Sirop

Porter l’eau à ébullition, ajouter le sucre, le glucose et le stabilisateur. Mixer, passer au chinois. Verser sur la pulpe coco, reporter à ébullition. Sangler en sorbetière. Coulis 100 g pulpe de fruits de la passion 1 boîte 4/4 pêches au sirop PM nappage blond Mixer les pêches égouttées avec la pulpe passion. Rectifier la consistance et le sucre en ajoutant du nappage blond. Décors 4 kg oranges 5 kg pamplemousses 2 boîtes 4/4 litchis 100 g mâche PM nappage neutre à froid Lever

fabrication du sucre (200 av. J.-C.). En effet, en Inde, des méthodes primitives d’extraction et de raffinage du sucre de canne étaient utilisées par les peuples de la civilisation Harrapan. Ces peuples maîtrisaient déjà une méthode pour produire des sirops sucrés et concentrés à partir de la sève du dattier et d’autres espèces de palmiers. Le mot sucre provient du sanscrit, langue sacrée des brahmanes : « sarkara ». Par Néarque, amiral d’Alexandre le Grand, les peuples d’Occident apprirent l’existence

volumique de l'huile : ρ = Pour un mélange eau/huile, justifie alors la position de l'huile par rapport à l'eau.3.2) On pèse une éprouvette graduée, préalablement tarée, contenant un volume de 100 mL de sirop. On lit la masse de 120 g.Calcule la masse volumique du sirop : ρ = Explique pourquoi le sirop se place au fond du verre quand on l'ajoute à de l'eau.------------- VERSION 2 "avec animations" (il faut avoir adobe flash player) -------------3.3) Clique sur ce site internet et entraîne-toi à quelques

calcaire. La siroperie Préparation du sirop simple Dissolution du sucre Le mélange de l’eau et du sucre qui se fait en continu, soumis à une température de 80 degré dans un CONTIMOL (poste de dissolution continue du sucre) à circuit fermé afin de favoriser la dissolution complète du sucre. Après, le mélange est pasteurisé à une température de 85 degré. Ajout du charbon actif Dans une cuve, on ajoute le charbon actif sous forme de poudre au sirop simple afin d’éliminer les impuretés,

pharmacien Américain « JOHN PEMBERTON » se livre à des expériences successives dans l’espoir de tirer un breuvage médical, cet alchimiste décide d’améliorer sa formule : il a supprimé l’alcool et ajouté des extraits végétaux pour adoucir le goût, le sirop était destiné au début à un usage médical. « C’est une boisson gazeuse, rafraîchissante et revigorante », disaient les premières réclames publiées. En inventant la célèbre boisson, PEMBERTON prétendait soigner avec un chiffre d’affaire

les muffins myrtilles et framboises et s'en alla chez sa grand-mère, qui vivait à Central Park. Arrivait au parc elle vit un de ses amis Jean Loup, celui ci était allongé sur la pelouse et buvait un sirop. Elle lui dit bonjour et s'allongea à coté de lui. Lui raconta sa journée tout en buvant un sirop et en mangeant les muffins. Sur le chemin elle avait rencontré un écureuil ( un chipmunks) qui était dans un arbre, celui ci lui disait qu'une petite fille ne devait pas se promener toute seule

de nombreuses marques de cola chez les distributeurs (MDD). Le Coca-Cola a donc été inventé par John S. Pemberton en 1886, en reprenant la recette du vin Mariani créé par le chimiste français d'origine corse Angelo Mariani. C'était à l'origine, un sirop à mélanger à de l'eau gazeuse, à visée curative. La boisson et ses campagnes publicitaires ont eu un impact significatif sur la culture américaine. On dit souvent que la société a créé l'image moderne du Père Noël sous les traits d'un vieil homme habillé

l’élevage de porc se situaient à St-Marie, pour le bœuf, Beauceville et finalement pour le lait, St-Joseph. La qualité du sirop d’érable beauceron est reconnue. Nous avons appris nos bases par les amérindiens. Par contre, nous avons dû nous adapter puisque les chaudières amérindiennes qui récoltaient le sirop des arbres n’étaient pas adaptées aux hivers québécois, alors le sirop gelait. Maintenant, nous utilisons la chaudière qui a été inventé par les canadiens-français. Nous sommes les seuls à posséder

CITRONNADE Ingrédients : 2 verres à thé de jus de citron 4 verres à thé d’eau 4 verres à thé de sucre en poudre Le zeste d'1 citron Préparation : Mettre l'eau dans une casserole à fonds épais, ajouter le sucre et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais, ajouter le jus de citron et le zeste de citron, laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, filtrer la préparation au chinois. Mettre le jus au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir, ajouter l'eau selon votre choix. 3 LIMONADE

Pemberton a inventé coca- cola en 1886 à Atlanta. C’était un pharmacien, un apoticaire. Il crée des médicaments en fonction des besoins du patient avec des plantes et quelque fois de l’alcool. D’où l’idée de composer une boisson, une tisane, un sirop. Il passe du sirop à la boisson gazeuse. La boisson est dans une bouteille. Au XXe siècle, on travaille sur la beauté des objets. La bouteille est significative de l’époque. Aujourd’hui, c’est avec ses bouteilles en aluminium que Coca-Cola se distingue. Les