Savagnin

c'est-à-dire les produits provenant directement de vos vignes du Domaine la croix de Marche. Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" se compose de 88 parts représentant 5,5 ha de vigne plantés (chardonnay, savagnin, trousseau). Le fermier de ce Domaine est Cédric SALAÜN depuis déjà plus de 15 ans. Le gérant du GFA et l'un de ses membres est Vincent Eckert, ainsi que le cogérant Jacques Reuzé. Actuellement le prix d'une part a été fixé au prix indicatif de 1200 €

la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille Principaux cépages : Cépages rouges : Pinot noir Cépages blancs : Riesling, Gewurztraminer, Tokay-pinot gris, Muscat d'Alsace, Pinot blanc, Chasselas, Sylvaner, Savagnin rosé. Remarque : Les mentions « vendanges tardives » ou « sélection de grains nobles » peuvent compléter l'A.O.C Alsace ou l'A.O.C Alsace grand cru sous certaines conditions. Ce sont des vins liquoreux obtenus par vinification de raisins récoltés

prestigieuses de la région. - Les muscats de 358 hectares - Le chardonnay de 141 hectares - Le chasselas de 97 hectares. Le chasselas est surtout consommé comme raisin de table et n'est que très rarement vinifié. - Le savagnin de 43 hectares. III. LE VIGNOBLE ALSACIEN ET LE PHYLLOXERA ● Le Phylloxéra dans l’histoire ? Les premières apparitions de cet insecte ont été recensées dans le Gard en 1863. En 1866 on la retrouve vers Bordeaux. A partir de 1864

commercialise une gamme étendue de cuvées issues de différents cépages : Des vins rouges (cépages Pinot, Trousseau), Des vins rosés (cépage Poulsard), Des vins blancs secs (cépages Chardonnay, Savagnin), qui représentent à eux deux plus de la moitié de la production, Des vins jaunes et de paille (cépage Savagnin issus des meilleurs raisins) qui sont des vins haut de gamme, Des vins effervescents, sous l’appellation : Crémants du Jura. L’implantation de ses vignes sur tout le vignoble jurassien

commercialise une gamme étendue de cuvées issues de différents cépages : Des vins rouges (cépages Pinot, Trousseau), Des vins rosés (cépage Poulsard), Des vins blancs secs (cépages Chardonnay, Savagnin), qui représentent à eux deux plus de la moitié de la production, Des vins jaunes et de paille (cépage Savagnin issus des meilleurs raisins) qui sont des vins haut de gamme, Des vins effervescents, sous l’appellation : Crémants du Jura. L’implantation de ses vignes sur tout le vignoble jurassien

apprécions aujourd’hui. Or le vin dégage des arômes qui sont associés aux épices par analogie ; d’ailleurs le nom originel du Gewurztraminer d’Alsace est traminer, gewürz signifiant épice en allemand. Si l’on remonte aux origines du traminer, on trouve le savagnin, cépage du Jura au goût de curry… Au Moyen Age, les herbes et les épices étaient également utilisées comme médicament contre les maux physiques mais aussi d’origine magique. C’est à partir du XVIème siècle que les herbes et les épices commencèrent

étudiés : « Chasselas B. » (LEVADOUX, IMON 1951 ; BissoN, 1956 ; RIVES et al., 1974 ; S comm. pers.), « Chenin B. » (GmLLOT comm. pers. ; RououiE & , UE O EM R 1981), « Pinot N. » (BERNARD, 1981), « Sauvi» gnon B.» (LAmGNAC comm. pers.), « Savagnin B. ALTHAZARD (B et al., 1976), « Sémillon B. » (LECLAIR polymorphes, comm. pers.). ce comportement des plants issus de semis peut être rapproché de la morphologie particulière des gourmands qui se présentent sous un type « rouge »

dure) dévoilent beaucoup de caractère : comté, morbier, emmental, Mont-d'or, bleu de Gex, cancoillotte (à base de petit-lait, d'ail et de vin blanc). Le vignoble d'Arbois produit trois cépages typiquement jurassiens : le Poulsard, le Trousseau et le Savagnin. Le vin Jaune et le vin de Paille contribuent à la renommée œnologique de la région. La région séduit toutes les générations L' Aquaparc Isis et Dino Zoo ravissent les familles. Les passionnés de voitures se retrouvent auMusée de l'Aventure

Jean-Claude GENTY Formation IFV optionViti-Vinicole 55 Méthode Traditionnelle AOC - AOP --Crémant du Jura Le crémant du Jura est un vin effervescent du Jura AOC issu des cépages du poulsard, du pinot noir, du trousseau, du chardonnay et du savagnin. C’est le 9 octobre 1995 que l’AOC Crémant du Jura a été officialisé par décret. Il existe en blanc et en rosé. Commercialisation 20 189 hl en 2007, soit 2,7 millions de cols. Consommation Le Crémant du Jura dégage des arômes de pomme, de brioche

Cannelle, Citronnelle, Ananas, Acacia, Citron Roussanne * Région : Rhône, Savoie, Provence * Arômes : Pêche de vigne Sauvignon * Région : Loire, Bordelais, Sud-Ouest * Arômes : Pierre à fusil, Bourgeon de cassis, Valériane, Musc Savagnin * Région : Jura * Arômes : Arômes épicés, Pomme, Noix fraiche, Acide Sémillon * Région : Bordeaux, Sud-Ouest * Arômes : Miel, Acacia, Citron, Tilleul, Verveine, Pamplemousse Sylvaner * Région : Alsace * Arômes : Peu