Restauration Hors Foyer

à 79 249 tonnes, sont importés. La consommation atteint 1,3 kg/habitant/an. Les principaux intervenants sur le marché français sont Panzani, Alpina Savoie, Tipiak et Pasta Corp. Le marché se caractérise par des ventes hors grandes et moyennes surfaces et en restauration hors foyer. Seulement 45% du marché est commercialisé en grande surface.) Dynamique de secteur en France Les industriels stimulent le marché par des produits de plus en plus innovants : pâtes festives pâtes bio

............................28 Julie Prévot (DREES) l Participation et choix des personnes âgées vivant en institution ...................................................................37 Julie Prévot et Amandine Weber (DREES) l La restauration en EHPA en 2007 ............................................48 Séverine Groult et Joëlle Chazal (DREES) La vie sociale des résidents en EHPA : relations avec les autres résidents, contacts avec la famille, participation aux activités collectives

informations logistiques Il ne s’agit pas de communication ni même de com interne mais de circulation d’information factuelle entre les équipes d’un projet : documents de travail Logistique = tout ce qui a trait aux déplacements, hébergements, restauration des personnes + transport, stockage, inventaires, gestion de matériel. Les acteurs du projet : * initiateur, porteur de projet, organisateur définir les objectifs * équipe, collaborateurs mettre en œuvre, réaliser * artistique

l’iimportance de vos clients et comment les classez vousd ? Les grandes et moyennes surfaces : elles constituent la part la plus importante du chiffre d’affaires. L’entreprise travaille notamment avec Carrefour, Auchan, Leclerc, Monoprix. La restauration hors foyer : plus d’une centaine d’enseignes (Total, Esso, Relay, Auto grill, SNCF…) environ 30% du chiffre d’affaires. L’export : Il représente 10% du chiffre d’affaires. L’entreprise vend à des distributeurs ou grossistes qui se chargent de la commercialisation

(livraison directe) Commandes passées par les entrepôts des magasins (regroupement de plusieurs magasins) Le Chef de rayon va mettre la marchandise en rayon Les produits sont principalement livrés en grandes et moyennes surfaces Restauration Hors Foyer (RHF), comme les sandwicheries, traiteurs, restaurants… qui représente moins de 5% d’activités Achat par le consommateur Fabricant : LBC Grossistes : Entrepôts de magasins Détaillants : Les GMS comme carrefour, Auchan, E.Leclerc…

l’adolescent, ceci en tenant compte de son épanouissement personnel. Pour répondre à ces objectifs, l’IME a développé des outils et des méthodes spécifiques. Sur le plan professionnel, il dispose d’ateliers techniques (couture, ferronnerie, horticulture, restauration). Chaque atelier dispense un enseignement professionnel spécialisé permettant une validation des compétences nécessaires à la tenue d’un poste de travail en milieu ordinaire ou partagé. Sur le plan scolaire, l’équipe propose une méthodologie adaptée

autofinancement) ou pour financer la recherche. Il y a introduction du progrès technique, la productivité du travail progresse parce que la qualification et la rentabilité de la main d’oeuvre sont plus élevées. Les entreprises gagnent de la compétitivité hors prix par des produits plus qualitatifs. L’emploi progresse. 2. Des effets positifs sur la demande a) La hausse des gains de productivité peut aussi se répercuter sur le niveau de la masse salariale distribuée aux actifs occupés. Lorsque

les prestations de restauration : Cuisinier à domicile Cible : B to C, marché du service à domicile Les formules sont diverses : du menu de tous les jours au menu gastronomique, entre 30 et 50 euros par couvert, en fonction du nombre de convives. Traiteur Cible B to B et B to C, marché de l’événementiel Buffets divers, pour un minimum de 35Personnes. De 43 à 63 euros par personne. Traiteur enVente ambulante Cible : B to C, marché du snacking et de la restauration rapide Plats à

des PEDM 2. Des petits entrepreneurs africains, dont certains se développent assez dynamiquement; 3. Les nouveaux venus de la filière d'Asie du Sud Est, en croissance rapide ; 4. Les importateurs "sauvages" de produits normalement hors normes de qualité et non déclarés. Royaume-Uni Evalué entre 8.000 10.000 tonnes par an. Belgique et Trois filières d'importation: 1. Les importateurs nigérians ou bien ghanéens, positionnés plus ou moins au niveau haut en

Démographie 13 1.3. Clientèle 13 1.4. La concurrence 14 1.4.1. Synthèses des grilles Chrysopéedes principaux concurrents 17 1.5. Estimation globale du C.A. par famille de produits 19 2. Activité 20 2.1. Forme de l’activité 20 2.2. La restauration naturelle 20 2.3. Forme de la distribution 21 3. Segments et cibles 22 3.1. Zone de chalandise de CORA Houssen 22 3.2. Les cibles 23 3.3. Synthèse du questionnaire 24 3.3.1. Constat général 24 3.3.2. Consommer sur place ou à emporter