Rhum agricole

Introduction….............................................................(p.3) L'alcool qu'est ce que c'est exactement ?..........(p.5) Sa composition..............................................................(p.6) Du jus de canne au Rhum............................................(p.7) Les différents types d'alcool..........................................(p.9) L'alcool sur la société..........................................(p.11) Qu'est-ce que l'alcoolisme

Suisse de fruits 2) Arthur Metz France Eaux-de-vie Eaux-de-vie de poires 1) Poire-William France de fruits 2) Pere di Polli Italie Eaux-de-vie Rhum blanc industriel 1) Ron Carioca Canada de plantes 2) Havana Club Cuba Eaux-de-vie Rhum brun industriel 1) Havana Club Cuba de plantes Eaux-de-vie Rhum agricole 1) Habitation Martinique de plantes la favorite 2) Habitation Lajus Martinique ( SAQ.com) Eaux-de-vie Tequila 1) Sauza

outils et de ses méthodes de travail. Elle devient un système archaïque du point de vue technologique et repose presqu’entièrement sur des travailleurs non qualifiés. Malgré l’abolition de l’esclavage et la transformation des esclaves en salariés agricoles, le système ne change pas sur l’habitation. La modernisation technologique touche surtout les usines à sucre et les distilleries dans la deuxième moitié du XXè siècle. On aboutit donc à un système bancal: en amont, l’habitation cannière avec ses

sucre qui tend à s’aggraver au début des années 1900. Les usines connurent de graves difficultés financières et certaines travailLes sinistrés ont dû être hébergés. lèrent même à perte. Les grandes On a parlé de 25 000 habitants grèves des ouvriers agricoles en sans foyer. Pour acfévrier 1900 toucueillir les sans-lochèrent toutes les Un contexte gis la colonie fit édirégions sucrières de économique fier rapidement de à l’expeu favorable Martinique,celles de «nouveaux villaception de ges». En 1901, Fort-de-France

PUNCH RHUM CANNELLE 1 litre de rhum 10 feuilles de cannelle 3 bâtonnets de cannelle ½ gousse de vanille " 2 cuillerées de miel de fleur " " " " Votre recette : • • Enlever un peu de rhum dans le litre Ajouter le miel, les feuilles de cannelle, les bâtonnets de cannelle et la ½ gousse de vanille fendue Laisser le tout macérer pendant au moins 3 semaines • Suggestion : Se sert en digestif ou s'utilise pour flamber des fruits, des tartes. 3 PUNCH LETCHIS " ½ litre de rhum " 1 kg de

1. Les distilleries réunionnaises au XXème siècle. 1. Dates clés de la distillerie Isautier et évolutions du rhum vis-à-vis de la société réunionnaise.  1704 : Premiers alambics à la Réunion Début 19e siècle : le rhum a droit de cité en France. On en consomme dans les cafés. 
  1815 : Création de la 1er distillerie moderne par Charles Panon-Desbassyns et début de l’industrie sucrière. L’industrie du sucre va mobiliser toutes les cannes disponibles. La production d’arack ne se fait plus

veillant à disposer la dose de rhum éloignée du réchaud. * Allumer le réchaud et réaliser la sauce caramel Tapisser le fond de la poêle avec du sucre. Lorsque le caramel colore ajouter un peu de jus d’orange ou le sirop des fruits (si fruits au sirop) pour arrêter la caramélisation et réaliser la sauce. * Ajouter les tranches d’ananas, les faire dorer des deux côtés et les laisser cuire. Faire un point de chauffe, sortir la poêle du feu, verser le rhum du côté le moins chaud au côté

MARTINIQUE : TRACES D'UNE HISTOIRE DE LA BANANE (1). Essai d’interprétation historique d’une production agricole au passé indéfini et à l’avenir incertain… Pascal MARGUERITTE (2) Eléments pour servir à l'écriture et l'enseignement d'une histoire de la production bananière conçue comme un phénomène politique, économique et social global, fondamental à la compréhension de l'histoire martiniquaise et antillaise, des temps anciens comme du temps présent... Les origines, du mythe à l'histoire.

curaçao bleu et de jus de citron, il est frais et léger • Mojito : A base de rhum cubain, du jus de citrons verts, des feuilles de menthe, de l’eau gazeuse et du sucre. • Caïpirinha : Il y a de l’eau de vie brésilienne cachaça, du citron vert et du sucre. • Daïquiri : Il y a du rhum cubain, 2 cl de jus de citrons verts, du sirop de sucre de canne • Gin Tonic : Il y a du gin et du tonic (Schweppes). • Planter’s : Il y a du rhum brun, du jus de citrons, du jus d'oranges et du sirop de grenadine

aux regroupements régionaux. On peut notamment attribuer la faute aux métropoles, qui, durant l’aire coloniale, se sont totalement appropriées ces régions marines éloignées. Les principaux produits exportés dans l’aire caraïbes, sont la banane, le rhum, les bateaux et les produits pétroliers. Cependant, le commerce entre la Martinique et cette aire ne dépasse pas les 3%. En 2003 par exemple, la Martinique n’effectue que 4.254% de ses importations totales, et seulement 1.055% de ses exportations totales