Transformation de la matière

SCIENCES ET TECHNIQUES AGRICOLES NIVEAU II Matière : NUTRITION HUMAINE Classe (s) : 2ème Année Masse(s) horaire(s) : 56 h |PROGRESSION | |THEME |BALISE : DETAILS DU CONTENU |REPARTITION HORAIRE |INDICATIONS/SUGESTTIONS POUR L’EVALUATION DES | | | | |

Association Départementale Terres Vivantes 34 Projet d’ingénieur n°31 ÉTUDE DE FAISABILITÉ D’UN ATELIER COLLECTIF DE TRANSFORMATION DE FRUITS ET LEGUMES (Secteur Cœur d’Hérault) Travail soutenu le 25 janvier 2005 par : Besnard Émilie Coeurdeuil Pierre Davy Anne Laure Tissandié Ariane Commanditaires : - Pays Larzac Cœur d’Hérault - Association Terres Vivantes 34 Tuteurs : - M. Paul MENUT - M. Claude SALMON Remerciements Remerciements Tout ce travail n’aurait pas été possible sans

il est caractérisé à la fois par ses constituants (quantité et nature de la matière) et par le domaine géométrique qu’il occupe. Pour ce qui nous concerne, il sera constitué d’un grand nombre de particules microscopiques contenues dans une surface fermée, fixe ou mobile, à travers laquelle sont susceptibles de s’effectuer des échanges d’énergie et de matière avec l’extérieur (le reste de l’univers). 2.1.1. Convention Matière On notera δΩ la frontière du systèmeΩ. ⎯ ⎯ → n - L’élément de surface dS

9 – LA REACTION CHIMIQUE I. QU’EST-CE QU’UNE TRANSFORMATION CHIMIQUE ? 1. Description d’un système chimique Un système chimique est un ensemble contenant un mélange d’espèces chimiques. Pour décrire un système chimique à l’échelle macroscopique, il faut indiquer : • La naute et la quantité des différentes espèces chimiques présentes ; • Leur état physique (solide, liquide, gazeux ou aqueux) ; • Eventuellement la température et la pression du système. 1. Evolution d’un système chimique Parmi

svtrL’EXPLOITATION DES RESSOURCES FOSSILES ET LES CONDITIONS PARTICULIERES DE LA TRANSFORMATION DE LA MATIERE ORGANIQUE Introduction : La transformation de la matière organique permet l’apparition de ressources fossiles indispensables aux Hommes. Explications. I) L’exploitation des ressources fossiles . A) Qu’est- ce qu’une énergie fossile ? Les énergies fossiles sont des stocks d'énergie sous forme chimique que la nature a mis des millions d'années à produire. Elles

II. Évolution d'un système chimique Lors d'une transformation chimique, un système chimique évolue entre son état initial et son état final . 1. Évolution des quantités de matière . Au cours de la transformation: · les réactifs sont consommés et leurs quantités de matière diminuent (elles sont maximales dans l'état initial et minimales dans l'état

pour objet de définir les grandeurs qui déterminent les transformations des systèmes matériels. 1-Système Corps ou ensemble de corps délimité dans l’espace par des surfaces souvent matérialisées. Les autres parties de l’espace constituent le milieu extérieur Système + milieu extérieur = univers On distingue : Système fermé : système n’échangeant pas de matière avec l’extérieur. Système ouvert : système pouvant échangeant de la matière avec l’extérieur. Système isolé : système ne pouvant rien

qu’un modèle qui constitue bien souvent une approximation acceptable. D’autres modèles sont possibles dont le plus connu est celui de Van der Waals. 1.2 Equation d’état des gaz parfaits : pression du gaz [Pa] : volume du gaz [m3] : quantité de matière du gaz [mol] : constante des gaz parfaits [J.mol.K-1] : température absolue [K] La constante des gaz parfaits a pour valeur : 1.3 Masse volumique et densité des gaz parfaits : masse volumique [kg.m3] : masse molaire [kg.mol-1] : pression

ystème isolé Un système isolé n'échange rien avec l'extérieur, ni matière, ni énergie. Aucun système réel n'est totalement isolé, en dehors de l'Univers pris dans son ensemble, mais une bouteille thermos (un vase Dewar clos) est souvent considérée comme une bonne approximation. [modifier]Système fermé Il n'y a pas d'échange de matière mais il y a échange d'énergie sous forme de travail des forces de pression par exemple ou sous forme de chaleur. [modifier]Variable d'état Convention : on parlera

2nde – Devoir maison Constitution et transformations de la matière Chapitres : Les transformations chimiques et physiques 1 Nom : Note : Devoir maison - Transformations chimiques et physiques Exercice 1 : Equilibrer les équations de réaction suivantes / 3 a) ...... Fe(s) + ...... Cl2(g) → ..... FeCl3(s) b) ...... Mg (s) + ...... CO2(g) → ..... MgO(s) + ...... C(s) c) ...... Al(s) + ...... H3O +(aq)