Sushi

Restauration rapide (Quick et Maître Kanter à Perpignan) ..................................18 U U 2. Restauration traditionnelle (L’Arago et le Vienne à Perpignan) ...........................19 U U 3. Restauration ethnique (Pizza Time et Sushi Sakura à Perpignan) ......................20 U U 4. Restauration Gastronomique (La Galinette à Perpignan) .....................................20 U U U V. Annexes ......................................................................

certain ; j’en suis arrivé à ne même plus me rappeler le nom de celle avec qui j’ai essayé de me suicider) je l’attendais en mangeant des sushi[15], qui n’étaient pas fameux, à l’éventaire d’un marchand ambulant qui se tenait derrière Ginza. Même si j’oublie le nom de cet homme, la mauvaise qualité de ses sushi me reste clairement en mémoire, je ne sais pourquoi. Ce vieux avait un vilain visage de couleuvre ; son crâne était entièrement rasé comme

généralement assaisonnés avec des condiments locaux. Il est fréquent de manger en accompagnement lors d'un repas une petite soupe ainsi que des salaisons appelées tsukemono le tout en utilisant des baguettes. Les plats les plus typiques sont les sushi et sashimi, les nouilles udon et soba, les plats à la sauce teriyaki les fritures et beignets tels que les tempura, ainsi que le tōfu et le nattō. Les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont été adaptées et sont ensuite devenues des classiques

mois, soit 8 euros en moyenne. Avec le fast food bio, les| |pression des "anti-malbouffe", sont apparus dans les fast food | |prix en générale sont plus chers. Autres inconvénients selon moi : | |traditionnels les sandwichs salades, les pizzas, sushis ainsi que | |la transparence est parfois absente. Tous les fast food bio | |les jus de fruits frais pressés, l'équilibre nutritionnel n'est pas| |n'indiquent pas clairement sur l'étiquette la provenance de leurs | |toujours respecté. Au

alimentaires grâce à la symbiose de cultures locales et modes d’alimentation importée. Comme par exemple, l’alimentation japonaise qui était adaptée aux goûts et spécificités du peuple brésilien avec l’incorporation des produits locaux pour faire les sushis et les sashimis ou la création d’un hamburger végétarien dans le menu de la chaîne McDonald en Inde, pour respecter leur culture sans viande bovine. Donc la mondialisation peut occasionner dans une standardisation de la société, résultat de la consommation

qui entraîne une animosité de la Chine envers le Japon. 4) Le soft-power Mise en place d’une culture de masse japonaise dans les 1980s/1990s sans que celle-ci soit voulue. A partir des 1990s on assiste à une diffusion : culinairement avec les sushis mais aussi avec les dessins animés, les jeux vidéo, les mangas ou la musique. Cela crée une concurrence avec les Etats-Unis sur ce domaine. L’exportation de la culture passe aussi par le sport avec le judo ou par la langue. La France est par exemple

membres de la zone a avoir une politique commune et sert à unifier les pays. L’union européenne demeure à ce jour la plus grande puissance commerciale au monde. (conf p 50 doc 11). Exemple: Le Japon : Les karatékas, les bons sushis, les touristes un min classes qui ne crachent pas dans nos rues. Faits: ● 1990: le Japon crise économique en du a un choc financier, crash immobilier du a une cascade de faillite d'organisme de crédits, ventes massives

les années 80. Style de buffets Installation permanente : buffets chauds ou froids. Servis dans des établissements spécialisés dans ce type de service. BUFFET CHAUD Buffet froid : pour des desserts, des viandes froides, poissons fumés, sushis, salades, antipasto… Buffet occasionnel : l’établissement n’offre pas se service sur une base régulière. Le buffet est alors dressé sur des tables nappées. Les mets sont disposés dans des plats de service (s’ils peuvent demeurer à la température

etc.) et de boissons étant consommé de manière directe et rapide, soit sur place, soit à emporter. Ce secteur se compose de grandes chaînes de restaurants, de points de vente mais également d’indépendants tels que de petites sandwicheries, bars à sushis, bars à hamburgers ou autres restaurants à thèmes. Selon une étude de marché réalisée par DataMonitor1, le marché européen de la restauration rapide représentait en 2009, 34,2 milliards de dollars américains. Il a connu une croissance de 4,7% entre

axées sur la nourriture américaine. On peut citer : Sandwicherie (sandwich, panini, kebab) Boulangerie (formules Sandwich/Salade + Viennoiserie Bar à Pâtes/Salade (Mezzo di pasta, green is better, salad’bar) Cuisine asiatique (plats à emporter, sushi shop) Grande Distribution (Pasta Box, Sodebo) Restauration Rapide + (Exki, Lina’s) Pour aller plus loin, la concurrence indirecte peut être aussi représentée par les foods truck (camion restaurant) mais aussi par l’ensemble des entreprises dont