est tout ce que j'aime » (France) « C'est ça que j'm » (Canada) « Venez comme vous êtes » Siège social Oak Brook, Illinois (États-Unis) Activité Restauration rapide Produits Big Mac Chicken McNuggets (McCroquettes) Royal Cheese (Quart de livre) Frites Sundae McFlurry Sociétés sœurs McCafé Effectif 465 000 (2006)[1] Site web www.mcdonalds.fr Données financières Fonds propres 14 634 millions

manger ses 3 repas quotidiens chez McDonald's, en prenant l’option ‘Maxi’ à chaque fois qu’elle lui est proposée. 9. 1937 C’est en 1937 que deux frères, Richard et Maurice MacDonald, ouvrent un stand de hot-dogs, qui deviendra la chaîne de restauration rapide internationale que l’on connaît aujourd’hui. En Belgique, c’est en 1978 que le premier établissement McDonalds verra le jour, face à la Bourse à Bruxelles. 10. 836 C’est le nombre de calories contenues dans un menu Big Mac, l’un des

respecter les prix imposés par Quick France, tandis que les franchisés peuvent appliquer la tarification de leur choix en respectant le prix minimum conseillé. B. Part de marché locale et chiffre d’affaires La répartition des parts de marché de la restauration rapide au niveau local -LEADER : Mc Donald’s avec 2 restaurants se définit ainsi : -CHALLENGER : Quick avec 1 restaurant -SUIVEUR : KFC avec 1 restaurant Le chiffre d’affaires réalisé par le restaurant Quick Montauban pour l’année 2009 a été de

1975, le repas durait en moyenne 1 h 38 - En 2010, il passe à 31 min Ensuite, nous pouvons aussi remarquer : Les nouvelles tendances d’aujourd’hui de la restauration (Pour qui ? Pourquoi ? Comment ?) : -Moins cher : les consommateurs n’hésitent pas à faire des infidélités au service à table pour se reporter sur la restauration rapide. - Moins structuré : de 3 ou 2 plats, les consommateurs réduisent leur menu à 1 plat éventuellement accompagnés d’une boisson. - Moins de quantité : la

Ce concept suscite l’intérêt de Ray Kroc, un négociant qui signe un accord de franchise avec les frères McDonald en 1954. Il ouvrira une centaine de restaurants jusqu’à sa mort en 1984. Bien que McDonald's n’ait inventé ni le hamburger ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu un synonyme. La marque est aujourd’hui un symbole de la globalisation et de la prédominance de la culture américaine dans le monde. La chaîne est constituée de plus de 31 000 restaurants répartis dans 119

Super size me Super size me is an American documentary, a movie realized by Morgan Spurlock. The protagonist feeds exclusively at MCDONALD during thirty days, degrades his health and takes several kilos to denounce(cancel) the fatal effects, to begin with the obesity, of the fast food and the famous chain(channel) specialist of the hamburger. His purpose being to denounce the fatal effects of the fast food at the people. He begins the experience with a very healthy body and is followed by several

L’UNITE COMMERCIALE DANS SON CONTEXTE LOCAL Analyse commerciale et structurée actuelle de l’unité commerciale dans son contexte local 1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché A) Structure L’entreprise France Quick est une chaîne de restauration rapide dont le statut juridique est une SA. Son siège social se trouve : Le Rostand Paris Nord, 22 Av des Nations, Villepinte, 95949 ROISSY CHARLES DE GAULLE. Cette chaîne dispose de 398 restaurants qui se repartissent de la manière suivante :

STRATEGIC ANALYSIS Assignment 2: THE FAST FOOD INDUSTRY General Environment: ▪ PEST analysis PEST stands for Political – Economic – Social – Technological and describes a framework of macro environmental factors that can influence an industry or a sector. Let’s apply this analysis to the fast food industry. | |Positive influence |Negative influence | |Political