Saltimbanques Alcools

| |Notions et Contenus : |Déroulement de la séance (2h) : | |Miscibilité des alcools avec l’eau |visualisation du diaporama « La distillation à travers les siècles » ; | | |distribution de la page 2 ci-dessous ;

| |Alcool fort en Chine : | |*Maotai(alcool à base de sorgho et de blé | |*Le wuliangye

Alcanes et alcools I. Diversité des chaînes carbonées 1. Définition On appelle chaîne carbonée (ou squelette carboné) l’enchaînement des atomes de carbone qui constituent une molécule organique. 2 Les 3 types de chaînes carbonées a. Chaîne linéaire Une chaîne carbonée est linéaire si elle est constituée d'atomes de carbone liés les uns à la suite des autres, et qu'elle ne se referme pas sur elle-même. b. Chaîne cyclique Une chaîne carbonée est cyclique si au moins un des enchaînements d’atomes de

Forces Faiblesses Annonceur Produit Prix Distribution Communication (actuelle et antérieure) Produit authentique Packaging élaboré Prix aligné face au concurrent 1,40 en grand distribution et 3 en CHR Produit avec une faible teneur en alcool et peu toucher une cible plus large. Forte notoriété Bonne pratique des relations presse Action de proximité Présente sur circuit ciblé (CHR et Caviste) + les GMS Sa notoriété n’est pas encore consolidée. Le nom de la bière porte un

clients. Patrick PORTE sert des plats cafés et autres boissons typiquement européennes comme la paella pour l’Espagne ou les spaghettis pour l’Italie ou encore le gratin dauphinois pour la France, mais il sert aussi de nombreuses boissons (bière, alcool fort, cocktail, café, chocolats chauds, Cola etc…) Ce restaurant est très apprécié par les clients car leurs produits sont faits maison et les prix sont très bas Afin de se faire connaitre sur Toulouse, il aimerait trouver de la communication visuelle

CH3 3-méthylbut-3-énone COCH3 méthylphénylcétone acétophénone CH3 4-méthylcyclohexanone CO diphénylcétone benzophénone CH 10. ALDEHYDES ET CETONES 1. Nomenclature 2. Préparation de composés carbonylés 3.1 Oxydation des alcools Alcools primaires [Aldéhydes] Alcools secondaires Cétones 3.2 Ozonolyse des alcènes 3.3 Acylation de Friedel-Crafts 3.4 Réduction d’acides carboxyliques ou de dérivés LiAlH4 RCHO + HNR2 RCONR2 basse T° RCOCl + H2 Pd RCHO + HCl Acides CH 10. ALDEHYDES ET

chimiques de trois alcools isométriques. Matériel : Voir note de l’enseignant Méthode : Voir note de l’enseignant Observation : | Observations | | Butanol-1 | Butanol-2 | Méthyl-2 propanol-2 | Sodium | Bulles, Jaune, Chaud | Blanc opaque, deviens chaud | Aucune | HCl concentré | Boucane, un peu jaune, bulles | Boucane, blanc opaque | Opaque foncé | KMnO4 0,01 M | Brun foncé, ppt. | Chaud, bulle, ppt noir, 2 phase | Aucune | Analyse : Butanol-1 (alcool primaire) Beaucoup

40min ( 9 pts ) Par oxydation ménagée, on peut obtenir : - à partir d’un alcool primaire, un aldéhyde ou un acide carboxylique - à partir d’un alcool secondaire, une cétone. - à partir d’un alcool tertiaire, il n'y a pas d'oxydation. Pour réaliser une oxydation ménagée, il faut faire réagir l'alcool avec un oxydant comme le CrO2 (les ions permanganates ou dichromates oxydent de manière forte c'est-à-dire oxyde un alcool primaire en acide carboxylique et non en aldéhyde). Il se produit alors une

noircit à la lumière (ce test ne fonctionne bien qu’avec les halogénure tertiaires RR’R’’C-X). 3. Famille des alcools : Les alcools possèdent le groupe caractéristique hydroxyle : -OH, relié à un atome de carbone fonctionnel tétragonal. Formule générale : R-CH2OH (alcool primaire) ; RR’-CHOH (alcool secondaire) ; RR’R’’-C-OH (alcool tertiaire. Nomenclature : Le nom d’un alcool dérive du nom de l’alcane possédant la même chaîne carbonée. Le « e » terminal est remplacé par le suffixe « ol »

mélange réactionnel e- plaque chauffante EX8 1- c'est le schéma de l'exercice 9 2- Les réactifs sont l'acide acétique et l'alcool benzoîque 3- L'arôme de jasmin s'appelle l'acétate de benzyle 4- Le bilan de la réaction est : acide acétique + alcool benzylique → acétate de benzyle + eau EX9 niveau ROUGE 1- a- réfrigérant à air b- ballon c- mélange réactionnel d- chauffe ballon 2- Le bilan de la réaction est : acide butanoîque + pentanol → butanoate de pentyle + eau 3- Chauffer à reflux