Sodium

sont favorisées Les contre ions (sodium) permettent une bonne stabilité Les TA les plus utilisés : anioniques Ils sont obtenus après saponification d'un acide gras en C12: acide laurique en C14 : acide myristique 1. Les tensioactifs anioniques Les dérivés alkylether sulfates : R-(CH2-CH2-O)n-OSO3- B+ Il y a en général moins de 5 groupes oxyde d’éthylène. Ils sont détergents et moussants. laurylethersulfate de sodium (dénomination INCI : sodium sulfate laureth) = matière première

alimentaires se distinguent par trois catégories : -les conservateurs minéraux (chlorure de sodium, nitrates et nitrites de sodium et de potassium, anhydride sulfureux et sulfites, anhydride carbonique, peroxyde d'hydrogène ou eau oxygénée), -les conservateurs organiques (acides gras saturés et sels de sodium, potassium ou calcium, l'acide ascorbique et les sorbates de calcium, sodium et potassium, l'acide benzoïque et ses dérivés, les autres acides organiques, les alcools, les antioxydants)

produit à réaliser lors du TP. Les produits proposés étaient : Un gel contour des yeux Un gel amincissant Un gel de massage nourrissant Un gel hydratant après rasage Tableau comparatif de différents gélifiants Caractéristiques Carraghénate de sodium (carrageenan) Nature végétale Toucher aqueux, doux, lisse glissant, doux, aqueux Texture gel fluide Couleur beige Transparence opalescent Collant non collant Filant non filant Type de produit amincissant, contour des

et de même surface, propres. - Diverses lames de mêmes surfaces et épaisseur que celles de cuivre, mais dans un autre métal. - Solutions à 0.1 mol/L de sucre, éthanol, chlorure d’aluminium, chlorure de sodium (15 mL par groupe). - Solutions de chlorure de sodium à 5.10-4, 10-3, 5.10-3 et 10-2 mol/L (15 mL par groupe). - 0,5 L d’eau (distillée ou permutée). - Un ou deux béchers de 250 mL. - Une éprouvette graduée de 100 mL en plastique. - Une éprouvette

plus grande distance. Deuxième partie : aspect macroscopique de la dissolution d’un solide ionique 1 . Réalisation de la solution d’additif alimentaire Equation de dissolution du chlorure de magnésium : Equation de dissolution du chlorure de sodium : 1.2. La dissolution totale de m1 = 30,0 g de MgCl2 correspond à la dissolution de : moles de MgCl2. D’après l’équation de dissolution de ce cristal, on voit que 2.n1 moles d’ions chlorure vont être solvatées. La dissolution

cation commun : 5 pts À 25 °C, on mélange un volume V1 = 50,0 mL d'une solution aqueuse S1 d'hydroxyde de sodium, de concentration molaire c1 égale à 1,00.10-3 mol.L-1, avec un volume V2 = 200 mL d'une solution aqueuse S2 de chlorure de sodium, de concentration molaire c2 égale à 1,52.10-3 mol.L-1. 1) Donner les équations de dissolution de l’hydroxyde de sodium et du chlorure de sodium. 1 pt 2) a. Calculer la quantité de matière de chaque ion du mélange. 1.5 pts b. Calculer la concentration

 de  cuivre  (II)  -­‐  concentration  en  ions  cuivre  et  sulfate  (Cu2+  aq  +  SO4-­‐aq)  :  c1  =  0,10  mol.L-­‐1.   -­‐  Hydroxyde  de  sodium  -­‐  concentration  en  ions  hydroxyde  et  sodium  :(Na+  aq  +OH-­‐  aq)  :  c2  =  0,50  mol.L-­‐1.     b) Protocole  expérimental     -­‐  La  classe  est  divisée  en  sept  groupes.  

filiale la société algérienne du chlore (Soachlore) crée le 25 JUILLET 1999 et ayant son siège a Mostaganem. La Soachlore EPE spa, au capital de 1 090 520 000 DA,  produit  et la commercialise des produits chlorés et sodique tel que : l’hypochlorite de sodium, l’acide chlorhydrique, la soude caustique, le chlorure ferrique et le chlore liquéfié. La demande est en progression continue. Elle est impulsée par la politique publique de développement et de mobilisation des ressources hydriques du pays : construction

2. DESCRIPTION Le sel de qualité alimentaire est un produit cristallin se composant principalement de chlorure de sodium. Il peut provenir de la mer, de gisements souterrains de sel de gemme, ou encore de saumure naturelle. 3. FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALITÉ 3.1 TENEUR MINIMALE EN CHLORURE DE SODIUM (NACL) La teneur en chlorure de sodium (NaCl) ne doit pas être inférieure à 97 pour cent de l'extrait sec, non compris les additifs. 3.2 PRODUITS SECONDAIRES

pression osmotique: C'est une pression qui correspond à la quantité de substances dissoutes dans un fluide . Dans l'eau de mer, cette pression varie entre 800 et 1200 mOsm (milli osmoles); elle est essentiellement due à la présence de chlorure de sodium, sel dominant du milieu marin. Osmole: Unité de mesure de la pression osmotique correspondant à des moles/litres ou des Kg/litres (les valeurs sont généralement citées en milli osmoles). Osmose: Lorsque deux fluides de pressions osmotiques différentes