Vin chaud

: 30 min Cuisson : 10 min environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de saumon - 2 jaunes d'oeufs - 3 pommes de terre - ciboulette - 2 cuillères à soupe de farine Sauce et accompagnement : - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de miel - 2 pincées de poivre - 1 yaourt nature - 1 gros oignon rouge - une botte de petits oignons de printemps - 1 concombre - cerneaux de noix Préparation : Faire cuire

Champignons hallucinogènes, Poppers, Cannabis, Drogues a inhaler. 2) Présentation de l’alcool. -Le vin, obtenu par fermentation des moûts du raisin. Si un autre fruit que le raisin est utilisé, il s’agit de vin de fruits (groseilles, rhubarbe,…) Le vin chaud, quand à lui, est obtenu à base de vin rouge servi chaud (souvent en présence de cannelle). Le brandy provient de la distillation du vin. -La bière est obtenue par fermentation du malt (orge germée) et aromatisée de houblon. Avant cette présence

inhalations......................................................................................................page 8 En vinaigre..............................................................................................................page 8 En vin......................................................................................................................page 9 En confiture............................................................................................................page

plutôt clément, adouci par l'influence océanique, Le climat varie pourtant selon les départements : il fait plus chaud en Anjou que dans le Maine, et le littoral est plus ensoleillé que l'intérieur des terres le climat de la Loire est surtout de type tempéré océanique, et change peu d'un endroit à l'autre du département. Les hivers y sont doux (6° en moyenne), les étés moyennement chauds (24° en moyenne). Les précipitations sont fréquentes (surtout en hiver et au printemps) L’industrie C’est

de trouver de nouveaux clients, de renforcer sa réputation mais aussi d’apprendre sur la concurrence. Une entreprise a toujours besoin de faire de la prospection, qui est la base de toute vente. Durant mon stage chez Padthaway Cellar, revendeur de vin, j’ai eu l’occasion de réaliser deux activités de prospection différentes que je détaille dans ce rapport : de la prospection directe et de la prospection indirecte. Contexte de stage Présentation de l’entreprise : Padthaway Cellar est l’entreprise

gracieux. Maitre chicot avait dressé une belle table avec une carafe de vin, une salade verte aux lardons, des tripes à la mode de Caen, un camembert et une magnifique tarte aux pommes. « Entrez, prenez place chère amie, l’invita l’aubergiste -oh quelle belle tablée, s’extasia la vieille -mais pour vous rien n’est plus beau, un verre de vin ?, se pâma le vilain… -non merci de l’eau s’il vous plait, pria la dame -Oô pas de vin comme il vous le plaira, un pichet d’eau, mais vous gouterez tout de

pouvaient être un spectacle ou un plat. Puis on trouve la desserte, qui comprend des mets plus sucrés, car il faut dire que le sucré-salé était constamment présent sur les tables médiévales. Vient ensuite l’issue, qui est un service de confiserie et de vin doux ou épicé. Le repas se termine par le boute-hors, où l’on grignote des épices qui facilitent la digestion. Il faut aussi garder à l’esprit que chaque année comportait entre 100 et 150 jours maigres, où la viande et parfois tous les produits animaux

QUESTION N° 5: 3 POINTS 1 THEME 1 ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE TRAVAIL A FAIRE: 1) Proposez en Annexe 1 trois formules différentes visant à capter une nouvelle clientèle Une formule rapide (entrée, plat du jour garni, dessert, vin et café compris) pour un prix forfaitaire de 15€. Un menu gastronomique « tout poisson » avec choix (entrée, poisson, fromage, dessert) boissons non comprises pour un prix de 35€ permettant la découverte du riche patrimoine gastronomique de la Bretagne

avant de sentir le vin ou même de le mettre en bouche, regardez sa couleur, c’est la robe. Remplissez un verre transparent au tiers, inclinez-le légèrement et placez-le devant un fond blanc de façon à faciliter la justesse de l’observation. Nuance des vins rouges: - Violacé, pourpre : vin très jeune - Rouge cerise : vin de petite garde à bonne maturité - Rouge orangé : début de vieillissement - Rouge, teinte tuilée à brun : robe des vins de garde à leur apogèe - Brun : vin très vieux Nuance

3 exemplaires et relié. THÈME DE DOSSIER EN O.P.C. 1/L’hygiène, la santé et la sécurité : -l’arrêt de travail du plongeur -la chambre froide négative mal fermée -les difficultés de transports de produits en liaison chaude car les installations étaient défaillantes -H.A.C.C.P. -l’intoxication alimentaire due à un produit de nettoyage -l’ergonomie dans mon entreprise -l’hygiène dans la restauration collective, dans un restaurant d’hôpital, en restauration -la mise