Terroir viticole

Sommaire 1) L’histoire du vin en Chine : 6 2) Chiffres clés du marché chinois du vin 7 3) Les vignobles chinois 8 3.1) Le Terroir et les cépages 9 3.2) La filière viticole chinoise dans le monde 9 4) Production de vin en chine 10 4.1)10 régions vitivinicoles principales 10 4.2) Les grands domaines dominent le marché du vin en Chine qui est très compétitif 11 4 .3) Les principales marques de vin chinois 13 4.4) Stratégie des entreprises chinoises 14 4.5) Les entreprises

régions ayant pour point commun la Loire qui les traverse composent cette étendue viticole de 30000 hectares, permettant une production annuelle d’environ 400 millions de bouteilles… Départements : Pays Nantais : Loire Atlantique (44). Anjou : Maine et Loire (49). Touraine : Indre et Loire (37), Loir et Cher (41), Centre Loiret (45), Nièvre (58), Yonne (89). Historique Comme de nombreuses régions viticoles françaises, c'est le passage des romains qui a donné naissance au vignoble. Cependant

vignobles, sous couvert de l’activité « vin de messe », les moines s’occupent des vignobles monastiques et contribuent à la naissance de nombreux vignobles de qualité existant encore aujourd’hui. A la fin du XIIe siècle, Bordeaux, seule région viticole à ne pas être sous influence de l’église, commence à se développer. Le vignoble bordelais prend son véritable essor à la fin du XIIe siècle. Pendant toute la période du Moyen Âge, la France est le premier exportateur de vin. Paris et l'Île-de-France

Méthodes, stratégies et contraintes de communication de la flière vins et spiritueux. - Etude d'un cas pratique de communication à grande échelle: le vignoble beaujolais. 2ème partie: Les grands vignobles étrangers. Les nouveaux enjeux du secteur viticole. - Les vignobles étrangers: d'autres cultures, d'autres méthodes. - Nouveaux enjeux: Développement durable, réchaufement climatique, oenotourisme, bio et consort. - Les grands principes des accords mets et vins. - Dégustation autour d'un accord mets

marché. A l’échelle de notre région, le Languedoc Roussillon, pour limiter son excès de production dans le secteur viticole a par exemple mis en place la prime à l’arrachage des vignes, qui est de plus en plus pratiqué depuis quelques années. L’arrachage viticole est une situation aux conséquences économiques et sociales graves pour le Languedoc Roussillon. Le plan viticole européen mis en œuvre par Bruxelles comporte une logique d’ensemble dont l’arrachage est un des piliers décisifs (le plan

luxembourgeois déjà chanté à l’Antiquité par le poète gallo-romain, Ausone. Le long de cette route, de Schengen à Wasserbillig, la visite des villages pittoresques viticoles, la dégustation dans les diverses caves coopératives ou privées, les promenades dans les vignobles, les visites du musée du vin, ... font découvrir un terroir fier de sa tradition viticole ainsi que la qualité de ses vins, vins mousseux et crémants, reconnus par l’Etat sous le label de « Marque nationale du Vin luxembourgeois » et primés

artisanal et paysan. En 1846, ces villages comptent 30 % d’artisans et de boutiquiers, tandis que les travaux des champs occupent 40 % de la population. Le département, où les petits propriétaires sont majoritaires, s’est spécialisé dans une agriculture viticole, pastorale et fromagère. Avec grosso modo les mêmes caractéristiques, le pays d’Ornans est relativement dynamique : plus de dix foires s’y tiennent annuellement. En l’immortalisant dans Les Paysans de Flagey revenant de la foire, Gustave Courbet

millions d’euros de chiffre d’affaires, l’entreprise de Pauillac compte ainsi parmi les grands du vignoble bordelais. Côté Grand Cru, Mouton Rothschild peut être considéré à la fois comme un pionnier et un acteur essentiel pour la valorisation des terroirs, que ce soit en Médoc, en Languedoc ou dans le cône chilien grâce à Alma Viva, élaborée en partenariat avec Concha y Toro. Côté vins de marque, on retrouve symétriquement aux Grands Crus, « Mouton Cadet » en Bordelais, « Escudo Rojo » au Chili

une belle couleur, une robe violacée, des arômes de cassis et mûre, poivron, épices, animal. Tanin. Il apporte la structure et le fruit. Possède une grande aptitude au vieillissement. * Cabernet Franc : cépage assez tardif. Il est adapté aux terroirs argilo calcaires. Il a une couleur plus claire mais avec beaucoup d’éclat. Arômes de framboise, floral et épicé. Tanin souple. Ce cépage procure au vin un riche bouquet. * Sémillon : sols argilo calcaires. Il apporte des notes de miels, de

les 5 cépages autorisés, elle produit 70% des vins rouges et 30 % des blancs. Château-Chalon: uniquement du vin jaune, issu du seul cépage savagnin sur 49 ha. L’Etoile: doit son nom aux fossiles à 5 branches que l’on trouve en masse sur son terroir. Elle produit sur 61 ha des vins blancs, jaunes, de paille et mousseux. Côtes du Jura: sur 640 ha, elle produit tous les types de vins. Macvin du Jura: 3% de la production jurassienne sur l’ensemble du vignoble. Ce mistelle ou vin de liqueur