Securité Alimentaire Monde

contribuant ainsi à la durabilité des ouvrages réalisés dans le cadre des projets mis en œuvre conjointement avec les Gouvernements et les bénéficiaires, nous tendrons un peu plus vers la réalisation de nos objectifs d’accroissement de la sécurité alimentaire et de réduction de la pauvreté, en Mauritanie et dans bien d’autres pays où nous intervenons avec nos partenaires. Adolfo Brizzi Directeur Division des Politiques opérationnelles et Conseil technique 4 Ides de Willebois Directeur

INTRODUCTION Dans de nombreuses régions du tiers monde l’alimentation humaine souffre d’un manque de protéine dû soit à une absence totale de protéines, soit à leur mauvaise qualité. Les meilleures protéines sont celles d’origine animale (œuf, lait, viande, poisson). Cependant ces produits sont coûteux et dépassent souvent les capacités financières du consommateur. En outre, l’agriculture n’a toujours pas atteint dans ces régions le niveau de productivité suffisant pour résoudre les problèmes

y a de plus en plus de produits vendus sous les marques distributeurs. En inscrivant leurs marques, les distributeurs endossent toutes les responsabilités du producteur de denrées alimentaires. C’est dans ce contexte que l’IFS a été créé, un référentiel reconnu à l’échelle mondial pour garantir la qualité et la sécurité des aliments. Une version 5 du référentiel a été rédigée en 2007 et appliquée en 2008. Nous n’étudierons que cette version de l’IFS. 1. La certification IFS doit être renouvelée

bactérienne qui regroupe plusieurs genres. La Listeria monocytogène est celle que l’on retrouve le plus fréquemment au sein des aliments car c’est la seule qui est pathogène pour l’homme, c’est à dire qu’elle est responsable d’infection d’origine alimentaire. Afin de mieux analyser le problème de la listeria dans les cantines je vais tenter de définir quelles sont les causes de la contamination. * Les causes plausibles liées à la contamination A la suite d’études de plusieurs documents et

les sols (elle est aussi peu répandue).On peut donc dire que les Brésiliens ont des difficultés dans leur situation agricole même s'il doivent assurer une sécurité alimentaire, c'est-à-dire qu'il faut que le Brésil arrive à nourrir tout ses habitants et ceux à venir dans le futur. Le Brésil à décider de mettre en place cette sécurité alimentaire grâce à un système agricole qui « produit plus » qui mettrait en avant l'extensification ( c'est à dire plus de personnes dans de plus grands champs) et l'intensification

déficitaires, avec une prédominance des années sèches. L’instabilité du climat tant à l’échelle interannuelle, mensuelle que décadaire provoque de fréquentes variations de production agricole. Ainsi de cette perte de productivité découle une insécurité alimentaire de plus en plus inquiétante. Mots clés : Agriculture, Pluviométrie, Production agricole

la composition moyenne du régime alimentaire des Américains? (doc 2) Aux Etats-Unis le régime alimentaire moyen s’élève à 3770 kcal/jour/personne. Il est très élevé en protéines (15%) et en céréales ( 22%), on note aussi une très forte consommation de lipides et de sucres soit respectivement 17 % et 18%. Ce régime laisse une place très réduite aux légumes et fruits soit 3%. A l’inverse des Etats-Unis on remarque que la République du Congo a un régime alimentaire sans protéines avec une priorité

Afrique occidentale et centrale sont menacées par une grave crise alimentaire. Cette crise apparaît en raison de mauvaises variations climatiques amenant à une pénurie alimentaire. Elle sévit majoritairement sur le territoire entre le domaine saharien au nord et les savanes du domaine soudanien qui se nomme le Sahel. Pourquoi peut-on parler d'insécurité au Sahel et qu'elles en sont les conséquences? Une très forte insécurité alimentaire existe au Sahel. Plusieurs éléments sont les causes de cette

susceptibles de survenir dans la chaîne alimentaire. - L’application des bonnes pratiques / les programmes préalables (PRP). - Un système de management. L’ISO 22000 a été alignée sur la norme ISO 9001 afin de faciliter la compatibilité entre les deux normes. Elle peut être facilement appliquée en intégration avec d’autres systèmes de management. Une communication interactive en interne et en externe chez les différents opérateurs (en amont et en aval de la chaîne alimentaire). L’objectif de l’ISO 22000 est

très important de la productivité agricole en Inde. Revolution verte en Inde : En 1967, le gouvernement indien constate que le taux de croissance de la population est extrêment élevé et devient alarmant. On craint de ne pouvoir garantir la sécurité alimentaire aux habitants bien que le pays importe déjà plus de 10 millions de tonnes de nourriture cette même année. Les techniques d’exploitation agricole ne sont pas bien utilisées par les paysans ce qui explique que le secteur primaire ne parvient