Sirop d'agave

confectionner des produits de beauté, des gelées, marmelades ou tartes, du jus, rhum...ect. A la Dominique et en Amérique tropicale, la groseille de noël est prisée en jus bien frais préparé a partir des calices cuits et pressés. En Guadeloupe, un sirop traditionnel, le « sirop de groseille »,est confectionné à noël et servi avec du rhum. La groseille pays contient un acide protocatéchique, qui à des proprietés antiseptiques, ce qui explique la bonne conservation du jus. Ce fruit est traditionelle à noël. A

5,6 % en valeur (source : LSA 28 mai 2010). Les échanges Afin de réduire les coûts de transport, les boissons rafraîchissantes sans alcool sont conditionnées en principe dans le pays de consommation. L’usine reçoit le concentré sous forme de sirop ou de poudre ainsi que le sucre ou les édulcorants. Les grandes entreprises détentrices de marques mondiales font réaliser la production par des filiales. Le classement de ces entreprises selon les parts de marché est en 2007 : Coca-Cola (& bottling

Contrôle n° 3 Exercice 1: Choisis un ordre de grandeur parmi ceux qui sont proposés : Entoure ta réponse 49  2,09 | 10 | 100 | 1 000 | 250 | 0,09  299 | 300 | 30 | 200 | 3 | 103  2,01 | 200 | 3 000 | 20 000 | 2 000 | 24,9  3,9 | 600 | 100 | 6 0 | 10 | Exercice 2: Compléter les phrases suivantes : Si deux droites ne sont pas parallèles alors on dit qu’elles sont … … … … … … … … … … … … … … … …

framboiseEauSucreFramboise fraîcheEau de vie de framboise ou liqueur de framboise|120 grs150 grs250 grs75 grs 125 grs75 grs100 grs75 grs75 grs50 grs20 grs250 grs200 grs8 grs 200 grs70 grs100 grs100 grs50 grs½ pce500 grs500 grs200 grs10 cl|· Réaliser un sirop à 30°B- Monter à ébullition , eau + sucre , laisser bouillir 5 mn- Ajouter les framboises fraîches et la liqueur ou l’alcool. Mixer le tout et passer au chinois. Passer au froid· Réaliser le biscuit amande- Au batteur à vitesse rapide, mélangez jaunes

Red Bull, une success story qui donne des ailes Les origines du Redbull En réalité, la recette du RedBull, cette boisson énergétique à succès, vient d’Asie et plus précisément de Thaillande. Cette boisson y est vendue sous forme de sirops conservés dans de petites fioles. La boisson est consommée là-bas comme une boisson fonctionnelle permettant de vivre plus longtemps et de se sentir mieux dans sa peau. Elle est principalement destinée aux personnes surmenées. Dietrich Mateschitz, un entrepreneur

allégée Succès PATES Pâte à brioche Pâte à choux Crumble pour pâte à choux Pâte à croissants Pâte à galettes sablées Pâte à pizzas Pâte à savarins et à babas Pâte brisée Pâte feuilletée Pâte sucrée Pâte sucrée aux amandes SIROPS Sirop à 1160 Sirop à 1260 TRAITEUR Appareil à flan salé Appareil à pizzas Béchamel Macédoine de légumes Mayonnaise BOULANGERIE Pain aux céréales Pain complet Pain de campagne Pain de consommation courante Pain de méteil Pain de mie Pain

matière semi-liquide (le miel et les sirops) des ingrédients variés en vue de capter leur arôme. La macération est aussi une première forme de cuisson : elle attendrit les viandes et les légumes crus. On se sert des fleurs comme condiments, aromates ou herbes fleuries qui s'ajoutent à d'autres ingrédients : les oignons, les échalotes, les feuilles aromatiques, les graines et les épices, les baies et les fruits mélangés à du vin, de l'alcool, du lait, des liqueurs, du sirop à base de sucre, des jus de fruits

boissons est tellement diversifié que nous avons décidé d’analyser une filière : celle des sodas. Les sodas font parti de la catégorie des boissons douces rafraîchissantes sans alcools. Un soda est une eau chargée d’acide carbonique additionnée de sirop de fruits ou d’extrait de plantes. Sans intérêt majeur du point de vue nutritionnel, les sodas sont pourtant très présents mondialement allant jusqu'à faire concurrence avec les eaux minérales et de sources. Ils sont représentés à prés de 50% par la

par un ingénieur anglais «  BRAHAM ». En 1886, John Styth Pemberton, pharmacien d’Atlanta (Géorgie), invente une nouvelle boisson gazeuse. En voulant créer un sirop désaltérant, il met au point un mélange d’extrait de noix de cola, de sucre, de caféine, de feuilles de cola et d’extraits végétaux. Un serveur eut l’idée de diluer le sirop avec de l’eau gazéifiée donnant ainsi naissance au Coca Cola qui va propulser ce type de boisson sur tout le continent (Association Canadienne de l’industrie des

1Enduire, avec un sopalin, un moule d'environ 30x20x4 cm d'un peu d'huile. Le chemiser régulièrement d'un mélange sucre glace/Maïzena en quantités égales. Récupérer l'excédent. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide. On peut utiliser des petits moules individuels, ils seront alors remplis à la poche à douille avec la préparation. 2Monter les blancs en neige ferme, avec un peu de jus de citron) en les serrant à mi-parcours avec 40 g de sucre (mieux vaut utiliser