Salade de fruits

colorant ou du sirop de fraise par exemple). Vous pouvez également y faire flotter deux ou trois bougies (chauffe-plat) rouges. Un tapis rouge pour accueillir vos invités comme des V.I.P Décoration de la table Un panier en osier rempli de fruits rouges : fraises, cerises, pommes, lichis, poires rouges, grenade, ... Des pétales de roses rouges, plumes rouges, quelques strass transparents dispersés un peu partout sur la nappe Un bouquet de fleurs rouges : coquelicot, amaryllis, rose rouge

dressé sur assiette avec, le plus souvent, des produits d'accompagnement (salade, miel avec pélardon, etc.).  Dans tous les cas, le grammage par client est d'environ 60g. Attention à mettre les fromages découpés en forme de triangle pointes en bas, à l'instar des parts de tartes ou entremets, même si cela ne constitue pas une obligation de service. Attention à alterner les couleurs et faire une assiette harmonieuse, si une salade verte accompagne les fromages, veiller à ne pas poser les fromages dessus

3 Introduction Les soupes Si l’origine de la soupe remonte à la nuit des temps, le concept de bar à soupes, qui a le vent en poupe aujourd’hui, n’est pas si vieux que ça. En plus d’être une solution pratique pour consommer « 5 fruits et légumes par jour », les soupes sont tout sauf tristes. La soupe a constitué l’essentiel de notre alimentation à travers les âges. Les bars à soupes La soupe est devenue tendance aujourd’hui. Ce sont les Américains qui sont à l'origine du

CHAPITRE 1 : FRUITS ET LEGUMES Plus de 100 espèces courantes 40 fruits / 60 légumes A. La diversité des produits Le nombre d’espèces communément commercialisées, déjà important (40 fruits, 60 légumes), se démultiplie lui-même en un nombre important : de variétés de calibres de catégories de provenances de conditionnements = mentions obligatoires sur l’étiquette Un produit ainsi défini est une « référence » La combinaison de ces caractéristiques créée des milliers de référence (vrac

global de 52,42 %, je ciblerai ma proposition de solutions sur 3 zones. La zone 2, avec un ratio matières de 16,09 %, et essentiellement constituée de fruits. La zone 5, qui se compose de biscuits, pâtisseries et produits sans gluten, possédant un ratio matières de 10,56 %. Puis, la zone 3, la partie du buffet concernant la charcuterie et les salades, dont le ratio matières est de 9,04 %. La zone 1 (les laitages) possède un ratio matières plutôt élevé, mais difficile à baissé car ce sont des produits

*   * Bienfaits *   Le litchi est un fruit énergétique qui apporte 66 kcal pour 100 g de produit consommé. Sa chair juteuse et parfumée en fait un excellent rafraîchissement, surtout en période estivale. Valeurs nutritionnelles pour 100 g | Protides | 0,83 g | Glucides | 16,5 g | Lipides | 0,44 g | Calories | 66 kcal | Ce fruit permet de surmonter la fatigue et diminue le risque d'infection grâce à sa forte teneur en vitamine C et en potassium. Son taux de vitamine C se rapproche

-des petits déjeuners -des boissons (Propose le plus de produit) | -des coffrets repas -des buffets et des cocktails -des boissons | -des cocktails -des entrées et plats-des pâtisseries-des plateaux repas-des chocolats | -des plateaux repas -des salades -des sandwichs-des cocktails -des pâtes | Les services proposés | -Plateaux repas proposes -Call center qui conseille les clients et les guide dans leurs choix de repas | -proposition de plateaux repas | -proposition de plateaux repas | -proposition

d’un système de Climatisation. (Cf. Image 6) 2. Le Restaurant / Bar Sous le nom de « La Table des Hautes Terres » (Cf. Image 1), le restaurant de l’hôtel propose un menu à la carte, un menu du jour et très récemment mis au point le formule déjeuner Salade (Cf. Image 3). La cuisine du chef s’oriente vers une cuisine Européenne, mais la cuisine locale ne manque d’y tenir une place importante. Tous les plats sont des purs ravissements pour les palais. L’horaire d’ouverture du Restaurant :  Petit déjeuner

changera pas, c’est la quantité de nourriture servie lors d’un repas. Le repas typique italien compte de trois à cinq services. Le premier service se nomme l’antipasti et est servie durant l'apéro. Il est composé de poissons, de fruits de mer, de légumes marinés, de salades, d'omelettes, de fromages ou de charcuteries. Le primi piatti est le deuxième service. Les pâtes sont à l’honneur dans ce plat. Par contre, dans le Nord et le Centre ont y sert plus souvent un risotto, ou un riz braisé. Troisièmement

Poivron (cru) 20 Radis (cru) 20 Salade moyenne (cresson, laitue, scarole,...) 25 Tomate (crue) 20 Fruits cal. Pour 100 g/ml Abricot frais 50 Ananas frais 60 Banane 100 Brugnon 60 Cerise 70 Citron 40 Figue fraîche 50 Fraise 40 Framboise 40 Grenade 30 Kiwi 40 Litchi (frais en conserve) 70 Mandarine-clémentine 50 Mangue fraîche 60 Melon 30 Myrtille 60 Orange 50 Pamplemousse 40 Pastèque 30 Pêche 50 Poire 60 Pomme fruit crue 50 Prune 60 Raisin 70