Salade

Equipier polyvalent de restauration rapide H/F Fiche métier Sa mission Ce professionnel s'active en cuisine, en salle ou en caisse pour servir au mieux la clientèle de passage, tout en suivant les normes mises en place par la société de restauration. Ainsi, il assure de manière polyvalente des tâches de cuisine, de comptoir ou des travaux à effectuer dans la salle. Il travaille souvent en équipe et doit rester le plus souvent debout. Ses horaires sont variables : il peut travailler aux heures

saveurs marines parfumera délicatement les poissons, crustacés, soupes, sauces ou même les courts-bouillons de poissons. Aux légumes : ajouté en fin de cuisson ou utilisé en assaisonnement, il parfumera délicatement tous vos légumes cuits, en salade ou crudités. S’accordant tout particulièrement à la saveur des jus de tomate, ce subtil mélange accompagnera aussi parfaitement vos pâtes, vos riz, vos potages et même vos sauces. Il existe aussi: sel tendance Afrique de Quai Sud bio : oignon

Les Légumes et les Fruits Classification des légumes Racine : Carotte, navet, celeri rave Rhizome : Topinambour, gingembre Bulbe : Poireaux, ail, oignon Feuilles : Epinard, oseille, salades Inflorescence : Chou fleur, brocoli, artichaut Fruit légumier : Tomate, poivrons, aubergine Gousse : petit pois, haricots verts Graines : Pois, haricot Germes : Soja Tubercules : Pomme de Terre, Patate douce Classification des fruits : Fruits sucrés :

ailleurs, d'autres plats typiquement marocains : le tajine mrouzia, la tangia marrakchie (de la région de Marrakech), la harira (soupe pour la rupture du jeûne au ramadan), le baddaz, la tagoula (bouillie de farine d'orge), la seffa, la salade marocaine ou encore la salade d'orange parfumée à la cannelle. Les ingrédients utilisés sont principalement les légumes, les lentilles, les haricots blancs, les fèves (notamment pour la préparation de la bessara), mais également les poissons (surtout la sardine

fourchette de la main gauche et le couteau de la main droite. Si on vous demande de passer un couteau, présentez-le toujours par le  manche Ne portez jamais votre couteau à la bouche, ne le léchez pas Ne vous servez pas du couteau pour manger la salade, l'omelette, le pain, les pâtes ou la pâtisserie ou le poisson si vous ne disposez pas de couteau réservé à cet effet. Aidez-vous d'un morceau de pain si cela est nécessaire. En règle générale, il est conseillé d'utiliser le couteau le plus rarement

N°1 LES PREVISIONS JOURNALIERES REPAS DE MIDI de 12 heures à 14 heures POSTE DES PREPARATIONS FROIDES PREVU ......120. REALISE...... . JOURNEE DU 10 OCTOBRE 2015 N ° 1 PRODUI TS 2 QUANTI QUANTIT TE E PREVUE FABRIQU EE 1 Salade Verte 25 2 Salade composé e 15 3 Salade du Chef 30 4 Œuf Décoré 20 5 Terrine de Lièvre 30 Reliquat TOTAL 3 4 5 6 7 8 9 QUANTI TE RESTAN TE QUANTI TE VENDU E HEURE RUPTU RE PRIX VEN TE TOT AL OBSERVATIO NS COMMENTAI RES 0,00 € 0,00 € 0,00 €

...................................................................... 9 9 Riz à la grecque ...................................................................................... 9 9 Salade césar ......................................................................................... 10 9 Vinaigrette à salade ............................................................................... 10 A =W 9 9 Bailey’s 9 9 9 9 9 Sauce Coney Island ...........................................

région). Le désert vous appelle... Bienvenue à Serdrar.   Menu ENTREE -Harira de Ramadan. -Salade variée à la marocaine.  -Salade du Jardin Serdrar.   Plats principales -Couscous de viande aux légumes. -Tajine kefta camping Serdrar. -Tajine de viande aux légumes.  -Tajine de viande au Pruneaux.  -Tajine de Poulet au Citron. -Brochettes Marinées. Dessert -Oranges à la Cannelle. -Salade des Fruits. -Fruits de Saison. Prix: de 75,00 dirhams à 150,00 dirhams Soyez les bien

restauration à thèmes 1.2.1 Autour d'un produit  Il s'agit de proposer une restauration qui s'articule autour d'un type de produit. Par exemple, Le "Paradis du fruit"  propose une carte où les fruits se déclinent sous toutes sortes de formes (Jus, sorbets, salades, etc...). 1.2.2 Autour d'un lieu ou d’un pays Ce type de restaurant propose une carte des mets et des vins portant sur un pays. Généralement un cadre adapté est aussi proposé. 1.3 La restauration de collectivité 1.3.1 La restauration d'entreprise

........................................................................9  Riz à la grecque ........................................................................................9  Salade césar ........................................................................................... 10  Vinaigrette à salade ................................................................................. 10 A W   Bailey’s      Sauce Coney Island ....................................................