Terroir viticole

MEKNES et les filiales viticoles), créait un vignoble expérimental visant à tester dans la région de Meknes 12 cépages nobles, d’origine notamment Bordelaise. Une collection significative de 600 pieds par cépages a ainsi vu le jour, à partir de plants importés virus testés. Cette collection a fait l’objet d’un suivi rigoureux jusqu'à permettre l’identification des cépages nobles présentant les meilleures facultés d’adaptation aux climats et aux terroirs nationaux. En

Introduction: Historiquement dédié au vin, le domaine de Béru cultive la vigne depuis quatre siècles. Le vignoble, implanté sur le terroir du chablisien autour de la petite commune de Béru, entre Tonnerre et Chablis, est entièrement détruit par le phyloxéra puis replanté par le Conte Eric de Béru en 1987. Gravement malade et dans l’incapacité de s’occuper de la gestion du domaine, le Conte cède ses parcelles en fermage. En 2003, sa fille Athénaïs, soutenue par la Comtesse Laurence de Béru

C'est en Poitou-Charente et plus particulièrement au sud du département des Deux-Sèvres,que pousse aujourd'hui encore une variété de pêche appelée pêche de vigne. Jusque dans les années 1950 – 1960, la région était viticole. Chaque ferme possédait une vigne pour produire son vin du terroir et ce pour sa consommation personnelle ! Dans ces vignes poussaient des pêchers sans aucune taille ni traitements. Ces arbres produisaient des fruits de taille moyenne à chair blanche très particulièrement savoureuse

des ventes de Bourgogne dont 75% sont des AOC. Depuis 2006 les rouges progressent au même rythme que les blancs en termes de croissance des ventes. B) L’offre : 1) Les acteurs : En bourgogne, l’offre est réalisée par 4 000 Domaines viticoles, 27 676 hectares de vignes en production soit 3 % vignoble français. • Les vignobles producteurs de pinot noir en bourgogne sont : * Côte de Beaune - Hautes Côtes de Beaune * Côte Chalonnaise - Couchois * Côte de Nuits - Hautes Côtes

pouvoir procéder aux vendanges entre mi-septembre et début octobre selon les années, une fois que la maturation des raisins est optimale. La date exacte du début des vendanges sera fixée par arrêté préfectoral sur recommandation de l’Association viticole champenoise. Seule la cueillette à la main est autorisée, le raisin ainsi récolté n’attend jamais plus de huit heures avant d’être pressuré, ceci dans le but d’éviter tout risque d’oxydation. Ces raisins sont séparés dans des vendangeoirs crus par

consiste à « ...mettre sur le marché un produit nouveau ou ayant des caractéristiques nouvelles ou à introduire un nouveau procédé de fabrication ou une forme originelle d’organisation dans l’entreprise » (Schumpeter, 1935). Dans le secteur vini-viticole ou plus largement agroalimentaire, les innovations sont de faibles intensités technologiques. Les grands groupes industriels, 3% du tissu des entreprises agroalimentaires, ne sont que peu représentatifs de la stratégie générale du secteur. Les PME

suivante : Comment, par ses aspects de plateforme multimodale quasi complète, et de pôle économique et démographique attractif, Mâcon et la Saône ravissent aussi bien l’espace rural et bocager d’élevage de la Bresse savoyarde, que celui de la culture viticole des monts du Mâconnais ? Pour répondre à cette question, nous verrons dans une première partie les caractéristiques de cette vallée de la Saône typique d’une plaine bressane. Ensuite, nous étudierons les spécificités des monts du Mâconnais s’étendant

vins et spiritueux 8 I.1 Présentation et organisation générale de l’entreprise I.2 Une entreprise bien intégrée et en mutation I.3 Présentation de la maison-mère 8 9 10 II. Analyse de l’environnement, du marché et portrait de l’environnement viticole mondial II.1 Un marché globalisé II.2 Environnement internedu marché des vins et spiritueux II.2.1 La "déconsommation" : un constat préoccupant II.2.2 Une demande hétérogène ou certains produits vedettes prédominent II.2.3 Instabilité du marché et

vin dans la fin des années quatre-vingt-dix. Depuis avril 1997, Jules Désormières, caviste, oenologue et conseiller émérite s'est imposé comme la figure de proue du magasin de Marcq-en-Baroeul affinant d'année en année sa recherche de l'excellence viticole. Pour se singulariser rapidement, l'équipe Monsieur Vin fait au confiance au bib, bag in box, ou plus communément appelé cubi. Préservé dans une poche alimentaire hermétique à la contenance de 5 à 10 litres, le vin peut se conserver dans les trois

Les appellations régionales AOC : 54,5 % de la production avec neuf AOC régionales56. Elles constituent le niveau de base de la hiérarchie. * Les six appellations régionales de type générique, récoltées dans les quatre départements de la Bourgogne viticole (l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et l'arrondissement de Villefranche-sur-Saône dans le Rhône). On y compte les appellations : bourgogne, bourgogne-grand-ordinaire, bourgogne-passe-tout-grains, bourgogne-aligoté, bourgogne-mousseux et crémant-de-bourgogne