Vignoble du Beaujolais

ou Mise à jour SITOGRAPHIE : L'HOTELLERIE & RESTAURATION/LA CUISINE Laurent BAZET http://www.chefsimon.com 2009 Cours de cuisine mis en ligne, recettes photos … Noe Interactive Web agency http://www.beaujolais.com Vins rouge et blanc Beaujolais André Ségala &Virginie Valcauda http://www.vins-bourgogne.fr Site officiel Vins de Bourgogne, toute l'histoire des producteurs. Jean Louis VEZIEN http://www.alsace.com Site officielle des vins d'Alsace CREPAC http://www.corsica-terroirs

LA MACHINE A VENDANGER TRACTEE Table des matières Introduction 1 Description technique 2 Fonctionnement et description d’une MAV 2 Utilisation de la MAVT et réglage 2 Aménagement nécessaire du vignoble 3 Intérêt agronomique 4 Conservation de la qualité du raisin 4 Limites et inconvénients de la machine 4 Investissement et amortissement sur la machine à vendanger 4 Conclusion 6 Bibliographie 7 Introduction Les machines à vendanger tractées représentent une part de plus

fondamentalement le regard que l’on peut porter sur les deux sites mentionnés, tandis que la thématique jouit d’une popularité croissante parmi les chercheurs universitaires et extra-universitaires. En même temps, la valorisation touristique des vignobles bourguignons cherche également à se renouveler ou tout au moins à évoluer. Regardons successivement ce qui se passe aux deux extrémités de la chaîne, puis tentons une synthèse des observations faites. I. LA RECHERCHE AUTOUR DU PATRIMOINE VITI-VINICOLE

bourguignons, calcaires, s'inclinent doucement vers le nord-ouest. Le Morvan, massif ancien forestier, classé parc naturel régional, est entouré de plaines argileuses où l'on pratique l'élevage. Au sud : Le Mâconnais, pays de polyculture, d'élevage et de vignoble, s'appuie sur les premiers contreforts du Massif central. La population de Bourgogne est vieillissante, l’espérance de vie augmente et les taux de mortalité ainsi que le taux de natalité sont stables. Dijon et ses environs = 21o ooo habitants.

viniculture se répandit dans tout l’Empire. Les Grecs amenèrent la vigne en Gaule où ce furent les Romains qui la domestiquèrent. Lorsque s’effondra leur empire, ils avaient jeté les bases de presque tous les vignobles du monde moderne. Partant de Provence, ou les Grecs avaient déjà créés des vignobles plusieurs siècles auparavant, les Romains remontèrent la vallée du Rhône, occupèrent le Languedoc et allèrent par la voie terrestre ou peut-être maritime jusqu'à Bordeaux à l’époque de Jules César. Dès

En effet, son vignoble est le + vaste d’Europe avec 122 000 hectares de vignes dont 93% en appellation d’origine contrôlée (Définir). Elles représentent 2% de la production mondiale de Vin. Elle se distingue par sa géographie que nous étudierons dans un premier temps. Puis nous parlerons de l’aspect historique c’est à dire comment cette région a su s’implanter par la qualité de ses vignes et se développer mondialement. Pour finir, il convient de détailler le fait que les vignobles sont l’économie

Rhône s'est spécialisée dans le vignoble et les vergers. La Région regroupe la moitié des abricotiers de France, un tiers des cerisiers, un quart des pêchers. La Drôme est le principal producteur de fruits de la Région, surtout d'abricots (40 % de la production nationale) et de pêches (15 %). Le vignoble, longtemps limité à des productions de haute qualité, bien qu'artisanales (Côte-Rôtie, Condrieu et l'Hermitage, dans les Côtes du Rhône, Juliénas, dans le Beaujolais), ou de faible qualité pour la

2500 viticulteurs partenaires qui lui confèrent une présence, en plus du Bordelais, dans toutes les principales régions viticoles françaises (Val de Loire, Sud Ouest, Pays d’Oc, Provence, Vallée du Rhône, Beaujolais, Bourgogne, Champagne, Alsace). Au total, Castel possède 1400 hectares de vignobles en France. Afin de maitrisée toute la chaîne de la production à la commercialisation, Castel possède également 8 centres de vinifications et 14 centres d’embouteillage et de logistique. À Blanquefort

Champagnepage 4- Alsacepage 5- Côtes du Rhônepage 6- Languedoc-Roussillonpage 7- Bordeauxpage Val de Loire Du mont Gerbier-de-Jonc à Nantes (plus de 1 000 km), la Loire et ses affluents représentent l’une des régions les plus étendues du vignoble français. Voilà pourquoi la Vallée de Loire propose divers terroirs produisant des vins d’une grande variété bien que parfois issus des mêmes cépages. Ces derniers, très nombreux, sont parfaitement adaptés aux différentes conditions rencontrées :

vigne et le vin gagnent progressivement de nouveaux territoires: Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande. En 1659. le premier vignoble en sud-africain dans la province du Cap.apres conquête du Mexique et de toute l’Amérique du Sud et chili du XVIe siècle. La vigne couvre désormais près de huit millions d'hectares dans le monde. Actuellement, la superficie du vignoble français est en 2ème position à égalité avec l'Italie, derrière l'Espagne. La France est le 1er producteur mondial de vin.