Unité mobile hospitalière

Introduction Les habitudes alimentaires ne cessent de changer et touchent toutes les couches sociales. La restauration collective et en particulier la restauration hospitalière doit répondre à ces nouveaux besoins alimentaires. Depuis les années 1970, la restauration hospitalière essaie de s'adapter à ces nouveaux principes d'alimentation. De nombreux efforts ont été accomplis à plusieurs niveaux, en particulier en matière d'hygiène, de nutrition, d'achats, e formation professionnelle et d 'organisation

l'entreprise : En 1173, Sarrebourg a connu sa première structure hospitalière. Au fil des siècles la structure hospitalière s'est étendue grâce à des transformationset au différents service qui s'y sont implantés. L'entreprise propose différents services : Chirurgie osseuse Chirurgie viscerale, digestive et urologie Unité de chirurgie ambulatoire Gynécologie ostetrique Pédiatrie Cardiologie Médecine interne Pneumologie Urgences SMUR (Service Mobile d'Urgences et de Réanimation) Le centre hospitalier Saint-Nicolas

SIGLES A.A.H. Allocation aux Adultes Handicapés A.A.H. Attaché d'Administration Hospitalière A.B.P.D. Ac. Anticorps A.C. Audit Clinique AC.B.U.S. ACcord de Bon Usage des Soins A.C.C. Audit Clinique Ciblé A.C.E. Antigène Carcino-Embryonnaire A.C.O.S.S. Agence Centrale des Organismes de Sécurité Sociale A.C.P. Anatomie et Cytopathologie Pathologiques A.C.S.É. Agence nationale pour la Cohésion Sociale et l’Égalité des chances A.C.T.H. AdrénoCorticoTropHine A.D. Agglutination Directe

fin de vie. * En 1984, La charte des soins palliatifs est énoncée. * En 1986, la circulaire Laroque officialise la charte des soins palliatifs en France. Entre 1987 et 1990, plusieurs unités s'ouvrent en France : le docteur Abiven crée la première unité de soins palliatifs à l’hôpital international de la cité universitaire. * En 1992, création de l'Union Nationale des ASP ainsi que création de la première équipe d'accompagnants bénévoles en soins palliatifs à domicile. * En 1998, Bernard Kouchner

accompagnement lors du retour à domicile. * En dessous de 16 ans, obligation de soins si nécessité absolue, sinon orientation vers les urgences pédiatrique après évaluation médicale. * Psychiatrie : évaluation aux urgences avant orientation vers Unité d’Accueil et de Crise (UAC). L'organisation des secteurs de soins Secteur ambulatoire * Prise en charge de courte durée avec retour à domicile. * Locaux : type salle de soins avec un lit d’examen, salle spécialisée. Secteur pré-hospitalisation

Guide Logistique hospitalière 2011-06-25 LOGISTIQUE HOSPITALIÈRE Répertoire des guides de planification immobilière Logistique hospitalière Coordination et rédaction générale Marc Beauchemin, Corporation d’hébergement du Québec Collaboration Louise Beaudoin, Corporation d’hébergement du Québec Sylvie Bouffard, Corporation d’hébergement du Québec Céline Drolet, Corporation d’hébergement du Québec Lise-Anne Piette, Corporation d'hébergement du Québec Remerciements André Chevrier, Centre hospitalier

Guide Logistique hospitalière 2011-06-25 LOGISTIQUE HOSPITALIÈRE Répertoire des guides de planification immobilière Logistique hospitalière Coordination et rédaction générale Marc Beauchemin, Corporation d’hébergement du Québec Collaboration Louise Beaudoin, Corporation d’hébergement du Québec Sylvie Bouffard, Corporation d’hébergement du Québec Céline Drolet, Corporation d’hébergement du Québec Lise-Anne Piette, Corporation d'hébergement du Québec Remerciements André Chevrier, Centre hospitalier

TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et ingénierie de la restauration collective » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE L'optimisation de la gestion de production en restauration hospitalière : analyse des écarts entre la prévision de la demande et le besoin réel du CHU d’Angers Présenté par : Cédric BATIOT Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Moufida TOUIHRI Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II

épidémiologique hebdomadaire BAD : branche de l’aide à domicile Bafa : brevet d’aptitude aux fonctions d’animateur d’accueil collectif de mineurs BAFD : brevet d’aptitude aux fonctions de directeur d’accueil collectif de mineurs BDHF : banque de données hospitalière de France BDM : base de données sur les médicaments BDSP : (réseau) Banque de données en santé publique Beatep : brevet d’Etat d’animateur technicien de l’éducation populaire et de la jeunesse BEI : Banque européenne d’investissement BEUC : Bureau

liaison froide en restauration hospitalière Suivi des températures des entrées froides par Philippe Rosset, Elisabeth Morelli, Véronique Noël et Gérard Poumeyrol* Résumé La restauration hospitalière présente un système de distribution des repas qui lui est spécifique : assemblage des denrées préparées et constitution des plateaux-repas dans un local dédié (dit d'allotissement) ; transport des plateaux-repas vers les unités de soins dans des enceintes mobiles permettant le maintien au froid