Stérol

qu'avec un grand nombre d'espèces de pollens, les insectes ont le plus de chances de trouver au bon moment les oligoéléments (minéraux, acides aminés acide folique, biotine et vitamines A, D, E et K) et les aliments (protides, glucides et lipides dont stérols) dont ils ont vitalement besoin. • Une synergie[3] entre plusieurs des causes évoquées ci-dessus pourrait être à l'origine d'un syndrome de type dit "maladie environnementale". C'est l'hypothèse qui semble la plus probable, médiatisées par

particulière au phénomène d’oxydation. Insaponifiables Ne libèrent pas d’acides gras suite à l’hydrolyse.  Caroténoïdes : représentés principalement par les bêtacarotènes colorés en jaune, ils sont responsables de la coloration de la matière grasse.  Stérols : surtout le cholestérol contribuant à maintenir la stabilité de la matière grasse.  Tocophérols : Ils jouent un rôle d’antioxydants naturels.  Autres constituants : vitamines (A, E, etc.) Page|6 © Kerodaku Lait et Produits Laitiers

fois par David Karoly Gyula, E. Dingemanse, J. Freud et Ernst Laqueur en mai 1935 dans un document intitulé « On Crystalline Male Hormone from Testicles (Testosterone) »[7]. Ils l'appellent testostérone, composition des radicaux testis (testicule) et stérol et de la désinence cétonique. La synthèse chimique de la testostérone est réussie en août de cette année-là, quand Butenandt et G. Hanisch publient un document décrivant « une méthode pour la préparation de testostérone à partir du cholestérol »[8]

hétérocycliques, aromatiques ; - Composés phénoliques : dérivés de l'acide benzoïque, de l'acide cinnamique, flavonoides, quinones, tannins, lignines. - Terpènes : hémiterpènes, monoterpènes, iridoïdes, sesquiterpènes, diterpènes, saponines, sapogénines, stérols, stéroïdes, glycosides cardiaques, cardénolides, tétraterpènes cycliques et acycliques, polysisoprènoïdes (polyprénols, quinones terpènoïques, polyisoprène). - Alcaloïdes : dérivés de la pyridine, de la pipéridine, de la quinoléine, de l'isoquinoléine

lipides | |lipidiques | | |* Les lipides simples (les triglycérides les stérols | | | | |* Les lipides complexes (lécithines le cholestérol)

des graines oléagineuses contiennent de nombreuses autres substances que les triglycérides, en proportion minoritaire (voir tableau N0 1) Si certaines d’entre elles apportent des propriétés intéressantes comme les vitamines ou les stérols, d’autres ont un effet négatif sur la qualité et la conservation des huiles. Ces molécules peuvent donner un mauvais gout, un aspect indésirable et une mauvaise odeur. Classification de substance | Exemple de substance | Effet de la détérioration

la teneur en impuretés insolubles. * Détermination de la teneur phosphore. * Détermination de la teneur en insaponifiable. * Détermination de l’indice de saponification. * Détermination de l’indice de réfraction. * Analyse des stérols par chromatographie en phase gazeuse. * Analyses de la teneur en Erythrodiol et en Uvauol par chromatographie à phase gazeuse. * Absorbance dans l’ultraviolet exprimé sous la forme d’extinction spécifique en UV. * Détermination de la teneur

58 0,36 9 2,8 107 0,7 17 218 22 5 21 Source Embrapa, Roger, 2000 (M. Cymerys et P. Shanley), in Frutiferas e plantas ùteis na vida amzonica, de Patricia Shanley et Gabriel Medina Lubrano C, Robin JR, Khaiat A (1994). "Fattyacid, sterol and Plantes alimentaires de cueillette tocopherol composition chez les Bonis de Guyane of oil from the fruit Française, DEA de Marie FLEURY, Valeurs de l'Embrapa Valeurs de l'Embrapa mesocarp of 6 palm Université Pierre et Marie Curie (Paris species

12 2.6.2.4.Vitamines ----------------------------------------------------------------------------------------------- 59 2.6.2.5.Enzymes------------------------------------------------------------------------------------------------- 60 2.6.2.6.Stérols --------------------------------------------------------------------------------------------------- 60 2.6.2.7.Autres constituants ---------------------------------------------------------------------------------- 61 3. PROPRIETES THERAPEUTIQUES

; Ses acides gras ont une action intéressante sur la souplesse et l'élasticité de la peau, ce qui peut retarder l'apparition de rides et renforcer la fermeté cutanée. Ils stimulent aussi le renouvellement cellulaire. Tandis que la présence de stérols améliore la microcirculation, favorisant les échanges et une bonne mine. De plus, ces lipides limitent les réactions inflammatoires, qui accélèrent le vieillissement, et exercent une action protectrice contre les rayons UV. La crème anti-âge d’ORGAN