Synthèse Arome Banane

Potier, du CNRS de Gif sur Yvette, fut le premier à proposer une synthèse partielle du taxol. Après avoir effectué de nombreuses analyses, son équipe découvrit dans les feuilles de l’if européen une molécule, la désacétylbaccatine, ayant une partie analogue à la molécule de taxol . Cette molécule constituait un « précurseur », c’est-àdire une espèce chimique déjà suffisamment élaborée pour jouer le rôle d’un réactif dans la synthèse du taxol . En effet, en réalisant quelques transformations chimiques

se trouve dans les organes de réserve de nombreuses plantes : Les graines (les céréales comme le maïs, le froment). Les racines. Les tubercules et rhizomes (pomme de terre, patate douce, manioc…). Dans ce cas, il est appelé fécule. Les fruits (banane) où l’amidon a pour fonction de stimuler la dispersion des graines (quand il y en a) par des animaux. L’amidon est une réserve d’énergie et de nutriment nécessaire pour survivre à la mauvaise saison. Il permet de stocker des nutriments dans les cellules

formes Perception des formes et de la matière Les sens influent-ils sur l'alimentation des êtres vivants ? Les sens peuvent ils être tromper par les habitudes et les autres sens ? I/Les molécules et les arômes 1/ Expérience sur l'arôme de banane 2/ Forme et formules chimiques caractéristique des molécules responsables des sens 3/ Différentes techniques d'identification des molécules II/Le fonctionnement du système sensoriel 1/ Liaisons entre les 5 sens et le cerveau 2/Points communs des

09 / 2003 National Exercice n°2 : AROME DE BANANE (6,5 points) Calculatrice Corrigé © http://labolycee.org Interdite 1. COMPOSÉ NATUREL OU COMPOSÉ ARTIFICIEL? (0,25) L'industriel utilise le composé artificiel car il coûte moins cher que le composé naturel. 2. QUESTIONS PRÉLIMINAIRES 2.1. (0,25) L’acétate de butyle appartient à la famille des esters. 2.2. (0,25+0,25) Un ester est synthétisé à partir d’un alcool et d’un acide carboxylique. Le terme « acétate » dérive de l’acide éthanoïque (ou acétique)

ils agissent aussi sur notre moral. 1) Le sens gustatif et olfactif Pour mieux connaître le processus olfactif et gustatif et ainsi comprendre l'importance que le parfum tient dans notre vie, nous pouvons suivre de façon schématisée le voyage d'un arôme.   a) Le sens olfactif L'olfaction ou l’odorat  est le sens qui permet d'analyser les subtances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air. Il est reconnu que l'être humain utilise très peu ses facultés olfactives, en comparaison aux animaux

utilisé de nos jours pour féconder la vanille. L'île Bourbon devient le premier centre vanillier de la planète. La vanille a aussi été longtemps cultivée à la Guadeloupe et à la Martinique ; le recentrage de l'agriculture sur la canne à sucre et la banane, fait disparaître la culture de la vanille, désormais importée. La vanille est introduite dans de nombreux pays et îles telles que l'Indonésie, l'Inde ou à Madagascar qui produit aujourd'hui 60% de la production mondiale. III. La culture du vanillier

.......................... Extraction par solvants ................................................................................ Arômes de synthèse................................................................................. Arômes artificiels.......................................................................................... Arômes de synthèse identiques aux arômes naturels .............................. Contrôle de l’authenticité.....................................................

nous préciserons l'origine du goût, ce qui permet sa perception, et enfin comment il peut être influencé (par des agents chimiques par exemple) = arômes. b) Différents types de production industrielle Partie annexe : -Expérience  1: Synthèse d'un arôme de banane, l'acétate d'isoamyle Expérience 2 : Expérience des tests visuels et olfactifs. CONCLUSION Et carnet de bord.TPE sous plusieurs formats : Site web, sur feuille, et prezi (diapo interactive) La détection et la perception du goût par l'organisme

CARACTERISTIQUES DE RESEAUX FOURNISSEURS:27 D) SYNTHESE DU MARCHE ……………………………………………………28 III : APPROCHE STRATEGIQUE28 A) OBJECTIF DE L’ENTREPRISE………………………………………28 B) POSITIONNEMENT STRATEGIQUE :……………………29 1) AVANTAGE CONCURENTIEL :……………………………………………………29 2) SPECIALISATION :………………………………………………………………………….29 C) STRATEGIE MARKETING :……………………………………………30 1) SEGMENT DE CLIENT ET PRODUITS/SERVICES : ……………30 2) POLITIQUE DE PRIX :……………………………………………………………………30 D) SYNTHESE DE LA STRATEGIE………………………………………………..33

TS - TP Chimie n°11 Eric DAINI – Lycée Paul Cézanne – Aix en Provence - http://labotp.org SYNTHESE D'UN ESTER: l'éthanoate de 3-méthylbutyle Objectifs: • Connaître les protocoles expérimentaux de synthèse et d'extraction d'un ester. • Déterminer le rendement d'une estérification. I. LES ESTERS 1) Réaction d'estérification • La réaction d'estérification est la réaction entre un acide carboxylique et un alcool . Elle donne un ester et de l'eau: O R C OH O + R' OH alcool = R