Segmentation Marché Du Petit Déjeuner

ESILV S3 2008 Dossier Marketing : LE MARCHÉ DES PÂTES Á TARTINER [pic] ESILV S3 12/12/2008 Sommaire Sommaire 2 Introduction 3 I. Analyse de la situation marketing 4 A) Définition du marché 4 B) Macro-environnement 4 C) La demande 5 D) Offre 5 E) Concurrence 6 II. Analyse SWOT 7 A) Analyse interne = forces, faiblesses 7 B) Analyse externe = opportunités, menaces 8 III. Stratégie Marketing 9 A) Choix fondamentaux 9 B) Conditions de réussite 9 IV. Objectifs

ANALYSE EXTERNE – Macro-environnement Envi démographique : Le marché de l’hôtellerie est concentré sur certaines parties du Monde : 80% des chambres d’hôtels se situent dans les 20 premiers pays mondiaux (Chine+USA) Reprise du marché en France notamment grâce à la clientèle étrangère qui progresse depuis 2010 (+2 ,5% en 2012) L’Europe demeure la destination favorite des touristes (les parts : 24,5% ;19,4% et 6,2% en tout) Envi économique : Le secteur de l’hôtellerie représente

SÉANCE 8 : PANEL, SEGMENTATION, POSITIONNEMENT Sommaire Exercice 1 : PANEL : 3 1) L’évolution des ventes en valeurs et en quantité de 2004 à 2008 : 3 2) Les parts de marché en valeur et en volume de Délicao et O’Cao et leur évolution : 3 3) Calculez le prix de vente des deux principaux fabricants : 4 4) Évolution des distributions numériques (DN) et valeurs (DV) en 2008 de Délicao et O’Cao : 5 5) Conclusion sur les forces et les faiblesses du produit Délicao : 6 6) Note de synthèse sur

CONTENU 1 OBJECTIFS 3 2 SUJETS 3 3 INTRODUCTION 3 4 L'ÉTABLISSEMENT DU PRIX DES CHAMBRES 4 4.1 La formule Hubbart 4 4.2 L'approche par la méthode empirique 6 5 LE COMPORTEMENT DES COÛTS ET DES RECETTES 7 6 LA SEGMENTATION DU MARCHÉ 8 6.1 Les hommes d'affaires individuels 8 6.2 Les réunions d'entreprise 9 6.3 Les conventions 9 6.4 Les expositions commerciales 9 6.5 Les groupes («tours») 9 6.6 Les FITs (voyageurs indépendants)

Hotels & Resorts Aujourd’hui 3 2.3. L’INTERCONTINENTAL PARIS LE GRAND 4-5 2.4.5. Histoire de l’hôtel 4 2.4.6. L’Hôtel InterContinental Le grand, Aujourd’hui 5 2. 2ème PARTIE : SEGMENTATION DE LA CLIENTELE 6-9 3.4. LA SEGMENTATION AU GRAND HOTEL 6 3.5. LE PROFIL DU SEGMENT TOURISME GROUPE JAPONAIS 7 3.6. S’ADAPTER AUX BESOINS SPECIFIQUES DE CE SEGMENT 8 3.7. ENVISAGER L’AVENIR 9 3. 3ème PARTIE : LE DEVELOPPEMENT DURABLE

Marketing : LE MARCHÉ DES PÂTES Á TARTINER ESILV S3 12/12/2008 Sommaire Sommaire ................................................................................................................................. 2 Introduction ............................................................................................................................. 3 I. Analyse de la situation marketing .............................................................................. 4 A) Définition du marché ........

..................... 12 Marketing ........................................................................................................................................................................................................ 12 Segmentation du marché ......................................................................................................................................................................... 12 Motif et provenance..............................................

physiologique : 7 ¬ Besoin de sécurité : 7 ¬ Besoin d’Appartenance : 7 4.1.2 DESIR 7 4.1.3 DEMANDE 7 5. LE TYPE DE MARCHE 8 5.1 L’ANALYSE DU MARCHE 8 5.1.1 Objectif 8 ¬ Les occupants (qui ?) : 8 6. DETERMINER LE MARCHE 10 6.1 INTRODUCTION 10 6.2 LA SEGMENTATION 10 6.2.1 Caractéristiques des clients potentiels 10 6.2.2 Segmentation socio-démographique 10 6.3 LE CIBLAGE 11 6.3.1 INTRODUCTION 11 6.3.2 TYPE DE CIBLAGE 11 6.3.3 CIBLES RETENUES

Consommateur et PDV Le comportement du consommateur dans la surface de vente, qu’es ce qui se passe avant ? Il vient de : son travail ses loisirs la salle de sport (Parcours) Le supermarché est compris entre 400 et 2500 m² ensuite on passe à l’hyper marché Comportement du consommateur : Soit il a une liste de course, soit il a une liste mentale souvent composé par rapport : Produit frais (Inférieur à 1 mois de conservation, baguette de pain 12h…Étant donné que ces produits ont une courte conservation

115m². Le restaurant sera situé dans le centre de Rouen plus précisément dans la rue de la République. Le restaurant assurera le déjeuner et le dîner en semaine et le week-end. Le restaurant ouvrira ses portes durant le temps de service de pointe pour profiter du trafic de rue (touristes), et le soir. Le service sera disponible aux heures suivantes: -Déjeuner: du lundi au samedi, 11 heures-14h30 (15h30 le samedi) -Dîner: Du lundi au samedi, 17h30 –22h30 NB : le dimanche le restaurant