Transferrine

substances : bilirubine ou hormones par exemple. Elle peut ainsi servir de réserve protéique en cas de déficit nutritionnel. Les α1, α2 et β globulines servent notamment au transport des lipides et de diverses vitamines, de l’hémoglobine, du fer (transferrine) et des cobalamines (transcobalamines). Les immunoglobulines (Ig) font partie essentiellement des γ-globulines. Elles constituent les substances immunitaires du plasma (anticorps). La plus importante d’entre elles en terme de concentration (7

qui le rend indisponible. Des examens simples permettent de différencier les deux, comme le dosage de la ferritine, qui stocke le fer, basse dans la carence martiale et augmentée dans l'inflammation, ou celui du coefficient de saturation de la transferrine, un transporteur du fer, réduit par une carence en fer.» La maladie cœliaque(intolérance au gluten) peut aussi provoquer une carence par malabsorption du fer. Compter les globules jeunes Autre cas de figure: l'hémogramme indique des globules

immunoglobulines, protéases, peptoses Le facteur limitant est l’histidine. Les protéines du lactosérum sont de meilleures qualités que celles de la caséine. - les enzymes : protéases, lipases, lysosome, oxydases, réductases… - les métalloprotéines : la transferrine Composés azotés non protéiques : 0,2g Acide urique, créatinine, acides aminés libres, urée, nucléotides Lipides : 3,7g Il y a 98% de TG et 2% de phospholipides (céphalines, sphingosines, lécithines) AGS : 65% AGMI : 33% AGPI : 2% 6>3

liquide interstitiel impliqué dans les régulations paracrines et le liquide tubaire qui s’écoule dans la lumière des tubes séminifères. Enfin, elle produit des protéines spécifiques ou non spécifiques du testicule (activateur du plasminogène, transferrine, facteur de croissance de type insuline). L’inhibine est une glycoprotéine qui inhibe la sécrétion des hormones gonadotropes hypophysaires et essentiellement, FSH. L’inhibine est constituée de 2 sous unités α et β (32kD). L’activine, constituée

l’O2. a) Le fer L’organisme contient en moyenne 3g de fer dont 70% se trouve dans l’hème. Cette quantité varie en fonction du sexe, en effet, les femmes (2,5g) ont moins de réserve que les hommes (4g). Il est transporté par la transferrine et stocké dans la ferritine dans le foie, la rate,… C’est sous cette forme qu’il est dosé car le fer sérique n’est pas un bon indicateur. Le fer de l’alimentation est absorbé de façon variable (en moyenne 10%). Le fer hémique est le mieux absorbé

cliniquement. L’absorption d’aluminium est •galement possible par l’eau de dialyse chez les insuffisants r•naux chroniques (ATSDR, 1999). Aprƒs passage dans le sang, l’aluminium est trouv• majoritairement dans le plasma et li• principalement ‚ la transferrine (ATSDR, 1999). La distribution de l'aluminium s’effectue principalement dans le squelette, le foie, les testicules, les reins, le cerveau et dans une moindre mesure dans les autres tissus mous (Venugopal et Luckey, 1978). Les valeurs physiologiques

dénutrition protéique mais sortent du domaine de la clinique courante : le bilan azoté, la méthyl¬histidinurie, les test cutanés d’hypersensibilité retardée. Il faut néanmoins noter qu’une lymphopénie peut-être induite par une dénutrition. Les dosages de transferrine et de RBP qui ont été largement présentés antérieurement comme des marqueurs de l’état nutritionnel, sont peu spécifiques et ont été abandonnés. Tableau 3. Marqueurs biologiques de l’état nutritionnel Albumine Demi-vie Norme Dénutrition modérée

utile que pour les recherches d'excès en fer. Le dosage de la CRP et surtout de la CRP(us) est indispensable pour éliminer toute inflammation qui pourrait majorer artificiellement la valeur de la ferritine Le dosage du récepteur soluble de la transferrine (RSTF) est indispensable en cas d’inflammation. Car son élévation traduit une déficience fonctionnelle en fer. Il peut y avoir un déficit ou une carence par un manque d'apport, ou par pertes excessives. Il faut penser au manque d’apport chez

 aiguë  comme   la   CRP   (C   reactive   protein),   la   ferritine,   sérum   amyloïde   A   tout   en   réprimant   la   synthèse   de   protéines   comme   l’albumine,   la   transferrine   ainsi   que   l’apolipoproteine   A1   [67].   Au   niveau   de   l’hématopoïèse,   l’IL-­‐6   exerce   une   activité   biologique   sur   les   précurseurs   hématopoïétiques   en

3,6 3,7 2,9 Valeurs Physico-chimique Structure des Micelle * : non disponible. 22 2.6.3. Protéines mineures et composées NPN : 2.6.4. Protéines mineures Les protéines mineures importantes incluent des immunoglobulines, lactoferrine, transferrine, ferritine, peptone de protéose, calmoduline (protéine liant le calcium) et prolactine etc. les lactoferrines constituent une famille des glycoprotéines homologues actuelles en lait de toutes les espèces des vertébrées (Rennet et al., 1989)