Saurisserie

Conditionné et emballé pour être vendu à l’unité, en libre-service - Fort taux de rotation pour le distributeur Grande consommation définition : Secteur PGC ( épicerie ;liquides ; entretien ; hygiène beauté) + produits frais ( charcuterie fumé ; saurisserie poisson ; traiteur ; crémerie ; fromages ; surgelés) Distributeur des pgc : les lieux des hyper marché supermarché et maxidiscount ne sont pas aimé des français. 2. GMS hypers et supers Hypermarchés (+2500mcarré) : les références augmente

1 4.1 3.7 3.1 3.0 2.6 2.3 2.2 2.0 1.7 0.7 0.7 En%. A fin décembre 2006. Source : TNS Worldpanel Part de marché des marques de distributeurs par rayon (En %. En valeur) Epicerie Entretien Liquides Hygiène- beauté Total PGC Charcuterie LS Saurisserie Surgelés Crémerie LS Traiteur LS Fromage LS Total Frais Total 2001 22,7 26,8 20,2 8,0 21,4 40,6 33,0 34,9 27,1 31,2 24,1 30,2 24,6 2002 23,6 27,0 20,3 9,1 21,9 42,7 36,5 37,2 28,4 32,9 26,3 32,2 25,6 2003 24,5 27,2 20,7 9,3 22,5 43,2 38

restauration haut de gamme.  AUTRES PRODUITS : * Le tarama : Ce produit a connu un essor rapide ces deux dernières années, et sa consommation avoisinerait les 2 000 tonnes en 2001. En supermarché, le tarama ne fait pas partie du rayon saurisserie, mais est rattaché à la catégorie des « dips », catégorie importante en volume comprenant une série de produits « snacks » à consommer en y trempant des chips. Londres et le Sud de l’Angleterre sont les régions les plus exposées aux restaurants

COUCHES CABINES TEXTILE PETITS POTS COUCHES BOUCHERIE PARFUMERIE PARFUMERIE PARFUMERIE FROMAGES FROMAGES LIBRE SERVICE FRUITS & LÉGUMES POISSONNERIE HYGIÈNE FEMME PAPIER TOILETTE BEURRE - LAIT FRAIS - ŒUFS FRUITS & LÉGUMES SAURISSERIE FRUITS & LÉGUMES ULTRA FRAIS ZONE FROIDE ANIMER – Les facteurs d’ambiance SURGELÉS RÉSERVES 6 CAISSES ENTRÉE DU MAGASIN EAUX BIÈRES ET CIDRES PLANIFICATION SAISONNIERS PÂTISSERIE SAISONNIERS DROGUERIE

naturelle laisserait passer sinon. » Par contre pourquoi, une fois devenus Managers, ne s’accordent-ils plus de pauses avec leurs équipes et préfèrent-ils déjeuner à leur bureau respectif. ?   2ème partie de stage : Le rayon Charcuterie LS/Saurisserie était composé à mon arrivée d’un Manager, d’un employé principal (12 ans d’ancienneté), d’un employé libre service, d’un intérimaire et d’un stagiaire. Comme dans le rayon Fruits et Légumes le Manager doit gérer, une commande avion et une commande

marchands comme Expedia ou Vente Privée et des sites de chaines comme Canal +, Eurosport ou LCI " Presse mais pas tous les types de presse : économie, cinéma, masculins, sport et people RAYONS " Soins et beauté, hygiène corporelle, traiteur LS, saurisserie et poisson fumé, capillaires, parapharmacie, papier, articles ménagers © Worldpanel™, TNS 2009 23 L’influence des caractéristiques personnelles FACTEURS CULTURELS • Culture • Classe sociale FACTEURS SOCIAUX • Groupe de référence • Famille • Statut

de grande consommation pèse 23,5 milliards d’euros en moyenne. Le rayon frais non laitier représente à lui seul 5,4 milliards d’euros (LSA 2012). Il faut tout de même nuancer cette réussite en fonction des différentes catégories. Ainsi dans la saurisserie, les MDD culminent à 54,6% de part de marché, alors qu’elles stagnent à 9,4% en hygiène-beauté (LSA 2012). Les chiffres en 2013 n’étant pas encore dévoilés. 2) La renommée des Marques nationales On utilise ce terme de marques

terre. Les cacahuètes proviennent d’Inde, de Chine, des Etats-Unis, d’Argentine ou d’Afrique du Sud. Les procédés de fabrication de l'industrie alimentaire L’apéritif salé est un univers-marché très vaste et comprend entre autre : -la saurisserie -les légumes frais -les surgelés -la charcuterie -les olives et tapas - les fromages frais - et les Produits salé pour apéritif + chips, marché que je vais vous présentez Crackers et Extrudés : fait à base de blé et de maïs4H pour faire

Dans le magasin il y a trois grands univers : - Le sec (rayons conserve, café, condiments, biscuit, boisson, alcool, eau, hygiène et parfumerie) - Le frais (en libre-service : yaourts, fromage, charcuterie, boucherie, volaille, traiteur, saurisserie, œufs, boulangerie, pâtisseries industrielles et fruits et légumes. Et en rayons traditionnels : charcuterie, boucherie, poissonnerie, fromage et traiteur) - Le bazar (librairie, vaisselle, textile, électroménager…) Le magasin est dirigé

expliqué si dessus, les boulangeries font énormément concurrence à ATAC. Rayon Frais. Le rayon frais ce compose de tout ce qui est frais et mis à disposition du client ( libre-service). On y trouve la boucherie LS, les yaourts, le fromage LS, la saurisserie (poissonnerie LS), les œufs et les crèmes. Sur ces produit on doit impérativement effectuer une rotation. Cette fois, il s'agit de placer les produits ayant la DLC (date limite de consommation) la plus courte devant. Comme expliqué tout à l'heure