Rétinol

pas synthétiser en quantité suffisante à sa survie. les vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) et les vitamines liposolubles (solubles dans les corps gras). Les vitamines liposolubles : Ce sont les vitamines A, D, E et K  La vitamine A ou Rétinol Elle est : • précurseur d'un pigment rétinien indispensable à la vision normale ; • nécessaire à la croissance normale et à l'intégrité du tissu épithélial. Apport alimentaire On trouve la vitamine A dans le foie, les huiles de foie de poisson, les

35 mg Fer : 0,37 mg Magnésium : 17 mg Potassium : 232 mg Cuivre : 0,070 mg Sodium : 1 mg Vitamines Vitamine C : 2,0 mg Vitamine B1 : 0,060 Vitamine B2 : 0,050 mg mg Vitamine B5 : 0,300 Vitamine B6 : 0,113 Vitamine B9 : 0 µg mg mg Vitamine A : 142 Rétinol : 0 µg Vitamine E : 0,11 UI µg Acides gras Saturés : 0,060 g Mono-insaturés : Poly-insaturés : 0,066 g 0,144 g Cholestérol : 0 mg II. Processus de Fabrication la confiture de la figue : 1) Réception L'approvisionnement en matière première

129 mg magnésium : 22 mg sodium : 10 mg phosphore : 40 mg zinc : 0,26 mg vitamines vitamine C : 44,9 vitamine B1 : 0,054 vitamine B2 : 0,081 vitamine B3 : 1,537 4 mg vitamine B5 : 0,200 mg vitamine A : 937 UI mg vitamine B6 : 0,505 mg rétinol : 0 µg mg mg vitamine B9 : 0 µg vitamine B12 : 0,00 µg vitamine E : 0,69 µg vitamine K : 11,4 µg acides gras saturés : 0,059 g mono-insaturés : 0,023 g polyinsaturés : 0,222 g cholestérol : 0 mg 3) Les différentes variétés a) Espèces

solides Leur consommation doit être limitée. Des études ont démontré qu'il y a une corrélation entre la quantité de gras saturés et un taux anormalement élevé de cholestérol sanguin La crème, le beurre et les fromages sont riches en vitamine A (ou rétinol) Acide gras mono insaturé Un acide gras mono insaturé contient une double liaison carbone=carbone. On pourrait hydrogéner cette molécule en transformant la liaison double en liaison simple. Il faudrait alors ajouter deux hydrogènes. Les

Bruxelles, persil, épinard, chou-fleur, farine de soja, brocoli, laitue, chou, céleri-rave, asperge ; • consommer du foie et du poisson riches en vitamines notamment en thiamine (B1), niacine (B3), pyridoxine (B6), folates (B9), cobalamines (B12), rétinol (A), calciférol (D) ; • consommer les fruits et les légumes frais sous toutes formes : frais, jus, soupes, gaspacho, purées, sauces, compotes cuites a minima, coulis… • accompagner d’algues, les plats de poisson. RÉPARTITION DES ALIMENTS POUR LA

Fer: 100 μg zinc : 70 μg cuivre : 45 μg sodium : 0 mg Vitamines vitamine C : 53,2 mg vitamine B1 : 87 μg vitamine B2 : 40 μg vitamine B3 : 282 μg vitamine B5 : 250 μg vitamine B6 : 60 μg vitamine B9 : 0 μg vitamine B12 : 0 μg vitamine A : 225 UI rétinol : 0 μg vitamine E : 0,18 μg vitamine K : 0 μg Acides gras saturés : 15 mg mono-insaturés : 23 mg poly-insaturés : 25 mg cholestérol : 0 mg Notamment il a été recensé que le jus d’orange tient 54% du marché de jus de fruit. Elles tiennent

(GF)… • Hormones lipophiles : hormones lipophiles: *Dérivés du cholestérol = hormones stéroïdes: glucocorticoïdes, minéralocorticoïdes, sexuelles, vitamine D…. *Dérivés d’acide arachidonique et linoléique : prostaglandines. *Dérivé du rétinol: vitamine A… 2-Biosynthèse, sécrétion et transport : Ce thème sera traité en détail durant les cours concernant chaque hormone. 2.1-Biosynthèse  Hormones dérivées d’acides aminés: Exemples: • Hormones thyroïdienne Elles dérivent de

concentration est abaissée en cas d’insuffisance hépatique modérée ou sévère. En plus de l’insuffisance hépatique, la consommation excessive d’alcool déprime spécifiquement la synthèse de l’albumine. Les concentrations de transthyrétine (préalbumine) et de Retinol Binding Protein sont également influencées par l’insuffisance hépatique. Elles ne représentent donc pas un témoin fiable de l’état nutritionnel chez les cirrhotiques. 10 4. Index créatinine/taille (14) La recherche d’une évaluation de la masse

Tétraterpènes NOMBRE D'ISOPRENES COMPOSES QUI EN DERIVENT Géraniol Farnésol Phytol Squalène Carotène 2 3 4 6 8 C 10 C 15 C 20 C 30 C 40 7.2. Caroténoides et vitamine A β -carotène 5 4 3 2 1 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 - CH 2 OH - CHO - COOH rétinol ou vitamine A rétinal acide rétinoïque Vitamine A et dérivés (tout trans) 7.2.1. Structure 7.2.2. Conformation 7.2.3. Classification a. Caroténoïdes b. Dérivés de la vitamine A 7.2.4. Propriétés et rôles biologiques 7.3. Tocoquinones, phylloquinones

principale : huile, poissons gras. Vitamine C 110 mg Lutte contre l’infection et la fatigue en augmentant les défenses immunitaires. Antioxydant. Favoriser les fruits, et surtout les agrumes. Augmente le CUD du fer. Vitamine A 650 ER (équivalent rétinol) Rôle dans la vision. Privilégier le beurre, le foie, les poissons gras. Vitamine E 9,9 mg Antioxydant, rôle dans l’agrégation plaquettaire et l’inflammation. Privilégier les huiles végétales, les pois- sons gras.2123 C01 – 10/11 4.3. Proposez une